大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食馓的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食馓的解答，让我们一起看看吧。
杰儿美食炸馓子？
1. 【和面水的配制过程】：
放入适量花椒粒，开大火熬煮。
煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火。
把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内，可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温，加入1/4茶匙食盐。
加入1/4茶匙酵母。
鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里。
用料：面粉 1000克、盐 10克、鸡蛋 4个、温水 360克、食用油 5斤(炸的油也算在里面了)、芝麻 15克、
步骤：
步骤 1
把除了油以外的所有材料放在一起和面，揉成光滑的面团，然后醒面五个小时左右。
步骤 2
面醒好以后切条，Z字型切，一整条切下来最好。
步骤 3
切好以后用油均匀的抹在面上，防止沾连，搓条搓的粗细决定你馓子的粗细。
步骤 4
盆里放油，把搓好的馓子条盘进盆里，每盘一层都要加一次油，保持油没过馓条。全部盘完以后再静置两个小时左右。
天水馓饭是一种什么美食？
我是甘肃会宁的，从小妈妈就喜欢吃馓饭，搅团，荞面片片，油面棒棒一类的，哎呀对于我们兄妹三人来说简直就是上战场，我哥说的，荞面油面扎嗓子，根本咽不下去，我和我姐还凑合吃一点，我哥一口都不吃，小时候最怕吃这几种饭了。
初中以后住校了，每周六周末回家，妈妈都是做的好吃的，印象中很少吃这类饭了，一直到上中专，这几种饭差不多从我印象中消失了，生活中几乎没有存在了。
然后我从兰州来到银川，认识了老公结婚以后，我婆婆又把我记忆中的饭找回来了，但我莫名其妙喜欢上了，并不像小时候那么排斥，相反还挺喜欢吃，一大家人除了我公婆，其余人都不吃，就我啥都吃，我婆婆还夸呢，我啥都不嫌，嘴壮，其实我也不知道是因为真的香，还是怀念小时候，想念妈妈的味道，老妈在兰州照顾孙子，对于现在的我，吃到她的饭就是一种奢望，所以这种想念寄托在了馓饭搅团上，吃到嘴里都是香的，再搭配酸菜，炒点土豆丝，哎呀绝了，流口水啦，下次回家就让婆婆安排上，解解馋[比心]
就是先把玉米面放到一个碗里放点水把它先较的没有疙瘩了以后放到开了水的大锅里然后扭不断的王国里撒玉米面，一面打撒一面较最后那玉米面盛出来是一块块的 。这就是散饭。
馓饭和搅团是两种饭，做法也不相同。馓饭是稍微软一点，盛在碗里给饭上面油泼辣椒、浆水里面的酸菜、炒洋芋丝、炒韭菜等均匀铺开，然后从周围或一面慢慢吃。真的过瘾。
搅团是搅的硬一点，可以浇汤、也可以浇臊子、还可以拔菜干吃真正的农家美食。
馓饭是拿豆面做的，很好吃，做起来也简单，锅里倒几碗水，拿一碗豆面，一手放面，一手用筷子转圈绞，绞成厚胡，拿筷子能捞着就行，再炒个卷心菜，韭菜，想吃辣椒可以放，但是馓饭还要会吃，这是甘肃美食，天水做的最好，陇西的也不错。
馓饭是甘肃天水一带的传统美食，现在人们生活质量普遍提高，已经吃腻了精米细面和鸡鸭鱼肉，所以从健康的角度出发，到农家乐品尝农家饭已是一和时尚。馓饭的制作很简单，水烧开后玉米面一把一把撒入沸水中并不停用筷子摔动搅拌，防止有小面疙瘩产生，稠度合适，不能太硬，然后小火焖熟，金灿灿充满原生玉米香味的撒饭第一道工序就成了。下来是佐菜的制作，酸辣洋芋丝，辣椒炒茄子，都可，但最经典的是农家酸菜，用沸水将酸菜淘洗2遍，最后不要沥开水份，酸菜上面放上红干辣椒面，蒜泥，鲜姜丁，食用盐，用烧八九成熟的胡麻油熟透调料，然后搅拌上桌，盛上馓饭，再浇上酸菜汁，就着香辣酸菜，和其他佐菜，那个香啊，确实让人难忘！
炸馓子的习俗由来是怎样的？
“炸馓子”是回族的一种生活饮食，来源于中国汉族的饮食文化。馓子始于北朝，距今已有一千四百年的历史，古时候称“馓子”叫“环饼”，”寒具”。北宋著名文人陆游专写过一首咏赞馓子的诗：“玉尘出磨飞屋梁，银丝入釜须宽汤，寒酷发剂炊饼裂，新麻压油寒具香”。馓子由于做法讲究，色香味俱佳，颇得历化文人的诗赞。苏东坡题诗：“纤手搓来玉色勺，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”。寥寥数语，勾画出了馓子制作的全过程，说出了馓子匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的造型。明代药物学家李时珍在巜本草纲目.谷部四》中对馓子的制作方法做了精群的概括：“寒具，即今馓子也，以糯米粉和面，入沙盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之”。这就是炸馓子的习俗由来。
到此，以上就是小编对于美食馓的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食馓的3点解答对大家有用。
