大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于影响人健康均衡饮食的方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍影响人健康均衡饮食的方法的解答,让我们一起看看吧。
为什么要提倡“平衡膳食”?
所谓平衡膳食,就是所吃食物种类要齐全、数量要充足,以互相取长补短。
具体地说,平衡膳食要求每天保证应有粗细粮搭配的主食,鱼、肉、蛋、奶、豆类,绿色或黄红色蔬菜和新鲜水果类,烹调用油及其他调味品几大类食物。
因为人的生命活动、新陈代谢,需要种类繁多的营养素,如组织修复需蛋白质,制造红细胞需蛋白质、铁、铜等物质。
而不同的食物含有不同的营养素,单单依靠任何一种食物,所含有的营养成分都是无法满足人体需要的。
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人体必需营养素有40多种,它们在体内无法合成或合成不足,必须通过食物获得,但不同食物所含的营养成分种类和数量各不相同,所以除了6月龄内婴儿食用的母乳外,这世上再也找不到任何一种食物能满足人体对能量和各种营养素的需要了。这就需要人们在日常膳食中保持膳食的平衡,既不营养缺乏,也不营养过剩。
简单来说平衡膳食就是要讲究品种齐全、种类多样、数量科学。根据《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,除烹调油和调味品外,建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。
先说下“平衡膳食”的概念:
一段时间里膳食组成中的食物种类和比例最大限度满足营养和健康需要
平衡膳食就是让身体更健康更具营养!
食物种类:谷薯类 蔬菜水果类 动物性食物 大豆类 坚果类 等
按照膳食宝塔均衡饮食
什么意思,就是因为平衡膳食很重要。
窃以为,平衡膳食约等于营养学上提倡的营养均衡。
在回答为什么要提倡“平衡膳食”或“营养均衡”之前,不妨先来了解下如果营养匮乏会怎么样?
根据自己和中华医学会营养治疗分会会长、北京天坛医院石汉平教授聊天是对于营养缺乏的理解。
石汉平教授认为,营养缺乏、营养过剩或营养不均衡都属于营养缺乏。
意思是说,营养匮乏不仅仅指的是因为摄入的营养素不足给人带来的发育不良等危害,摄入的营养过剩导致的肥胖和慢***,以及过量摄入某种或某几种营养素都属于营养匮乏。
按照营养缺乏分为原发性和继发性两大类,那么可以这样去理解,原来单纯指的是营养素缺乏属于原发性营养缺乏,而营养过剩和营养不均衡应该属于继发性营养缺乏。
素食主义者如何做到营养均衡?
在现代物质文明丰富的今天,饮食观念也开始多元化,越来越多的人群因为某些原因开始遵循素食主义,先不说好坏,每个人有自己的选择,但就从营养上来说,素食主义是存在一些潜在风险的,素食主义者也有不同的分类,一类是纯素食主义者,鱼肉蛋奶所有的动物性食物都不吃;另一类是蛋奶素,吃鸡蛋或(和)牛奶。素食者当中患有肥胖、心血管疾病、糖尿病及癌症的可能性确实略低,但如果食物搭配不合理,很容易出现营养不良的症状。纯素食者容易缺乏蛋白质,患缺铁性贫血、缺锌、缺钙、缺维生素B12和维生素D的可能性也比较大,蛋奶素食者好一些,只是缺铁性贫血的风险可能高一点。那要怎么吃才能减少素食对身体造成的不良影响呢?
素食人群缺乏的蛋白质,植物性蛋白质食物来源主要有大豆及其制品,各种谷类,尤其精白米面当中含有一定量的谷类蛋白,还有坚果类的食物,纯素食者建议每天主食多样化,多食用大豆类,全谷物类做成杂粮饭,保证营养更均衡,选择豆制品,一小把坚果作为零食加餐,必要时可以补充蛋***。而蛋奶素食者可以通过牛奶和鸡蛋获取优质蛋白质,素食者最易缺乏的铁的来源主要来源于各类干果,虽然吸收利用不高,但每日补充总比不吃的好,还可以食用一些铁营养强化剂的食物,也可以选择铁补充剂。当然,需要强调的是,如果是希望通过素食来改善体型,那其实并不能达到良好效果,因为素食意味着可能摄入的油脂更多,反而身体各项指标不正常了。、
所以,对于素食人群来说,尽量食物种类丰富化,调整饮食结构,素食人群一定要在专业营养师的指导下进行,必要时可选择部分营养补充剂来补充。
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现在有很多女性成为了素食主义者,其中有纯素食主义者,也有蛋奶素食主义者。蛋奶素食主义平时虽然不吃肉类,但会吃蛋喝奶,这些人一般不会表现出和正常人明显的营养上的差别,而纯素食主义者就需要注意饮食上的搭配和平时营养成分的补充。
像一些维生素只有动物性食物中含有,比如说维生素B12、维生素D,而纯素食主义者基本摄取不到这些维生素,而且纯素食主义者很容易缺乏铁、钙、锌元素,平时要注意多补充这些维生素,适当时候可以用补充剂。素食主义者可能会缺乏维生素A,平时注意多吃含维生素A的蔬菜,例如胡萝卜。
吃动物性食物能摄取到更多氨基酸,这些营养物质在保证人体免疫力维持在较好水平、以及保障内分泌代谢正常,都起着很重要的作用,所以,在素食主义之前,要做好心理准备,也要做好营养成分的补充准备。
但长期素食,也不注意补充维生素,可能引起营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应,甚至会产生不可逆的伤害,还可能影响女性的月经、生育能力等。所以素食主义者一定要做好补充工作。但如果是孕妇和哺乳期女性,不推荐完全素食,这样不仅影响自己的身体恢复,还会影响到孩子在体内的发育情况。
素食者应注意增加餐次以保证摄入充足的[_a***_],主食不能缺少,可以不必要求其中加入大量粗杂粮、薯类,尽量增加食物的种类,尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物,同时要注意以新鲜的食物为主。
多吃胡萝卜、南瓜等避免维生素A的缺乏。适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但因核果类属油脂类且热量较高,食用时需特别注意控制分量。
到此,以上就是小编对于影响人健康均衡饮食的方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于影响人健康均衡饮食的方法的2点解答对大家有用。