大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤西菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤西菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
梧州四大名菜？
纸包鸡，有百年历史的名菜，独创用的隔纸浸炸烹饪法，锁住鸡肉和调味料原有味道，保持鸡肉的鲜嫩甘滑，制作工艺独特，名扬海内外，豆腐渣鸡肉汤，用梧州特产***作食材制作而成。汤清甜可口，***有植物猪肝之称，还有龙虎凤烩和生炒田螺两道名菜，龙虎凤烩因用野味制作现已禁止食用。
梧州市的四大传统名菜有：纸包鸡，葱油松花鱼，香芋焗骨，紫苏鸭。
纸包鸡是大东大酒家的招牌菜，
葱油松花鱼是旧河滨酒店的招牌菜，
香芋焗骨是旧粤西楼的招牌菜，
紫苏鸭是旧城北酒家的招牌菜。
两广一带的特色小吃有哪些？
广西有名的特色小吃有，五色糯米饭，它是布依族，壮族的传统风味美食，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，颜***人，各有清香。庄稼人把它看做吉祥如意的象征。
桂林米粉是广西历史悠久的特色美食，桂林米粉的特点为，白、嫩、爽、香。米粉要香滑，滷水要香浓，佐料要丰富，滷水多会用到牛骨，另加桂皮，甘草，八角，香茅，花椒，丁香，豆豉，罗汉果，陈皮，冰糖，腐乳，干辣椒等多种香料，熬煮而成。即使米粉是淡而无味的，桂林米粉的美味就在于滷水，也是其灵魂所在。
龟苓膏是两广一带的传统药用食品，可以降火除燥，凉血解毒。由龟板，金银花，茯苓，蒲公英等熬成。在夏季非常适合食用。
壹周君一直都很羡慕生在那里的人，因为两广的美食，用“浩瀚”来形容都不为过。单拎出来广东的糖水、广西的米粉，就能说三天两夜。
既然提到了糖水，咱就来说道说道。糖水是广东饮食文化中重要组成部分，在当地，糖水店遍布大街小巷。
用来做糖水的材料十分广泛，所以糖水的种类也特别多。起初红薯糖水、绿豆沙、芝麻糊等是广式糖水的典型代表，到了上世纪二十年代末左右，奶制品成了糖水界的时尚，那个时候的大良辉记的双皮奶甚是出名。如今，颇受年轻人欢迎的西米露系列成为糖水界宠儿。
广西也有糖水，只不过风头更盛的是米粉。黄山归来不看岳，广西归来不吃粉，这句话一点都没夸张。酸的、辣的、香的、“臭”的，浇汤、干拌、生榨现煮、干粉生制，再配上不尽相同的卤水，各式各样的米粉在广西遍地开花。
说到吃粉，广东人也是不服输的。媲美烤冷面、势要普及全国小吃摊的肠粉，传统的汉族名菜干炒牛河等的名气丝毫不输广西米粉。
广西是一个多民族聚居的地方，饮食文化也呈现出多民族、多元化的特色。侗家酸鱼、壮族的五色糯米饭和丰富多样的糍粑、毛南的菜牛肉、瑶族打油茶等等都是当地的民族特色菜。
两广的人对鸡肉的感情是从一而终的，举世闻名的白斩鸡、粤菜经典沙姜鸡、广西梧州名菜纸包鸡、百色十里荷香鸡云云等的存在，都是他们当地人爱吃鸡的最好证明。
对了，以烧鹅为代表的广东烧腊也是当地人的心头爱，烧腊也是粤菜的重要组成部分。
两广一带的特色小吃有哪些？这个恐怕要问福建人了，不过作为广西人的我也非常乐意回答这个问题的。两广地区物产富饶，而且食物来源比较广，食谱也很丰富，而粤菜也是著名的八大菜系之一，并且可以排在榜首，两广一带菜式也相当多，这其中就包括一些特色小吃。
一、广东特色小吃
1、双皮奶，广东人多数喜甜食，而这广式双皮奶就是经典的广东甜食小吃之一。双皮奶就是跟双眼皮一样，有上下层之分，上层薄下层厚，上层是奶皮，下层是奶冻，吃起来口感嫩滑，奶香四溢。双皮奶主要原料为牛奶，鸡蛋清和糖，食用过程还可以根据自己口味添加红豆，葡萄干等，又甜又香，非常好吃。
2、肠粉，肠粉其实我们广西也有很多，也是我最爱的早餐之一，不过现在说的是广东的肠粉，其实差别不是很大。广东的肠粉做法比较多，各个地方还不太一样，不过现在都是流行用蒸屉来做，方便快捷。肠粉是用新鲜米浆蒸制而成，期间包裹有鸡蛋，肉沫及其他配料，蒸出来后可根据自己喜好加各种调料和酱汁，我喜欢加碎花生和番茄酱。肠粉口感新鲜嫩滑，米皮的柔软和配料的香气融合在一起，吃完让人回味无穷。
3、云吞面，顾名思义，云吞面确实是既有云吞又有面，其中云吞润滑可口，[_a***_]筋道通透，且面条还要是富有传统制作手法的竹升面。除了云吞和面之外，这汤也得有讲究，汤要用猪骨，虾皮精心熬制而成，香浓的同时不缺鲜气。
4、炒河粉，马蹄糕，叉烧包，烧麦，糯米鸡，蛋挞，鸡仔饼，艇仔粥，煎堆，花生肉，杏仁饼……实在是太多了，有句话叫“食在广州”，可想而知广东的小吃有多丰富了。
二、广西的特色小吃
1、广西的三大米粉，柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，广西也被很多人称为“米粉之都”，所以广西的米粉可以说是非常多并且非常好吃的。就拿我们柳州螺蛳粉来说，柳州螺蛳粉就是收到广大网友的喜爱，还被称为网红小吃，远销海内外，如今也成为柳州的一道特色产业。螺蛳粉具有鲜，香，辣，弹，滑，爽的特点，浓郁的螺丝汤加上爽滑米粉，再配上可口的卤菜，那真是让人欲罢不能。另外桂林米粉和南宁老友粉也是相当的好吃，来到广西的朋友必须要品尝一下我们的三大米粉。
到此，以上就是小编对于粤西菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤西菜谱大全的2点解答对大家有用。
