大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于亚麻籽油菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍亚麻籽油菜谱的解答，让我们一起看看吧。
胡麻油和亚麻籽油的区别？
亚麻籽油和胡麻油的区别是：
1、工艺区别。亚麻籽油的制作工艺为冷榨，就是用胡麻籽为主料，不经过加热，直接通过物理压榨制成，而胡麻油的制作工艺为热榨，是用胡麻籽为主料，经过先炒料，再压榨的工艺制成；
2、出油率区别。亚麻籽油制作时出油率较低，制作成本相对较高，而胡麻油制作时出油率都比较高，所以制作成本上会更低一些；
3、气味区别。亚麻籽油的气味一般比较清爽，香味清淡好闻，而胡麻油的气味一般比较香浓，香味浓郁迷人；
4、味道区别。亚麻籽油烹饪的菜品一般清香好闻，突出原味，味道好吃自然，而胡麻油烹饪的菜品一般味道更为香浓，香味比较突出，但味道带少许苦味。
亚麻籽油可以烤肉吗？
亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。
亚麻籽油不可以烧肉，亚麻籽油的最主要的原始营养成分a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏越严重。
亚麻籽油，又称胡麻油、月子油，其中冷榨亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法。日常生活中正确的使用方法为调凉菜、拌沙拉等凉食；在煮熟的汤粥、菜品中加入，可增色调鲜。
亚麻籽油的正确吃法为凉拌、调味、直接或混合食用，也可用于烘焙糕点；禁忌包括避免加热或高温、避免煎炸等，注意避光低温密闭保存。
所以，不能用来烤肉。
亚麻籽油和核桃油哪个更好？
亚麻籽油和核桃油都适合给宝宝吃。传统观念认为，核桃油就是补脑用的，而且味道比较香。但是是果真如此吗？
亚麻籽油和核桃油都属于植物性油脂，二者都含有大量的多不饱和脂肪酸。这类脂肪酸比较特殊，人类需要它但却自身不能合成。二者不同的是核桃油所含有的多不饱和脂肪酸大部分是以亚油酸为代表的欧米伽6系脂肪酸，而亚麻籽油所含有的多不饱和脂肪酸大部分为欧米伽3系脂肪酸。
一个6系，一个3系，效果却有大不同。欧米伽3系脂肪酸以α亚麻酸为代表，这种脂肪酸在人体内可在酶的作用下分解为DHA和EPA，尤其是DHA，它是人类大脑发育及视网膜发育必不可少的原料。因此，从促进大脑发育这一角度来说，亚麻籽油更好些！
没有哪个更好，应该说都很好，对宝宝来说，辅食需要多样性，各类植物油所含的成分不尽相同，吃的植物油种类越多、越复杂就越好。
大豆油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为15.9%，油酸22.4%，亚油酸51.7%，α-亚麻酸6.7%
微量营养素：VE、VD
菜籽油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为13.2%，油酸20.2%，亚油酸16.3%，α-亚麻酸8.4%
微量营养素：VE、菜油甾醇
亚麻籽油和核桃油都是非常好的油脂，他们都富含a-亚麻酸的植物油，亚麻酸在体内可以转化成DHA和EPA，对于维持成年人血脂水平和儿童的大脑和视力发育具有重要的作用。都是是中国居民膳食指南中婴儿辅食添加推荐的油。
亚麻油也叫胡麻油是以亚麻籽为原料制取的油。亚麻籽油容易氧化，不耐存储，不适合高温烹调，有一股特殊的气味。
核桃油主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为***或棕***，口感醇香，同样也容易氧化不耐高温。
核桃油核亚麻油都是婴幼儿辅食添加非常推荐的油，品质不相上下，您可以给您的宝宝交替实用，注意每天的使用量就好。婴幼儿辅食添加每天推荐添加5-10克油。
讨论食物油哪种“更好”，一般是指两个方面：脂肪酸组成和维生素E、甾醇等微量成分。
先说维生素E和甾醇，在不同的植物油中相差比较大，但除了油的种类，还跟加工过程密切相关。也就是说，难以泛泛地说“XX油的某微量成分含量高”。而且，考虑到油的使用量，这些微量成分高点低点对于总量的影响其实没多大，还是从其他食物中摄取更为靠谱。
再说脂肪酸组成。不同类型的脂肪酸对健康的影响不一样，膳食指南的推荐是：总的脂肪供能比20%-30%控制饱和脂肪供能比不超过10%，多不饱和脂肪供能比6-11%，其余的为单不饱和脂肪。此外，一般还建议降低w6/w3的比值。
也就是说，希望是饱和脂肪尽量少，多不饱和脂肪适当，在控制总量的前提下其他部分由单不饱和脂肪来构成。
亚麻油的脂肪酸典型组成是：饱和脂肪9%，单不饱和脂肪18%，多不饱和68%（亚麻酸 53%、亚油酸14%）
核桃油的脂肪酸典型组成是：饱和脂肪9%，单不饱和脂肪13%，多不饱和72%（亚麻酸14%、亚油酸58%）。
二者的饱和脂肪都很低，单不饱和脂肪差不多，差别在于亚麻酸和亚油酸的比例上。亚麻油中亚麻酸高而亚油酸少，而核桃油则相反。亚油酸是w6，亚麻酸是w3。在多数人的食谱中，w6/w3的比例偏高，所以亚麻油有助于降低这个比值。
对于一般人群，可以认为亚麻油比核桃油好一些。
不过对于婴幼儿，二者都不算好。饱和脂肪对婴幼儿不是问题，母乳的饱和脂肪含量就很高，饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的比例是：4.8:4.1:1.2。也就是说，核桃油和亚麻籽油的组成都与母乳脂肪相去甚远。而且，婴幼儿需要充足的胆固醇，在植物油中并不存在。至于有人说的孩子发育需要DHA和EPA，亚麻油中的亚麻酸可以转化成它们。这只是一厢情愿，它们的转化率很低，靠它们来产生DHA和EPA是不现实的，还是直接吃点鱼比较简单。
所以，对于成年人，食谱中适量的亚麻油比核桃油要好一些。而对于小宝宝，二者都不如奶油甚至[_a***_]好。
到此，以上就是小编对于亚麻籽油菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于亚麻籽油菜谱的3点解答对大家有用。
