大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于半汤菜菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍半汤菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
淮汤菜做法?
材料:莴笋150g,山药150g,胡萝卜1个,盐适量,白醋适量,葱姜丝适量,鸡精适量,香油几滴,食用油适量
步骤:
1、莴笋去皮洗净,山药去皮洗净。
3、胡萝卜切块,烧一小锅水,放一勺盐到点白醋,把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用。
淮扬高汤烩菜
食材清单
咸肉 200G
、 鸡蛋 2个 、 莴苣 半根 、 山药 一段 、 胡萝卜 1个 、 香菇 6个 、 茨菇 5个 、 肉皮 一块 、 鹌鹑蛋 适量 、 小肉圆 适量 、 骨头汤 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1准备好食材
步骤2鸡蛋先打散在盆里,加少量料酒同一个方量搅拌,开火把锅加热后倒入少量食用油,把锅顺手转一下,关火把蛋液倒入锅中,乘热也转动一下,蛋液慢慢会自动凝固,然后再小火加热一下至两面金黄。
步骤3把肉皮放在温水里浸泡下,在浸泡的时间,蛋皮, 切成片状
步骤4咸肉,肉皮 切成片状
有哪些好吃的汤菜?这些汤菜是怎样做的?
谢邀
如今,汤菜系列十分繁多,我经常在家里面做的这道“大丰收”,既简单又好吃,希望你能喜欢。
首先熬一锅鸡汤或者骨头汤肉汤都行,然后准备蔬菜。南瓜、红薯、莴笋、胡萝卜、土豆、玉米、山药、香芋等可按个人口味随意搭配可增可减,切成块后放入煮的肉汤里煮。注意时常搅拌,以免粘锅底,待熟起锅前放入莴笋叶调味即可。
汤底开的好就行,有清水汤底、骨头高汤,混合浓汤、清水上汤、海鲜清汤浓汤、蔬果类的,还有单品类的一层二层,作法有清水调味加油滚前后下料的,有炒制原材料香料加水煮的,有温火加热炖肉骨的等等
【上汤娃娃菜】
【上汤娃娃菜】
【准备食材】:娃娃菜300克、粉丝、皮蛋、虾皮、姜丝、高汤适量
【操作步骤】:
1、首先把娃娃菜洗净,去根备用,皮蛋切小块待用。
2、油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香,皮蛋微***焦即可。
3、 倒入清水或高汤,烧开后将娃娃菜下锅煮。
4、 另起锅加水放入粉丝煮2分钟即可捞出,放在盘子底部。
5.、娃娃菜煮5分钟左右,加少许盐,再调入少许鸡精,就可以捞出,浇在粉丝上面,用余热把粉丝焖熟。汤头很鲜,粉丝也很Q弹哦。
谢谢邀请!
我个人认为,自己喜欢吃的就是最好的汤菜。例如:冬季了,我就喜欢吃白菜冻豆腐肉丸汤,汤里面的冻豆腐吸足了肉丸汤的清香味,吃在嘴里的那种鲜香味道非常的过瘾。还有如果我家做肉包或炸油条了,那么我肯定要做一碗理气润肠、鲜香爽口的萝卜虾皮鸡蛋汤。秋季来一碗热腾腾的莲藕排骨汤即美容又养生。夏季时,给家人做一碗莲藕冬瓜丸子汤,别有一番风味哦!
一、***冻豆腐肉丸汤
食材:***适量 猪肉馅400克 冻豆腐400克 葱姜适量
做法:
1.先将猪肉馅腌一下,倒入半碗水搅拌均匀,目的是猪肉馅吃着水嫩
2.倒入料酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖2克提鲜、盐2克、香油适量搅拌至上浆
3.适量的姜切碎放入肉馅里
4.锅中放油,油热后下入葱姜爆香,
5.把切好的***丝放入锅中煸炒,放入5克的酱油,放入切好的冻豆腐,
谢谢邀请,冬天吃汤菜暖胃,比较爱吃连汤肉片和烩菜。连汤肉片的做法挺简单,肉片加调料和红薯淀粉后滑油待用,葱姜蒜爆锅炒番茄加骨汤煮开放肉片,转入[_a***_]加手撕的平菇,加泡好的木耳、黄花菜,煮熟的花生米,调好味特别要记得加白胡椒粉然后勾芡,关火前撒点香菜,滴上香油淋上醋顺时针搅匀即可。我的烩菜就是一锅烩,肉馅放豆腐碎或者莲菜碎分别炸成丸子,肉片炸成小酥肉,五花肉煮熟切片,粉条泡软,油炸豆腐、白豆腐、腐竹、豆腐皮都可放点,用骨汤或肉汤一锅烩,调好味加些蘑菇***菠菜,也是记得加胡椒和醋。
苏北杂烩汤的家常做法?
苏北杂烩汤是一道流行于中国江苏北部地区的传统汤菜,以丰富的食材和鲜美的汤底著称。家常做法通常较为简单,根据个人口味和当地食材的不同,可以适当调整。以下是一种基本的苏北杂烩汤的家常做法:
材料:
1. 猪肉(瘦肉或五花肉)150克
2. 鱼丸100克
3. 冬笋50克
4. 豆腐100克
5. 鸡蛋1个
6. 青菜(如小***、油菜等)适量
7. 香菇几朵
苏北杂烩汤,又称苏北一锅香,是江苏省北部地区特色的传统汤菜,以其丰富的食材和鲜美的汤味而著名。这道菜肴讲究荤素搭配,营养均衡,做法多样,但基本的原则是将各种食材混合烹饪,形成一锅鲜香的汤菜。以下是一种家常做法:
### 材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉):150克
- 鱼丸或肉丸:适量
- 豆腐:1块
- 青菜(如小***、油菜等):适量
- 粉丝:适量
- 木耳或银耳:少许
有汤菜是啥意思?
所谓有汤菜,汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。
汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,多见于淮扬菜系(如,苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主,炒菜为辅)。如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜。
汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量。汤菜的烹和调,就是汤菜汤菜是落葵别名,又名:蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、蘩露、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜。
到此,以上就是小编对于半汤菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于半汤菜菜谱的4点解答对大家有用。