大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切鸭食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白切鸭食材的解答，让我们一起看看吧。
白斩鸭的做法？
— 食材清单 —
主料:鸭 半只
辅料:蒜末适量，姜末适量，耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，高汤1汤勺，花椒粉2克，油辣椒适量，芥末酱适量
1· 把仔鸭清洗干净，放冷水锅煮30分钟，至8分熟捞起
白切鸭绝密配方？
食材:
鸭子1只
制作步骤
1. 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎
2. 鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变***，不要弄焦。放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透装起晾凉斩件。
3. 煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，再次煮开装起作为蘸汁，撒点炒过的白芝麻和花生碎。
白切鸭配方
1、用料：鸭子半只、新鲜冬瓜适量、五指毛桃一把、姜片两块。酱料：豆豉适量、蒜头适量、九层塔适量、蚝油适量、酱油适量、花生油适量、水淀粉适量。
2、锅里放适量的水，煮开后把鸭脚，***子连同冬瓜，姜片和五指毛桃一起煲。水煮开几次后关小火，煲30分钟。
3、鸭子不要斩，直接半只鸭子清洗干净。把里面的内脏和***位置，脖子位置过多的油先去掉。冲洗干净，无过多血水（市场上买半只就行，不能用冰冻的鸭子，要新鲜的）。然后放入汤锅里开大火，把水煮开后适当调中火，煲20分钟后关小火，闷10分钟。把鸭肉捞起，放碟子里放凉备用（放凉后再来斩件）。
4、把豆豉，蒜粒，九层塔洗干净，用刀把它们拍扁后剁碎。蒜粒要适当放多点。 放到碗里后加入剩下的调料，水淀粉要适当多一点，因为煮过之后会浓稠点。
5、加热不粘锅，倒入酱料，小火地炒，等酱汁变得稍微浓稠点，就可以试试味道了。基本上酱汁要稍微咸一点，如果水淀粉煮干了，可以放一小勺鸭汤白切鸭，把鸭肉斩件后铺好在碟子上，把酱料倒到上面，即可。
食材明细
2、锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子***去，没有血水出来就熟了。
3、准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末。
博白白切鸭最正宗的做法？
工具/原料:鸭 (一只)
方法/步骤：
1/6准备好食材
2/6整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定
3/6用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出
4/6放凉后切成均匀的小块
5/6将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可
6/6蘸上调味汁。
香芹菜100克，鸭杂200克，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量
做法
1.香芹切长段；鸭杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。
2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。
3.此时倒入鸭杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。
1.
将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分
2.
3.
准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开
4.
烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味
5.
水烧开后，把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮，大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定。
到此，以上就是小编对于白切鸭食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切鸭食材的3点解答对大家有用。
