大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗孔府菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗孔府菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
孔府菜的代表菜都有什么？
1、一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。2、寿字鸭羹 寿字鸭羹是山东省传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。此菜选料讲究，用白煮鸭脯肉，配以火腿、口蘑、冬笋，工艺精细，鸭脯肉切成小方丁， 用红色的火腿肉条拼成“寿”字，衬以洁白的雪丽糊，再以孔府特制的高级汤料“三套汤”调制。成菜白底红字，鲜艳夺目，恰似一朵出水芙蓉。孔府菜的代表菜都有什么？
1. 烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等；
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2. 燕菜一品锅、红扒熊掌、扒白玉脊翅、御笔猴头、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、绣球鱼肚等；
3. 玉带虾仁、松子虾仁、松子鱼糕、七星鸡子、鸳鸯鸡、一品豆腐、锅豆腐、炒小豆腐、珍珠汤、什锦素鹅脖、炸溜茄子、油淋白菜、油拨豆莛等，还有经过细制的糊糊、煎饼、咸菜等山东农家食品；
4. 带子上朝、一品锅、神仙鸭子、曲阜熏豆腐、霸王别姬、雪里焖炭和八仙过海闹罗汉等。
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孔府菜的代表名菜有一品豆腐、寿字鸭羹等。
1、一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。2、寿字鸭羹 寿字鸭羹是山东省传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。此菜选料讲究，用白煮鸭脯肉，配以火腿、口蘑、冬笋，工艺精细，鸭脯肉切成小方丁， 用红色的火腿肉条拼成“寿”字，衬以洁白的雪丽糊，再以孔府特制的高级汤料“三套汤”调制。成菜白底红字，鲜艳夺目，恰似一朵出水芙蓉。
到此，以上就是小编对于正宗孔府菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗孔府菜菜谱的2点解答对大家有用。
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