大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长安美食有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长安美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。
长安特色小吃有哪些？
长安的米豆腐，花江狗肉，丝娃娃，花溪牛肉粉，凉拌折耳根都是非常地道的当地小吃。尤其折耳根是长安名小吃的一大特色，不过就如同香菜一样，有爱好这种口味的人才喜欢吃折耳根。
长安的特色小吃有凉皮，肉夹馍，葫芦头，羊肉泡馍，老碗鱼，羊芋磁巴，热油膏，辣子算羊血，豆腐宴，糊辣汤，荞面饸饹，油茶麻花，豆腐脑也是最好的选择，欢迎全国喜欢美食的朋友品偿和观光旅游！
《长安十二时辰》中有哪些好吃的美食？
火晶柿子:陕西省西安市临潼区特产，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶。吃法分解如下:
水盆羊肉:陕西著名传统小吃，食用时，再来点大蒜、辣酱或者糖蒜简直是人间美味
手抓羊肉:相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名这是剧中李必对张小敬说“吃了我的嘴短”名场面:
胡饼:陕西著名小吃，也称:胡麻饼”，是剧中首个出场的美食。喧嚷的长安闹市，小贩掀开盖布，露出了摞得整整齐齐的胡饼。唐代长安的胡麻饼是很驰名的，白居易就曾在诗中写道“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”以称赞胡饼
必须提到的是，崔器在哥哥崔六郎的尸体旁，就特意放块胡饼。这不经意的一个伏笔竟隐藏着一段深深的兄弟情。
《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？
先说主食，根据《食医心鉴》和《因话录》等资料描述，唐朝主食以面食为主，比较主流的面食是饼，而且种类繁多，各种各样的饼有几十种，比较常见的有四类：蒸饼，面粉捏成团或饼状，加些麦芽糖或肉或水果等辅料蒸制而成；煎饼，把面压薄了煎，辅料同蒸饼；胡饼，这种饼的外型原料制作方式几乎和现在新疆的馕一模一样，而且据说当时也是从西域传入中原的；汤饼，类似现在的刀削面。除了面食，在稻谷产区的人们也还是以米饭或粥为主食的
再说菜，肉类较常见的有鸡鸭鹅鱼羊，做法是以烤和煮为主，配料也比较丰富，肉桂胡椒之类的也都有。鱼也有生吃的，就是现在的生鱼片，而且一定要加蒜。而猪肉相对来说就比较少人吃了，大概是比较油吧，因为当时比较常见的吃法是煮熟了蘸酱吃。牛肉就更少人吃了，因为不允许杀牛，老百姓也舍不得杀，但是不是人为宰杀而死的牛肉是可以吃的
除了肉类，素菜的种类也并不多，像西红柿青椒土豆茄子这些当时都还没有，比较常见的素菜有大白菜韮菜葵菜，还有各种各样不知名的野菜，做法也都是蒸或煮。
要想了解更多的唐朝饮食，可以去看看当时长安人韦巨源写的食谱《烧尾宴食单》，但是这本书所写的是当时上流社会的食谱，普通百姓是不可能天天大鱼大肉的，要是天天能就着一碗肉沫蔬菜汤吃碗米饭或吃个饼都知足了
葫芦鸡为何敢号称长安第一味？
此菜始于唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨，因为是把鸡捆起来烹制，故又名囫囵鸡。此菜上桌时要求鸡形完整，但筷触时又必须骨肉分离，方才恰到好处。后来叫葫芦鸡，是“囫囵鸡”的谐音和形状类似葫芦的缘故。
所谓“第一味”是因为葫芦鸡历史悠久，武则天也曾盛赞过，先已有千年之久。葫芦鸡作为唐代宫廷宴请达官贵人的一道吉利名菜，始于唐玄宗礼部尚书韦陟的官厨，长期以来流传民间。韦陟用菜极为讲究，穷奢极欲，可是鞭打了两位厨师才得到这道香醇酥嫩的葫芦鸡。
葫芦鸡的选料严格，需要选用城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡需要达到两个“一”才能用，第一是需要饲养一年，第二是净重一公斤左右。
乍一看就是普通的炸鸡一只，实则制作工序繁复，需要经过清煮、蒸卤、油炸三道工序后，鸡肉酥烂脱骨，吃起来皮酥肉嫩、香烂味醇，但品相却是完整无缺。
是否好吃到每个人都赞“第一味”，当然是因各人口味而异的。如果店家制作精良，葫芦鸡会是相当好吃的，鸡肉香入肌理，味入筋骨，骨嚼有味，回味无穷，这道菜要给好评。如果敷衍制作，可能真的就是道普通的炸鸡。
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葫芦鸡称为长安第一味源于敬爱的周恩来总理，又称总理级的陕菜。一九三六年双十二***，周恩来总理同董必武***符亲赴西安，从中斡旋，曾在西安饭庄以葫芦鸡，黄桂稠酒等特色陕菜宴请东北军西北军高层及社会各界名流，最后和平解决***。一九三八年，周恩来总理又在西安庄饭招待印度抗日援华医疗队柯隶华大夫等国际友人，分析国际局势，同样用葫芦鸡等特色陕菜。三十多年后，周总理陪同越南贵宾再来陕西入住丈八宾馆，西安饭庄专门派厨师去接待，特色陕菜依旧主打葫芦鸡。
因此，葫芦鸡被称为长安第一味。再讲一下葫芦鸡，唐时发源，用三爻倭倭鸡做，现已无处可找倭倭鸡，均以二至三斤三黄鸡为原料，经过宰杀，去尾爪内脏，先浸泡，再氽水至六成熟，然后上笼蒸，蒸后浸泡，现榨上桌。
成品金黄，香气扑鼻，筷夹骨离，回味无穷。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
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韩国人第一次吃葫芦鸡，隔着屏幕都能闻到香味~
肉在嘴里化开，这样的鸡肉太有灵魂了!
一口嫩到飞起，绝对是当之无愧的“长安第一味”。
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陕西地方菜总滴奢陕北菜不如关中菜，关中菜不如陕南菜。话又奢回来，陕南菜可不如人那喔江南任何地方菜，可以奢这肆铁律。陕菜特点属于鲜明而浓郁滴西北酸辣咸风味，从口感适应性上奢具有一定地域局限性，但在西北五省范围可以奢肆独占鳌头，但放在全国滴美味佳肴里面来看恐怕奏不占优势咧，值嘚强调滴肆陕西肉夹馍和油泼面在全国各地不管走到阿达都拿滴出手。额肆走遍全国吃遍全国的资深老陕，奢咧点儿心里话，刨喷。
到此，以上就是小编对于长安美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于长安美食有哪些的4点解答对大家有用。
