大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于名菜菜谱和做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍名菜菜谱和做法的解答,让我们一起看看吧。
很久没做饭了,大家给个家常特色菜的做法,有哪些呢?
家常特色菜的做法?
大家好,我是金毛。
下午的时候才回答了一个关于下饭菜的问题,看到这个问题我又忍不住进来分享下我最喜欢的几道家常菜。
因为职业原因我经常出差,时间都比较紧张,所以我喜欢的家常特色菜都比较简单易做,味道好且卖相诱人,让人瞬间就能食欲大开,大快朵颐。
看着他们大快朵颐的样子是不是感觉饿了,反正我是饿了,下面话不多说,开始介绍我最爱的几款下饭菜。
1、三杯鸡
【主材】三黄鸡一只
①三黄鸡剁成块,放入所有准备好的调料,大蒜,姜片,冰糖腌制30分钟。
不知道您是什么地方的朋友,每个地区都有特色菜,像湖南特色菜就很多,下面几种是湖南人餐桌最常见的特色菜:
1、辣椒炒肉
步骤:热锅下荤油倒入肥肉爆香练出肥肉油脂,下五花肉爆炒,放入大蒜爆香,倒入辣椒爆炒,加入盐,鸡精,生抽调味,翻炒1分钟即可出锅。
原料:鲫鱼,姜,大蒜,大蒜叶,小米辣,泡椒
步骤:鲫鱼清理干净,热锅倒油,放入盐(防止煎鱼时糊锅),将鲫鱼放入锅中,中火慢煎,煎至两面金***,装起来,然后锅中倒油爆香姜蒜小米辣泡椒,加入水,放生抽,耗油调味,将鱼放回锅中温煮入味,最后放入大蒜叶,收汁起锅即可。
一个很容易做的凉菜,所以介绍给您
原料:腐竹,小米辣,大蒜子,五香粉,芝麻油
胡椒猪肚鸡
首先,准备半只走地鸡和一个鲜猪肚,筒骨一根,小黄姜,胡椒
将所有的食材洗净,把整个半边鸡包入先猪肚,锅里煮一下焯水
小黄姜切片,准备6-7片,和筒骨一起放入炖锅,包着鸡的猪肚一起放入,加水至盖住全部食材,明火煲汤,武火煮至水沸腾,盖上锅盖,转文火慢炖80分钟关火。
待汤自然冷却到不烫手的温度,把包有鸡的猪肚捞出,将猪肚切片,鸡切块,放回汤锅,加入胡椒(胡椒的量建议多一点)继续煲至沸腾即可关火,放少许盐,美味就可以上桌啦!
大家好我是美加乐,中国饮食文化有着长远历史,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,形成博大精深的中国饮食文化,今天就和大家一起做几道家常特色小炒
配料:料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,陈皮各适量
胡萝卜炖羊肉
1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫2分钟,捞出控水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、炒锅烧热,倒入适量油,依次放入干辣椒,姜蒜片,丁香,孜然和陈皮煸出香味,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
3、倒入没过羊肉的清水适量,大火烧开后转小火炖大概一个小时左右。
4、羊肉炖好后倒入胡萝卜继续炖至胡萝卜软烂,香气扑鼻即可。
红烧鱼头
有很多好吃的家常菜呀,比如卤鸡腿、金针菇西红柿肥牛汤、炒宽粉等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!
【炒宽粉】
葱切葱花,大蒜切成碎末,取一碗,碗中倒上酱油和老抽以及少许辣酱油和米醋,放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖和鸡精,将其搅拌均匀备用
锅中倒上水,将水烧开后,放入宽粉,煮一会,将宽粉煮至断生后捞出放入冷水中浸凉,然后捞出沥干水分备用
起锅烧油,将油烧热后,放入大蒜末炝锅煸炒出香味,炒出蒜香味后,放入宽粉,倒上调好的汁,大火翻炒片刻后,放上熟白芝麻,翻炒均匀后关火盛出,然后撒上葱花即可
如果只有土豆青椒和盐,你能做出几道菜?要口味不同,做法不同?
你好,很高兴可以回答你的问题,土豆可以炒,凉拌,土豆泥饼,辣椒焖土豆
1:尖椒土豆片(丝)
土豆切片,清水泡一下,尖椒切块儿
姜蒜爆香,下土豆片翻炒,放料酒,如果愿意吃脆一点的就点上一点醋,八成熟放入尖椒翻炒,加盐和鸡精,小葱来点,[_a***_]就算了,出锅吧
2:可以做个凉拌, 土豆扮辣椒 先把土豆用水煮一下,辣椒最好切成细条,加入油,热炒一下,有条件的话,可以加点其它料。最后土豆和辣椒等搅拌一下
3:土豆削净皮切片蒸,蒸20分钟左右土豆蒸烂即可,这时候就可以糊土豆泥,尖椒切碎,加入适当的盐,搅拌均匀,捏成杯口大扁形状,下油,煎起来,超香的,(如有条件加入适量的面粉)
4:辣椒焖土豆,削净皮把辣椒土豆切块又称滚刀,(有的情况下放大蒜爆香),下锅,把土豆炒香,放盐放生抽少许,加水焖差不多快熟了再加辣焖就ok了,简单又美味!希望能帮到你,如果有那不明白的可以私信哟!谢谢
土豆和青椒的话我可以做三道菜
第一道 土豆泥,这道菜很多人都喜欢吧,土豆独特纯香味道土豆泥可以使它全部释放出来,做法也比较简单。
首先,把新鲜土豆洗净。
然后,把土豆放到锅中加水,是土豆被水淹没,开始开火煮,约30分钟,将土豆完全煮透。
接着将土豆出锅,再把锅洗干净,切一点青椒粒,放油炒香,将土豆放入锅中捣碎,压饼也行,放盐中火炒出锅巴,盛盘一盘美味的青椒土豆泥就做好了[呲牙][呲牙]
第二道菜 虎皮青椒,呀,说到这道菜我都吞口水呀,味道可以说也很独特美味,做法也是极其简单
首先 准备好青椒一盘洗净
第二步 将锅烧热,把青椒直接放到锅中翻炒,不要放油,火开到大火,不断翻炒这时青椒会有点糊味,没事只是表皮,所以要不断翻炒,接着倒入油,接着翻炒直至青椒全熟。
第三 放入盐起锅,这样一盘美味的虎皮青椒就做好了,也正是因为不放油翻炒青椒,表皮会糊,所以这道菜有了一个霸气的名字[呲牙][呲牙][呲牙]
第三道 青椒土豆丝,这道菜很多女孩子只要的,我个人也很喜欢,清淡爽口,还很下饭,做法稍微复杂一点
你好有幸能够回答道你的问题,我是业余的美食爱好者,通过这个问题我认为它会用到川菜烹饪方式里的煎、炒、蒸、煮等。
1.炒:可以做炒土豆丝,炒青椒丝。青椒丝和土豆丝组合成另一道就是 青椒土豆丝,土豆丝带点微辣口感不一样哦!
2.煎:可以把食材切片,撒上食盐两面煎的微黄,煎土豆片、煎青椒片;同样青椒和土豆片组成便成了青椒土豆片。
3.。蒸:可以把加上食盐土豆蒸制,搅拌成泥状便成了好吃的 土豆泥,而青椒也可以加盐蒸制,蒸青椒、成了一道下饭的小菜。
4.煮:我们也可以把土豆加盐制成一道烩菜或汤菜。
5.盐焗:我可以制作成的菜有 盐焗土豆,盐焗青椒;
制作方法锅中加大量的盐,放入土豆或青椒埋在盐里,小火慢炒到食材成熟即可。
总之打开的思路,做出的菜有很多种变化哟!
我的生活比较简单,不想搞的太麻烦,肯定做自己喜欢吃的菜,如果你直给我土豆和青椒加一份盐的话,我告诉你!做一盘虎皮辣椒,这是我的最爱👄
再炒一盘土豆青椒丝,这也是我的最爱。有这俩份菜,够我吃了😁
做多了怕吃不完,成了剩饭剩菜!那就浪费了。所以说,菜要炒少点,吃出健康来。
到此,以上就是小编对于名菜菜谱和做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于名菜菜谱和做法的2点解答对大家有用。