大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于二维云菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍二维云菜谱的解答，让我们一起看看吧。
番茄炒蛋要怎么才出汁水？
您好，很荣幸能够回答您的问题。
首先准备食材
1，烧热水，将番茄放入烫后去皮，将番茄切成两半，将蒂去掉，再将半个番茄切成两半后，将它们切成薄片（以我的经验认为片比块好吃，不用太薄），待用。
2，把鸡蛋打入小碗，打蛋要讲究方法。打鸡蛋的时候里面放少量的盐以及少量的水，放水很重要，但不要放多，加入料酒，葱花（个人认为有葱花较香），将鸡蛋搅拌均匀，热锅放油，待油七成热，将鸡蛋倒入油锅中，成形后大块捞出（不用捣得太碎）
3，利用锅里剩的油（如果太少就再加点），放入切好的番茄（我一般都将番茄切成中等候的薄片），翻炒几下，鸡蛋回锅，边炒边捣碎鸡蛋，加入一大勺糖，一小勺盐，一点老抽，翻翻炒均匀出锅即可。不喜欢太甜可以少放糖，最后再加一点水拌匀
.因为西红柿和鸡蛋本身都是各自调味了的，所以加入少许清水能够帮助中和二者之间的咸味，同时还能让整道菜吃着更加多汁可口，所以也是必加的一步，不过水量不用太多，根据个人吃软程度添加。
小贴士
*鸡蛋在炒的时候要热锅热油，这样鸡蛋可以迅速成大块。
*百分百出汁的秘诀在于先放盐，什么样的奇葩西红柿都会出汁的。
番茄炒蛋是一道相当经典且普及的大众菜，上至国宾馆，下至苍蝇馆。但要想做的好吃，还是有方法的。
1.准备2-3个番茄，从顶部打十字花刀，然后用开水烫一下，撕掉其外衣
2.改刀切小块，并准备3-4个鸡蛋打散，切好葱花
3.鸡蛋单独炒制，盛出备用
4.冷锅冷油，下入番茄小火炒化，只有炒化的番茄才好吃，炒化的番茄自然是多汁水的。然后下入炒好的鸡蛋，略微翻炒，即可关火调味出锅
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说番茄炒蛋怎么才多汁。
准备食材：西红柿两个，鸡蛋四个，西红柿要挑选熟透的那种，握在手里感觉有点点软的才是熟透的，如果是硬邦邦的就不那么容易出汁了，并且炒出来的味道也没有那么好。
在西红柿顶部切一个十字花刀，再用开水沿着顶部烫一下，皮就很容易撕下来了。撕去皮，口感更好
将西红柿切成滚刀块，切面越多越容易出汁。
鸡蛋磕入碗内，加入两小勺清水搅拌。（这是鸡蛋更滑嫩的法宝，清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气，有一种蒸蛋的感觉，就会做出软软嫩嫩的效果。然后可以加入少许料酒去腥。如果是柴鸡蛋，就不用加料酒了。）
先将锅烧至微微冒青烟，再放入一大勺油，将打散的鸡蛋淋入锅中，快成型的时候用筷子迅速搅散。
盛出备用。
另起锅，放入少许油，先放葱白爆锅，炒出香味后再放西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁。
翻炒到西红柿变软，出汁水后放入炒好的鸡蛋，再放入一茶匙糖，适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的，建议放一点就行。
翻炒均匀。
你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，你说番茄炒蛋，炒不出汁！我来教你一个最简单的方法，全程不用锅铲子！不但出汁，而且香浓可口！我们今天晚饭就有这道菜，我拍的照片在下面，你可以看看！首先选两个稍微熟一点的番茄！下面我给你分享一下我做的方法：
1、番茄切碎，没啥切法，只要切碎就行。生姜切末和番茄放一起备用。
2、三四个鸡蛋打散备用。
3、油温五成热鸡蛋下锅，用筷子搅散成鸡蛋花。
4、鸡蛋成型倒入准备好的番茄和生姜末。
5、这时候放盐，鸡精，然后用筷子不停的搅拌。这时候番茄在盐的作用下，会慢慢出汁。搅至番茄大量出汁，即可出锅装盘了！然后可以放点香菜或者小葱！我本人喜欢放小葱！
总之，按照我的做法，炒番茄肯定出汁！我主页也有我做这个菜的视频，番茄炒蛋，很下饭！大多数人都喜欢的一道菜！而且营养丰富！
下面是我做番茄炒蛋拍的照片，希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快！谢谢！
到此，以上就是小编对于二维云菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于二维云菜谱的1点解答对大家有用。
