大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉配的食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆豉配的食材的解答，让我们一起看看吧。
豆豉配什么肉煮好吃爽口？
你好：我分享一道四川传统川菜生爆盐煎肉的做法给大家。此菜是用猪后腿二刀肉加豆豉炒至而成，非常好吃。
下面是其具体做法。
【用料】
猪腿尖肉（去皮）250克，豆豉10克，蒜
苗（取青梗）50克，精盐2.5克，郫县豆
姜片5克，混合油60克。
制作：
①将肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3
厘米厚的肉片；蒜苗切4厘米长的节待用。
大家好，我是唐人料理，很高兴回答你的问题！
豆豉和什么肉煮好吃呢？其实说起豆豉我相信大家都不陌生，大部分人都有吃过，豆豉可以炒肉来吃，也可以和鸡肉炒着吃，用豆豉煮肉类来做菜，不管是蒸着吃还是炒着吃，都是挺好吃的
我认为豆豉煮肉好吃的做法是“豆豉蒸凤爪”比较好吃软糯入味
今天我就分享一个“豆豉蒸凤爪”送给你，希望对你有帮助
准备食材：1斤鸡爪，2两豆豉，大蒜和姜切成末、小米椒切成圈，小葱切成丁
以下是制作的步骤：
1、我们先把鸡爪清洗干净，沥干水份，剪掉鸡指甲备用
2、鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水煮出血末，用筷子夹出来沥干备用
3、锅烧多油，油温5成热，下入鸡爪，把鸡爪炸至微焦金黄变皱感，就可以夹出控油了
4、把鸡爪放入凉水的碗中浸泡3个小时，鸡爪泡到松软胀起来，就可以夹出来沥干水份装盘备用
当然是豆豉蒸肉好吃啦！不过每个人的口味不一样，所以豆豉蒸肉到底好不好吃，要各位去动手做了品尝了再下结论，下面我就把豆豉蒸肉方法分享给大家，大家做完品尝后再来说说自己的看法吧！
第一步锅中倒入白糖，开小火，将白糖炒融化，炒至白糖变色，起泡。
第二步倒入花雕酒，用勺子一边搅动一边倒入花雕酒。炒好的焦糖倒入小碗中备用。
第三步煮五花肉，将五花肉跟生姜一起放入锅中，小葱打成葱节也放入锅中。花雕酒适量，去腥增香，焦糖老抽各1勺，改变肉的颜色。加入清水大火煮40分钟。
第四步炸五花肉，将煮好的五花肉捞起用挂钩沥干水分，切成正方块，用油炸至表皮酥脆捞出，迅速倒入冷水中泡20分钟起虎皮。
第五步切五花肉，将五花肉切成十字刀，皮不能切断，这样更能够入味。倒入糖浆，用手拌匀。（可适量加点鸡精，盐）
第五步五花肉摆盘，将炒好的豆豉辣椒均匀的铺在肉块上。放入蒸笼蒸10分钟即可出锅。
1.炒糖时要有耐心，大火会糊，炒过了有苦味，没起泡会有甜味。
2.白糖和花雕酒的比例1:1,可根据自己的需求爱好进行调整比例。
很高兴回答你的问题。我认为豆豉配鱼肉，好吃又爽口。接下来让我把豆豉蒸塘鲺的做法分享给你吧。
第一步、把买回来的塘鲺清洗干净。塘鲺买1斤半左右最好操作。价格也不贵，广东的菜市场长年有卖。
第二步、加入少量盐、姜丝、葱、料酒提前腌制鱼肉，10分钟左右，让鱼肉入底味。
第三步、加入豆豉，把豆豉均匀地放入鱼肉中间，摆放整齐，让卖相好看一点。
第四步、锅内加入适量开水，开大火蒸10分钟。不要蒸太久，时间太久，鱼肉会变老。时间不能太短，太短了鱼肉没熟。
第五步、打开锅盖，在鱼肉上摆上一层葱段。起锅烧热油，油温升高后淋到葱上。
这样做出来的鱼肉，好吃又爽口，鱼肉的鲜和豆豉的酱香，以及葱油的香味，有一个很好的融合。
这道菜做法简单易学，塘鲺的鱼刺少，大人小孩都爱吃，喜欢就做起来吧。
这里是@小张老师的日常放送 ，如果有什么不懂的地方，可以给我留言～
到此，以上就是小编对于豆豉配的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉配的食材的1点解答对大家有用。
