大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精烩菜食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精烩菜食材的解答，让我们一起看看吧。
精烩菜的做法和配料？
食材清单
猪小排 300克 、 茄子 半个 、 土豆 1颗 、 青椒 1个 、 西红柿 1个 、 冻豆腐 100克 、 豆角 150克 、 食用油 适量 、 冰糖 十粒 、 食盐 4克 、 大料 2瓣 、 桂皮 1个 、 花椒 6粒 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 黄酒 2勺 、 酱油 2勺
步骤1/3
买来的猪小排洗净沥干水分，锅中放适量油和冰糖，开火开始炒糖色，糖色炒好后放入猪小排翻炒，使排骨均匀上色。喷入黄酒和酱油，放入大料、桂皮、花椒，姜片，蒜瓣儿和盐，加开水没过排骨，中火炖制40分钟。
步骤2/3
土豆削皮切滚刀块，茄子洗净掰小块，青椒洗净掰小块，豆角洗净掰成小段，西红柿洗净切滚刀块备用。
最后一步
原料：
做法：
1、大筋撕掉，帮子的厚的部位仔细片成薄片；土豆切成稍厚的片，油炸好备用；瘦猪肉切片，猪肉肥的部位切成细丁备用；葱姜切好，姜稍用多些
2、锅烧热，加油，加肥肉丁，油烧热至肥肉丁变微黄，入肉片翻炒，加葱姜，花椒，至肉变色，加入***翻炒，加少许酱油，待颜色上匀，加水（少加，因为***会出水），加盐，小火炖20分钟，别忘记经常看看别干锅，加入炸好的土豆和泡好的粉条，加鸡精，再炖五到十分钟出锅。
材料:五花肉（肥一点的），***，豆腐，海带，肉丸子，粉条，葱姜蒜，干辣椒，十三香等。
步骤:1、五花肉清洗干净后切片，大***切丝，豆腐切块，海带泡发清洗干净后切丝，粉条泡软后剪短，葱姜蒜切末。
2、锅中加多一点油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然后下五花肉翻炒均匀，小火煸炒出油脂。
3、五花肉煸炒出油后，将大***下入，翻炒均匀，待***塌下入后，加适量热水，然后开始调味，加生抽，酱油，十三香，八角，桂皮，香叶，盐，搅拌均匀。
4、将豆腐，海带，肉丸子下入，大火烧开后转小火炖煮20分钟，然后将粉条下入，继续炖煮10分钟，即可出锅食用。
大肉烩菜的家常做法？
1. 猪肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入清水没过所有食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 最后加入粉条和调料即可。
现烩菜的做法？
食材：
***100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙
做法：
1、***切段，油炸豆腐切块，土豆切片，香菇切块;
材料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油，高汤200毫升
做法
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。
2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金***，出锅，沥尽油。
3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
到此，以上就是小编对于精烩菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于精烩菜食材的3点解答对大家有用。
