大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刺身好食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍刺身好食材的解答，让我们一起看看吧。
你吃过最好的刺身是什么？
吃过最好吃的刺身的鱼，非***鱼莫属!
刚开始在酒店实习的时候，当时日式料理正风靡。几乎上档次的饭店，菜谱上都有生鱼片这道菜。
- 后来有了三文鱼，金枪鱼等这些外来鱼种。但是我感觉不论口感，以及味道上都比不上***鱼。
- 因为金枪鱼和三文鱼毕竟是外运的，新鲜度与活鱼比差了不少。所以虽然价格昂贵，但是与活的***鱼比不了。甚至和黄鱼，河豚，黑鱼这些地产活鱼都没有可比性。
很简单的***鱼和黄鱼，就是一点蒜蓉辣酱蘸食，吃出了鱼的鲜甜口味，还有只有活鱼才有的Q弹口感
- 一次和朋友一起包小船出海钓鱼，有经验的船老大划船拉我们到一处，据说底下是沙滩地的海域。
- 鱼钩下去就开始咬钩，钓上来一条二斤左右的***。当天鱼获丰富，基本上鱼箱都爆满。各种鱼黄黑鱼，扁扁，***，先生鱼，小姐鱼都有。
- 饭口的时候就在船上，船老大就帮着我们把那条***片了。肉当然没有饭店片的那么薄，就简单的切成了一段一段的。用香菜，姜末，醋和蒜蓉辣酱调了一个味碟。那滋味是我吃过的刺身里，所有鱼当中最美味的。
我自己是一名日料厨师，吃过的刺身有，金枪鱼，三文鱼，獅鱼，鲷鱼，象拔蚌，北极贝，甜虾，牡丹虾，鳌虾，阿根廷红虾，莫桑比克龙虾，生蚝，赤背，鸟贝，海胆，章鱼，在我国普通日料店这些都能吃到。顶级的刺身在一些高端的日料店或者日本才能吃到。
刺身好不好吃每个人都不一样，那就得看看去怎么去定义这个好吃了，有的人就吃不了生鱼，接受不了生的味道。但是我认为每个刺身食材都有他的特点和值得吃的理由。和营养价值文化。
有些稀有珍贵价值高的食材，对于一些懂得吃爱吃的人，那都是顶级的没味享受。
那么下面我就说一下我吃过并觉得好吃的刺身，和口感
1.三文鱼腩，油脂丰富鲜嫩爽滑，香
2.金枪鱼，有一点算算，肉有劲口感好，
3.生蚝，配上柠檬有大海的味道
4.牡丹虾，鲜甜爽滑脆爽
5.鲷鱼，味道淡雅，有回甘。有少量的咀嚼感。脂肪感不明显
加上芥末和刺身酱油那叫一个美啊
我认为香鱼挺好的，香鱼为一年生鱼类，极少数能活过1年，有着和鲑科鱼类相似的习性都是会洄游产卵（香鱼为秋末繁殖）。胡瓜鱼幼鱼的食性为鱼苗，浮游甲壳类动物，进入淡水后则以领地的水藻为食。胡瓜鱼身上散发着类似于黄瓜的气味再加上肉质肥嫩，真香
金枪鱼、比目鱼、三文鱼等等，有些人也将贝类、虾蟹等海鲜作为刺身材料
贝类有赤贝，螺肉，生蚝等
另外还有龙虾，甜虾海参
一般刺身片：一般鱼片厚约0.5厘米，既不觉腻，也不会觉得量少。包括：金枪鱼、三文鱼、鰤鱼等。
薄片刺身：如鲷鱼，这种鱼的肉质紧密、硬实，要切得薄才好吃。
厚片刺身：鲸鱼等应切成较厚的鱼片
整食刺身：牡蛎、螺肉、海胆等。
哪些鱼可以做刺身？
一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
拓展资料：
生鱼片起源于中国，但是在日本，以及朝鲜半岛等沿海地区是一种非常受欢迎的食物。生鱼片的制作方法十分简单，营养丰富。可是不是所有的鱼类，都可以制作生鱼片的。
日本料理追求展现食物的原味和较为清淡的口味，而刺身就是其中极具代表性的菜色之一。将新鲜的生鱼片沾酱油等调料直接食用，食客们不仅可以品尝到极为鲜美的鱼肉原味，同时也是对厨师刀工和摆盘技艺的考验。刺身的食材多***用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉。
哪些鱼可以做刺身？
罗非鱼
罗非鱼的鱼肉十分美味，而且肉质细腻，层次丰富，做的时候只需要简单的用白醋浸泡一下，然后用饮用水洗去白醋，再沾上自己喜欢的调料放进嘴里食用即可，这种鱼不管是做生鱼片还是用于煲汤都是非常好的选择之一。
一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
拓展资料：
生鱼片起源于中国，但是在日本，以及朝鲜半岛等沿海地区是一种非常受欢迎的食物。生鱼片的制作方法十分简单，营养丰富。可是不是所有的鱼类，都可以制作生鱼片的。
日本料理追求展现食物的原味和较为清淡的口味，而刺身就是其中极具代表性的菜色之一。将新鲜的生鱼片沾酱油等调料直接食用，食客们不仅可以品尝到极为鲜美的鱼肉原味，同时也是对厨师刀工和摆盘技艺的考验。刺身的食材多***用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉。
到此，以上就是小编对于刺身好食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于刺身好食材的3点解答对大家有用。
