大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季菜谱烧荤菜全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夏季菜谱烧荤菜全的解答，让我们一起看看吧。
夏季吃肉有讲究，怎样做出营养又美味的肉类食物呢？
北方素来有“伏羊节”，在大伏天吃羊肉，大汗淋漓，这是有怯湿排毒之功效。
有人以为夏天吃羊肉会上火，实则不然，在选原材料的时候，可以选没有膻味的草羊，烹煮羊肉的时候，加少量绿豆、金银花等去火材料即可。
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。
夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，荤素搭配更好哦。吃鸭肉时最好炖了吃，不但味道好，而且最滋补。但是烤鸭的油脂太高，不适合多吃。
-啤酒鸭-
By 味谷的厨房
用料
主料：鸭半只、啤酒1大罐
辅料：八角3个、桂皮2片、生抽4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、蒜3瓣
葱油鸡腿：1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟。2.鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜。3.入微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块。4.食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水5.把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。
可乐鸡翅：1、葱段洗净斜切成丝、生姜去皮切片，干红辣椒冲洗备用；2、在鸡翅碗中放入料酒、生抽、老抽、盐拌匀腌制10分钟；3、锅中放水，放入腌好的鸡翅，焯水5分钟后捞出；5、锅洗净后，加少许植物油烧热，将鸡翅倒回锅中，持续翻动小火略炒，然后倒入可乐和余下的1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽；6、加入干辣椒、香葱和姜片大火煮沸，转小火慢炖10-15分钟至酱汁粘稠即可
香酥虾：1、原料备用。2、虾去腹部的壳和虾线。3、加入盐，料酒、胡椒腌入味。4、腌好的虾沾上蛋液5、再均匀的裹上一层淀粉。6、再次沾蛋液。7、然后均匀的裹上一层椰蓉。8、油锅烧热到6-7分热，下入虾。为了使不粘连，一个一个的放不要挨的太近。定型后，可以用筷子翻动一下，使其受热均匀。9、炸到金黄，捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。10、炸好的虾摆盘装饰几粒香葱末，可以搭配个人喜欢的蘸料。
罗汉扒大鸭：1、鸭子830克,玉兰片40克,玉米笋50克,胡萝卜30克,冬菇40克,鲜菇50克,草菇60克,马蹄30克,老抽15毫升,盐1克,蚝油20克,味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克.2、蒸鸭：味精1.5克,盐4.5克,大料3克,葱25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鸭：植物油25克.3、将制好的红鸭扣,去骨,放在碟上，用油起镬,放入料头及主,配料,赞酒,调味,埋芡,亮尾油,扒在大鸭上即成。
清蒸鲈鱼：1、鲈鱼洗净放入OEC平底锅，同时放入姜、料酒和水；2、设置温度为230°，气阀响后调整温度到120°；3、八分钟后出锅，装盘加葱；4、顺着盘子边倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
夏天吃什么荤菜？比较好？
在炎热的夏天多吃一些青菜较好，不建议多吃一些荤菜，荤菜主要是含一些肉质蛋质一些，比较营养丰富，对自己的身体营养[_a***_]我建议荤素搭配，这种菜的选择是比较好的，多吃青菜蔬菜水果，对自己的身体健康是多多，益处希望的回答能帮助到你。
1、鲫鱼汤：主要由鲫鱼和水熬制而成，里面含有大量的钙元素、蛋白质等微量成分，饮用以后可以增强自身的体质。
2、盐水煮大虾：主要有大虾和盐水组成的，里面含有大量的氨基酸、各种矿物质等成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养。
3、鸽子汤：具有活血化瘀的功效，也具有滋补的作用。
牛肉和羊肉夏季气温高，出汗多，人体内的水分和矿物质流失比较多，牛肉和羊肉都能够补充体内的营养和蛋白质，有补气养血和增强体质的作用，同时也能为人体提供足够的热量
此外，除了牛肉和羊肉之外，鸡肉、鸭肉、鱼肉等也是夏季荤菜的好选择，可以根据自己的口味和身体状况来选择适合自己的食材和烹饪方法
注意，夏季进食荤腥食物时，应适当控制摄入量，并搭配足够的蔬菜水果来保证身体的平衡营养
夏天吃荤菜要注意以下几点：
1. 不要食用过多油腻和难消化的荤菜，可以选择猪肉、鸭肉、牛肉、鱼虾肉等，根据个人口味选择。
2. 适当吃一点荤菜可以增加食欲，补充身体所需的营养和能量，尤其是蛋白质、脂肪的补充。
3. 烹调方法建议尽量清淡，少放辣椒、花椒等辛辣调料，避免油炸等烹饪方式，以免过于油腻，加剧食欲不佳的情况。
、鸭肉，鸭肉是一种凉性的肉类食物，富含人们夏天期间所需要的蛋白质，非常有营养，人们经常会在夏天炒鸭肉吃，或者用鸭肉来煲汤，味道鲜甜，向来深受人们喜爱；
2、鱼肉，鱼肉几乎是人们夏天时候每天都会做的一道菜，无论是做鱼汤还是清蒸鱼肉，都十分美味有营养，不过做的过程中要注意去腥，鱼的腥味较重，加些调料下去比如姜葱等可以有效掩盖鱼类的腥味；
3、虾肉，虾肉也是人们夏天喜欢的荤菜之一了，煮好的虾肉，剥好壳，蘸上酱料，吃起来十分的美味，让人们欲罢不能。
到此，以上就是小编对于夏季菜谱烧荤菜全的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏季菜谱烧荤菜全的2点解答对大家有用。
