大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州牛肉面菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州牛肉面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
兰州牛肉面汤料配方？
花椒：25克 草果：20克 姜片：20克
胡椒：25克 茴香：4克 桂丁：7克
（图片来源网络，侵删）
熟芝麻：10克 虾皮：5克 丁香：2.5克
肉蔻：2.5克 白糖：2.5克
煮肉料
（图片来源网络，侵删）
花椒：15克 姜片：10克 草果：10克
大料：2.5克 桂皮：1.5克 茴香：2.5克
煮肉料：每10斤牛肉用料1两
（图片来源网络，侵删）
每10斤牛肉汤加入：
汤料：18.5克 味精：16克 鸡精：8克
清香型料渣:
白胡椒0.4斤，姜皮0.5斤，肉蔻0.1斤，熟孜然0.4斤，大茴0.1斤，毕拔0.1斤，丁香0.1斤，小茴0.1斤，花椒0.4斤， 草果0.5斤，草扣0.1斤，全部搅拌均匀打成粉。
盐300克，味精120克，鸡精100克.水40斤。
最好用腱子牛肉6～8斤为宜
兰州牛肉面的煎蛋做法？
热锅，下适量油，摇动锅，让油均匀的分布，。
步骤 2
用手捻一小撮盐，均匀的撒到锅里。
步骤 3
把火关到最小，打入两个鸡蛋。
步骤 4
再把火开大一些，至中小火。待蛋定型，小心的把蛋翻面，继续煎至蛋明显鼓起就OK了。
步骤 5
香喷喷的煎蛋就这么简单的完成了
到此，以上就是小编对于兰州牛肉面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州牛肉面菜谱的2点解答对大家有用。
