大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式靓汤菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广式靓汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
什么是广式煲汤？
广式煲汤是中国广东地区的一种烹饪方式，主要是将各种食材如肉类、药材、蔬菜等放入砂锅中，加入适量的水，慢慢熬煮。
这种烹饪方式可以使食材的营养成分充分溶解在汤水中，不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用。广式煲汤的种类繁多，包括老火靓汤、炖汤、煲汤等，每种汤都有其独特的口感和营养价值。
广式浓汤做法？
广式靓汤的做法步骤
步骤 1
健脾祛湿：白扁豆、芡实、淮山、莲子、茯苓、蜜枣、姜
步骤 2
清补用：虫草花、核桃仁、蜜枣2粒、生姜3片
步骤 3
清补养胃：石斛8～10克、花旗参5克或太子参3克、蜜枣2粒、姜3片。煲骨头、瘦肉或白鸽都可。
步骤 4
清补汤：北芷10克、杞子5克、加或不加灵芝5克、红枣5颗、姜3片。煲鸡。
步骤 5
浓汤：在制作过程中，需要注意大火收汤时要不停搅动以避免糊锅，尤其是含有胶质的食材如猪皮、猪肘和鸡脚，这些容易糊，一旦糊锅，整锅汤就浪费了。
滤渣子时要确保渣子里的浓汤被挤干净，因为渣子上的汤质量最好。
金华火腿因为长时间炖煮会使汤色变黑，因此建议切薄片用细砂布包好，小火煮汤时放入汤锅煮30分钟取出，以充分吸收金华火腿的香味
青菜，姜，胡箩卜，油，盐
做法
1.锅里放适量水和几片姜，烧开水后放菜和几片胡箩卜下去。
2.滴几滴油和少量盐烧开即可!
广式鱼肚的煲汤方法？
1、用料：鱼肚（干货）200克、猴头菇（干货）100克、猪骨500克、姜片3片、盐适量。
2、鱼肚用清水泡至完全软身。
3、鱼肚切段放入方子份量外的姜葱沸水里灼1分钟。
4、捞起拧干水份备用。
5、头菇用水泡透再清洗几次，撕成小朵。
主料：鱼肚400克
辅料：火腿50克，鸡胸脯肉50克，玉兰片25克，菠菜15克
调料：色拉油15克，盐10克，味精3克
制作方法：
1. 鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水。
调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
到此，以上就是小编对于广式靓汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式靓汤菜谱的3点解答对大家有用。
