大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丸食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉丸食材的解答，让我们一起看看吧。
在家怎么自制好吃的牛肉丸？
牛肉丸对于许多爱吃火锅的人必备的一道菜，我们今天分享在家自制牛肉丸的做法，干净卫生，肉质嫩滑，味道不输外边火锅店，吃起来也方便。
买来的牛肉 清洗干净 切成小块 ，
葱白切碎， 姜也切碎放入盘中备用。
起锅加水 ，放入花椒 大火煮开 再煮10分钟。
捞出花椒， 盛出放凉备用。
放入适量花椒水 ，打碎 盛出。
第一您要买得到新鲜刚宰杀的牛后腿肉，
第二您要有一台2千瓦以上的肉丸打浆机，或用手工打要有两条长40cm有柄长方形铁棒和大木头枮板，
肉丸子当然是做出来，有弹性，吃起来很柔软才可以。我经常给孩子做清氽丸子，清氽丸子其实最早来自于回民，是用牛肉做的丸子，后来慢慢的延伸，也有猪肉做的了。
肉丸子真的是一个非常适合于男女老少的佳品，就连给宝宝添加辅食都可以用到，真可谓是人见人爱。
那家庭自制牛肉丸子该如何做呢？
做法:
2.将剁好的肉馅盛到碗里，磕入鸡蛋清(提升弹性)，加入丁点儿细粉(千万不可多，多了生硬)，然后加盐、老抽上色，味精、花椒粉适量搅拌均匀，调味
3.坐锅水开以后，将调制好的肉馅用手挤成圆球状，如果有技术的话，也可以用小铁勺把它转圆下入锅中，煮熟(大小可根据实际情况来定，大人吃了做的大一些，如果是小孩吃，那就个头小一点)
在家怎么自制好吃的牛肉丸？
牛肉丸可以说是一种风靡传统特色小吃。牛肉丸制作细致，色泽红润，鲜美浓香，口感嫩滑，柔脆而有弹性。介绍一道《红烧牛肉丸》吧！
《红烧牛肉丸》
准备食材:
牛肉，猪肉，奶酪，面包，牛奶，姜，柠檬汁，葱，酱油，米酒，食盐，黑胡椒，蚝油，食用油，鸡精。
做法
- 面包撕碎放入牛奶中浸泡备用。
- 姜切末。葱切末。
- 牛肉切小块，猪肉切小块，姜末，柠檬汁一起混合，用料理机打碎成泥。
- 加入食盐，蚝油，黑胡椒，食用油，用打蛋器打出劲道。再加入面包碎，继续搅打上劲。
- 挤丸子或者直接用勺子挖一块，里面塞个奶酪，入平底锅煎定型。
- 起锅放油，葱末姜末爆香后，加入酱油，米酒，少许鸡精，适量清水煮开，倒入煎好的牛肉丸子。收汁出锅即可！
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以上图片来源于网络，如侵删！！
自制牛肉丸
“之前用料理机搅打了瘦肉，感觉特别上劲，觉得这些肉酱加点料即可做成肉丸，所以就一直心血来潮，想尝试做一下各式丸子，碰巧大家都很喜欢吃牛肉丸，所以牛肉丸是第一个想做的哦，今天就用料理机打丸子。”
准备好材料
将牛肉剁碎
然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水
启动料理机搅打
番茄牛肉丸怎么做的？
让我们去菜市场选一块新鲜的牛腿肉，和牛腿肉做牛肉丸呢因为牛腿的肌肉比较结实，脂肪也比较小，牛的前肢运动比较大，就比较多，它的筋也比后腿多，还有蛋白质含量也比较高，所以就比较适合做牛肉丸子。
番茄牛肉丸子好吃呢，我们先准备一些熟透的番茄，可以把番茄剁成碎末，或者搅拌成番茄汁，做成了番茄汁可以加点白糖加小许盐，我们把牛肉剁成碎肉末，用刀背去敲敲打牛肉，有擀面杖或重捶子的，也可以用来敲打牛肉，这样肉质更结实，更有嚼劲，肉馅的时候加入盐，生抽，黑胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制一下，用我们手的虎口把它挤出一个小丸子，用勺子挖去，牛肉丸子就做好了，我们可以煮水，看到水开了就把牛肉丸子丢下去煮至沸腾看到牛肉丸泡起就可以了，或者我们为了让丸子更加的好看，然后定形状更加的稳定，可以提前放住烤箱里面，烤十分钟定型，到开水里面煮起。这沸腾时，我们再把番茄汁倒进去，等待番茄汁熬制浓稠的时候就可以出锅啦！但喜忌喜欢的葱花，然后啊香菜，或者其他[_a***_]喜欢的配料就可以了。
大家好，我是Jolin。番茄牛肉丸家里孩子喜欢吃，当酸甜美味的番茄碰上弹牙爽口的牛肉丸，煮出来的汤底拿来拌饭更是一道美味。
材料：番茄、牛肉丸、西芹、盐、橄榄油
第一步，番茄洗净切小块，锅内放入适量的橄榄油炒出番茄汁，然后加入适量的开水。
第二步，牛肉丸切花刀，放入番茄汤里煮一下。
第四步，起锅，美味的番茄牛肉丸就做好了。
注意：芹菜末撒进去就关火，那样芹菜还是脆脆的。
你好，很高兴回答你的问题。
号称我们家的开胃美颜菜，这菜至今不低于做了768次，我连续做了8年，每月至少做8次，；最适合做这个丸子的只有上脑，一头牛上脑最多只能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256头牛。
还是我老婆成就了我这道菜，8年前失业半年的我，每天无所事事穷得快靠老婆养活，还好一次进入家门口的东北丸子小店，这小店每天人满为患，老婆就让我学那丸子汤，还不能完全模仿，想了半天就加了个番茄，学成之后就开家番茄牛肉丸子小店维持生计，于是为了大业在家闭关修炼3月，终于学成。
但店没开成，老婆倒是爱上了这道菜，说可以滋补养颜，开胃益消化。不做就要让我给她报销护肤品费，一做就做成了习惯。
一、500g上脑牛肉，切方块，为了保持上脑肉的韧性，做的丸子Q弹，用木棍捶成肉沫牛肉。放10g盐，20g土豆淀粉，5g胡椒粉，10ml生抽，葱花，姜末，顺时针搅拌均匀，捏成丸子状。
二、加入800ml水烧开，放入丸子，放入20g盐，煮至5分熟捞起丸子，原汤留住一会用。把丸子抹上一层米酒水，放入7成热的油锅中梭锅，见丸子起皮金黄捞出沥干，用牙签扎孔。
三、选用本地小番茄，带番茄籽的最佳，水烫后剥皮，烧9成热油，放入蒜末爆香再放入剥皮番茄，用锅铲将番茄压碎，炒出番茄汤汁，加入丸子原汤，烧开后放入丸子中火烧3分钟起锅，撒上葱花即可。
备注：只有上脑牛肉最具有韧性，而且肥瘦混合均匀，色调鲜嫩，做丸子的最佳选择。本地小番茄相比酸酸番茄味足。希望能帮助到你。
我来回答一下这个问题：
番茄牛肉丸汤的做法
牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中
锅中放清水，放两片姜，烧开
水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状）
用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型
全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟
番茄洗净切成块状
放入锅中，继续煮两分钟
放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌
番茄牛肉丸需要的食材有：番茄，牛肉，番茄酱，干辣椒，花椒，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，花生油，盐，白糖，香油，鸡精，香菜，淀粉。
做法：
1，首先将买来的牛肉在清水中浸泡一会儿，一直到牛肉当中的血水出来之后再将牛肉取出来。刚取出来的牛肉，在案板上用菜刀剁成肉末状的，剁成特别碎的那种，之后再将牛肉末放一容器当中。
2，找一个特别结实的容器，最好是那种铁容器，将牛肉泥在容器当中摔打几遍，不断的摔打，一直将牛肉摔打的特别烂的时候，这时候再将牛肉泥当中放入生抽，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，盐将其均匀的搅拌一下，搅拌的非常均匀的时候再将牛肉稍微放一下。
3，取一个锅，你，在锅中放入清水，开火将清水煮开之后，再将之前搅拌好的牛肉丸，弄成丸子状的放入锅中煮，一直将丸子煮熟了之后，将丸子取出来，放置于容器当中备用。（被摔过的牛肉在煮出来的时候非常的有弹性，吃起来的口感也是非常好的，有种弹弹的感觉）
4，取一根葱，将葱在清水当中清洗干净之后再将葱在案板上切成小段状的备用，将姜切成姜末，蒜切成蒜片。
5，取一个容器，在容器当中放入清水，再将西红柿在清水当中泡一会儿，将西红柿表面的农药去除，最后再将西红柿拿出来，放到案板上用菜刀将西红柿从中间切开，之后再去一下蒂，然后将西红柿切成小块状的。
番茄牛肉丸
6，取一个炒锅来，在炒锅中放入花生油，干辣椒，花椒等到油温高了之后再放入葱姜蒜煸炒一下，直到锅中有香味溢出的时候，再将西红柿放入锅中翻炒，翻炒出了番茄汁，再放入生抽，胡椒粉，少量白糖，鸡精均匀的搅拌一下之后，再倒入一碗开水，等到开水煮开。
番茄牛肉丸
牛肉丸属于半流食吗？
我说不好，半流食一般指软食，能喝的吧，一段指较稀容易消化的容易咀嚼，也可口服的面食，一般来说，一些体弱病人用的，面条，稀饭米粥称为半流食物，而牛肉丸子，我看不属于半流食物，我看蓅莱汤，豆腐脑，八宝粥之类的食物，可以吞服的食物，叫半流食吧，
到此，以上就是小编对于牛肉丸食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丸食材的3点解答对大家有用。
