大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭菜杆食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭菜杆食材的解答，让我们一起看看吧。
臭汉菜杆子怎么腌制？
腌制方法如下
步骤/方式一
将苋菜的多余枝叶去除之后，就开始切块，一般每块切成4cm左右最好。
步骤/方式二
将切成块的苋菜洗净，装入水桶，加入清水，清水没过苋菜即可，找个阴凉地方静置48小时左右。
步骤/方式三
可以看到，腌制48小时之后的苋菜，水面已经浮出了泡沫。将这些泡沫倒掉，将苋菜洗干净、沥干，再加入少许食用小苏打，之后就用手不停洗搓。
步骤/方式四
用一块干净且透气的布，盖到苋菜盆上，边上打结用以固定即可完成。
野苋菜杆做臭豆腐的做法？
臭豆腐是我国独特的豆腐加工制品，由于它别具风味，深受大家喜爱，制作技术如下。
先准备泡臭豆腐的浆水。用料为腌过芥菜的盐菜水，拣去残梗烂叶，最好用纱布摅过；取花椒盐若干 (花椒和盐炒过压末)，熟芝麻末若干 (炒熟压碎)，野苋菜秆 ( 掐去叶子)切成小段，皂矾(青矾 )等，将以上几样酌量放入腌液中浸泡。
如有竹笋老根 ( 吃去嫩尖后余下的部分，须浸泡一年才有味)，可放几块；也可以打进几个鸭蛋。这样浸泡报就配制好了。
置放几天，待其出味时，就可以泡臭豆腐。 做臭豆腐的豆腐应稍微老硬一些，切成一寸见方的小薄块，放入制好的浸泡液中。
臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤.
之所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了.
用料：
野苋菜梗2000克
黄豆100克
黑芝麻500克
鸭蛋1个
盐30克左右
做法与步骤：
1.野苋菜梗2000克左右，洗净后用自来水淹没，放置一边寂寞地发酵
2.黑芝麻洗净，滤干黑芝麻，黑水留下备用
茴香杆能吃吗？
茴香杆能吃。
茴香是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季***摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。
能，包饺子的话，一起剁碎调馅就可以了，而且茴香用水焯一下，腌着吃更香，腌十分钟就可以吃了，当然调料一定要放好，要放盐生抽味精还有熟油香油，如果喜欢吃辣椒也可以放点辣椒面辣椒油，不喜欢吃可以不放，还可以茴香炒肉或者炒鸡蛋，无论怎么做杆都是能吃的
到此，以上就是小编对于臭菜杆食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭菜杆食材的3点解答对大家有用。
