大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛟美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蛟美食的解答,让我们一起看看吧。
衢州哪个市最好?
市区旅游的话,我推荐:步行街,江滨路,府山公园。衢州市区不大,老市区也就是柯城区这片,也就是上下街这一带,一天可以都走遍。
购物(主要指买衣服之类的):建议去坊门街(也就是现在的步行街),还有中河沿路(有服装城,也有外贸较高档的服装店),还有县西街上的时代广场(沃尔玛超市,旁边还有个天宁寺)
关于吃的:在中河沿路那边有个爱花麻辣烫很不错的,新华书店对面的的花木兰(现在不知道是否还叫这个)也有很多小吃。
府山公园一定要去,作为衢州一个比较大的公园,我在府山公园脚下生活了十多年,是看着它一点点变化的,还是很有感情的,呵呵~ 另外有特色,有典故的古迹有:钟楼底(在人民医院那),蛟池塘,你可以自己查查典故,然后给同学讲讲。 PS:在老城区生活了十多年,留下了我成长的很多记忆,在外的衢州人还是希望家乡发展得越来越好~
现在什么小吃最热门?
现在最热门的小吃有小酥肉,糖醋里脊,酸奶麻花,黄山牛肉梅菜烧饼,牛肉香葱饼,山楂糕,鱼香肉丝,炸黄花鱼,串串香,糯米枣糕,山东大煎饼,***水晶虾蛟,柠檬泡椒鸡爪,冰糖葫芦,兰州牛肉拉面。
西府地区各县都有臊子面,为什么要把岐山称为“臊子面之乡”?
歧山县被称为臊子面之乡,先看一下民间关于臊子面的传说。一说周文王在渭河斩得一条蛟龙,于是大宴将士,因人太多,就把蛟做成汤,浇面上,所以也叫蛟(浇)汤面,后来逐渐演化成臊子面。另一说是古时有个书生考取了功名,但念念不忘嫂子做的面,后来四邻八乡都照着做,嫂子面就成了臊孓面。
歧山臊子面,和面时加碱,煮出的面筋道透明,其特点:薄筋光,稀煎汪,酸辣香,是很有地方特色的小吃。
那么从中国烹饪史的角度研究,大家知道周朝的发源地即在宝鸡歧山一带,周朝建立非常完备烹饪饮食制度,最著名的周八珍,其中有一种叫醢,简单说就是肉酱,可以开开脑洞将醢浇在面上,加上歧山的香醋,经过几千年的发展演化,形成今日之歧山臊子面。
歧山臊子面风味独特,历史悠久,歧山县被称做臊子面之乡也是名至实归。
臊子面的覆盖范围比较广,陕西关中地区都有吃臊子面的传统。可以这么说:西府臊子面甲关中,岐山臊子面甲西府。在陕西乃至西北,说起臊子面,岐山臊子面首屈一指。好了,接下来我要分析一下,为什么只有岐山才是“臊子面之乡”。
首先,文化渊源在岐山。根据本地相关史志及民间传说,臊子面和中国西周文化有关。关于臊子面的最闻名的传说当属周文王率众杀蛟龙,除祸害。遂以蛟龙肉烹为肉臊子,加以面条,形成了臊子面的雏形。当然还有一个关于“臊子面”是“嫂子面”演化的传说,当然也发生于周时期的岐山。
其次,特色集成在岐山。岐山臊子面目前比较著名的“九字诀”特色,非常具体且全面地概括了岐山臊子面的特点——“薄、精、光;煎、稀、汪;酸、辣、香”。个人认为,其中的“酸、汪、煎”是精髓中的精髓,西府地区其它臊子面不一定兼具这种鲜明的特色。
最后,有相对完备的产业链条。前面我曾在别的问题里面说过,岐山臊子面的原料特殊,所以它是天时地利人和的产物。岐山本地从很早的时候就有闻名全国的挂面制作作坊,在清代一度作为贡品供给给宫廷。岐山臊子面的酸,得益于岐山香醋,而岐山醋从前每户农家都会自己制作,时至今日,还是有很多岐山人选择自己酿醋。做醋的过程繁复漫长,且不一定能一次成功,然而一旦做成,那就是不一般的醇香。再有就是汤,底菜的特殊搭配,使得岐山臊子面形成了独到的“行业标准”。
如果非要再加一条,那就是商业市场的助推。岐山臊子面源于岐山,但其踪迹却遍布大江南北。在信息流通,人员流动巨大的今天,岐山臊子面也是呈现出市场化发展的趋势。
综上所述,岐山臊子面的闻名不是一夜之间形成的,岐山作为“臊子面之乡”是实至名归的。
到此,以上就是小编对于蛟美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛟美食的3点解答对大家有用。