大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄记煌食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄记煌食材的解答，让我们一起看看吧。
黄记煌鸭掌做法？
食材
具体做法
1、鸡爪清洗赶紧并剪掉指甲，将蒜与葱切丝；
2、锅中放入鸡爪并倒入凉水，水开后煮五分钟捞出鸡爪并控干水分；
3、锅中倒入食用油加热后放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄后捞出备用；
2、煮好的鸭掌充分晾干，不能带一点水
3、晾干的鸭掌过油炸至金***，火候要控制好，火大了容易炸糊，火小炸出的鸭掌不是金***蒸出来不好吃
4、取一锅，做开水，放入炸好的鸭掌、葱姜、花椒、八角煮半小时
5、取一大碗调入耗油3大勺，豆豉2大勺，郫县豆瓣酱1大勺，香油1大勺，料酒1大勺，蒜末1大勺，玉米粉1小勺，糖盐少许
黄记煌干锅做法？
黄记煌焖锅的做法：
1
所有的菜，你想吃什么都可以，切滚刀，加花生油，避免氧化，加盐和辣椒面搅匀，稍微腌一下。
2
鸡翅洗净，从中间剁开，牛腩泡水，切块，和鸡翅一起腌制，加料酒盐糖黑胡椒辣椒面颜值。
3
制作酱料，按照前面写的比例把耗油、海鲜酱、蜂蜜、生抽、番茄酱搅拌均匀。去吃过黄记煌的应该都看过服务员调酱，很粘稠，因为还放了甜面酱和淀粉，自己吃，放点甜面酱就行，其实不放甜面酱也可以，前面几种酱料配在一起就有甜面酱的味道了，淀粉就不要了。
4
所有的食材准备好，可以开始焖锅了。平底锅，我直接用的韩式电烤锅。锅底加少许油，把除了地瓜土豆以外的蔬菜铺底，我就皮痒了把地瓜土豆拿出来了，所以稍微有点糊。五分钟左右，放入地瓜和土豆，鸡翅和牛腩。再过五分钟放入调好的酱料。鸡翅容易熟，牛腩不容易烂，可以事先用高压锅焖一下。放好酱料再放菌菇类。避免糊底可以翻一下锅。
5
食材清单：
洋葱 1个 、 芹菜 2棵 、 土豆 2个 、 藕 2节 、 鸡尖 半斤 、 脆皮肠 1小袋 、 鱿鱼 适量
步骤1/4
备菜
步骤2/4
把土豆，藕，脆皮肠，鸡尖、鱿鱼炸好，备用。
步骤3/4
先把油烧熟，然后放准备的调料及豆瓣酱，炒香后倒入刚才备好的东西，待菜熟后放调料，就可以了。
最后一步
出锅后，把香菜放在上面，就完成了。
黄记煌什么锅底是特色？
鲶鱼焖锅、鮰鱼 、牛肉、鲟鱼，同时提供各色锅底，锅底有胡萝卜、洋葱、红薯、西芹、青红椒、大蒜、圣女果、枸杞、红枣。再配上三汁（供选）： 黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁系列、麻辣汁系列、海鲜汁系列、番茄汁、咖喱汁、照烧汁、六大系列、十一种口味，天下食材皆可与之组合进行焖制。 人均40元左右。当然你是两个人吃怎么也得接近150元了。 要问什么好吃，黄骨鱼，还有肥肠。。。还有菇类。。。
到此，以上就是小编对于黄记煌食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄记煌食材的3点解答对大家有用。
