大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海南酒席的菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍海南酒席的菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
海南结婚酒席菜谱?
结婚是人生最为重要的日子,所以从古至今都要举办结婚宴席。结婚喜宴菜品丰盛,就拿海南来说丰盛的宴席品种繁多数不胜数,包括烤乳猪、蒸鱼、虾、白斩鸡、白切鸭、发菜、合家欢菜、鱼肚、爆炒鱿鱼、甲鱼、炒青菜、红焖羊肉、蒸螃蟹等等二十个品种。
海南酒席东坡猪肘子最好吃的做法?
主料:猪肘子、雪山大豆
辅料:葱节、绍酒、姜、川盐
做法:
1.猪肘刮洗干净。
2.放入汤锅烧开打去浮沫煮透。
3.放入葱节,姜,大量绍酒在旺火上烧开,再加入糖色。
5.然后移到微火上煨炖约 2小时,抽出猪骨然后把肘子放正再炖,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
6.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。
海南东坡肘子是眉山市家喻户晓的传统名菜,是苏轼在眉山烹制猪前肘的一道菜品,因食客百食不厌,世代相传,后人为纪念苏轼之贡献,故以“东坡肘子”命名。
主料:
肘子1个,冰糖100克。
香料:桂皮2个,八角4个,香叶5片,丁香6粒,草果3个,花椒3克。
调料:白酒2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,姜1块,大葱2根,蒜半头,盐少许。
步骤如下:
1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根),取出用流水冲洗干净备用。
2、高压锅放少许油,加入冰糖炒至化呈棕色,加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜,再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。
4、开盖加入老抽,用中火慢慢收汁,将肘子翻几次身,再用勺子将汤汁不断淋在肘子上,让肘子入味上色(大约30分钟左右)
海南菜谱家常做法?
一、海南省葱油鸡
食物:文昌市小老母鸡、油、大葱、盐、姜片。
作法:
1、海南粉解决掉残留的毛,清洗控干水份,用盐轻轻地把鸡内外都抹一遍,置放5分鐘进味。
2、鸡放进炒锅中,火灾蒸至木筷能够 轻轻松松越过就可以,我这个蒸了约15分鐘。
3、蒸鸡的另外,把大葱切割成葱段,姜剁末。
4、蒸熟的鸡,嫩嫩好诱惑。
5、把蒸熟的鸡斩件码好,蒸出的老母鸡汤征用哦。
6、锅内入少量油,入葱碎和生姜沫炒成香气。
7、把老母鸡汤倒进,即成香喷喷油葱。
1、斋菜煲
斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。
海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。其次为元月初九,也普遍拜神吃斋。
2、加积鸭
加积鸭来自海南省琼海市,是海南四大名菜之一,其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,味道甘美,吃起来很爽口。
到此,以上就是小编对于海南酒席的菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于海南酒席的菜谱大全的3点解答对大家有用。