大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康合理饮食的参考文献的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康合理饮食的参考文献的解答，让我们一起看看吧。
果冻的营养价值怎么样？
虽然外表鲜艳，味道鲜美，但它的营养价值的确不健康，而且还隐含着许多你不知道的秘密，尽管现在大人小孩都喜欢吃，但是它的危害的确能让人吓一跳，下面我就来说一下吧！
- 果冻虽然名字里有一个果字，但是真正富含较多的却不是水果，而是琼脂、黏稠剂、香精、人工色素等一些化学原料制成的。
- 脂类，醛类等一些化合物组成的香精，虽然闻着非常香，但是并没有什么营养价值。多吃的话，可能会导致自己的味觉出现偏差，甚至是偏食症出现。
- 而添加过多的色素的果冻会对儿童的肠胃大肠，造成一定的影响，导致消化吸收下降。
- 影响儿童正常发育，在国内还曾经有过儿童因为吃了过多果冻而导致窒息身亡的***。
- 虽然在果冻中添加了一部分的果浆和果胶，还有一部分的膳食纤维，改善肠胃功能，但是并没有什么热量吃多了，只是浪费自己的钱！
- 因为果冻味道鲜美，是由于添加了多种添加剂造成的，虽然果冻确实没有超过国家所定的标准，但是如果这些添加剂在体内过多的积累，照样会对人体造成危害。
果冻，作为一种常见的休闲食品，以其Q弹的口感获得了不少年轻人的欢迎。但是呢，有不少超粉在享受美食的同时，也会对果冻的营养价值产生疑惑。
究竟果冻的营养价值怎么样？
大家一起来看看超哥怎么说吧。
果冻成分比较单一，主要含有水、糖和增稠剂。所以最主要是为人体提供热量和碳水化合物。
但是有些高档一点的果冻还会额外加入营养强化剂或者是果蔬制品、乳制品，为人体提供额外的营养素，例如矿物质、维生素和膳食纤维等。
【果冻是什么】
GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》中提到，果冻是指以水、食糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品[1]。
潘教授的回答非常权威，补充一点，因为果冻没有定形，对于低龄儿，一旦在吃的过程中孩子跑跳笑闹，吸入就在喉部、气管、只要几十秒小孩就会缺氧昏迷，一分钟内就会窒息死亡。而即使取出果冻，小孩子也可能会因为脑部缺氧，产生反应迟钝、听力、语言能力下降等后遗症！
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说到果冻的营养价值，我是这么认为的，只要是大自然，天赐给我们人类的，那么都会有一定的营养，如果是人为，通过各种方法，制作出来的或者说添加各种各样的，添加剂，混合而成，那么都会对人体有着极大的影响。
从目前人类制作出来的东西来讲，如果是人类使用的东西，虽然对人类有着方便的作用，但是对着环境都会造成影响，不管是人类做什么东西，都会出现各种各样的废料。
那么我现在就说到食物，如果你买了果冻，你可以看看，他的制作原料是什么，你就明白了，基本上都是，人类通过各种各样的，化学添加剂，构兑而成的，所以说这样的东西，本质上来讲，肯定是没有任何的营养，然后说到果冻的本质，就是，就算用到水果之类的，都是人类几次加工过，或者使用一些，已经次品水果，加入而成的，所以我是认为，果冻，对人体有着非常坏的，根本没有营养。
接下来我想给大家讲讲就是，人类都是从，制作漂亮来吸引眼球的，只要东西包装的好，吸引别人，那么人类就会怎么做，至于，对人体有没有影响，早已经不太重要了，因为制作果冻就是为了利益而生的，所以说有利益，制作出来的东西，必定有着以利益出发的结果。
果冻说营养价值可能会让人大跌眼镜，它属于一种加工类零食，营养价值极地。
果冻中虽为水果味，实际水果含量较少，主要是水和白糖加食品添加剂勾兑。
稍微留意下配料表就可以发现，排在最前面的也就是含量最多的，主要是水，白糖和增稠剂卡拉胶。后面还有色素和香精。
果冻的营养成分表也能看出含糖量23.9克/100克，我们建议每天精致白糖量控制在25克以内较好，糖多易引发龋齿，儿童肥胖甚至出现儿童糖尿病，对健康不利。
而色素类食物吃多了会影响锌吸收，容易出现孩子食欲不振，挑食厌食，严重可能导致异食癖，抵抗力降低，智力低等危害孩子健康。
所以孩子的零食建议家长们可以合理控制，偶尔吃可以，一定不要过于依赖。
研究明清饮食文化需要查阅哪些相关材料？
明清之际关于饮食文化的资料还是比较丰富的，见于各类正史资料、笔记小说、文人文集等内容中。
其中正史资料中，诸如《明史.志第三十二礼十》卷五十六“乡饮酒礼”、《明会典.礼部三十七》卷七十九“乡饮酒礼”、《清史稿.志六十四礼八》卷八十九“乡饮酒礼”、《钦定大清会典.礼部》卷三十二“乡饮酒礼”等，对“乡饮酒礼”的举办时间、地点、参加者等进行详细的介绍。
另一方面，诸如《明会典.礼部十四王国礼二》卷五十六“筵宴”等资料对宫廷宴饮的基本状况进行了说明，很有参考价值。
笔记***、文人文集方面，如明代陆容所著《菽园杂记》一书中就中收录了一些关于饮食行为的纪事见闻，既有达官显贵的王府宴会，也有记载普通大众的一些基本的饮食文化情况。此外，明清时人张岱在《陶庵梦忆》一书卷八“蟹会”中介绍了聚友食蟹的宴会趣闻，所录席间之事也可以被我们所关注和应用。
而提及明清饮食文化，清代袁枚所著《随园食单》不仅是有清一代，同时也是整个中国古代饮食文化中最为重要的一本食书，被誉为“食经”，其中关于饮食礼俗的论述是研究清代乃至古代饮食礼俗的重要文献。这一本书可以说是不得不看的著作，对于相关内容的撰写比较细致。袁枚在其书中介绍了清代流行的300多种南北菜肴饭点和名茶、名酒。还在书中“须知单”提出了20条厨事原则，这些也是为厨师们总结出来的烹饪规则。
总言之，诸如此类的资料比较庞杂，明清之际的各类文集、***等尤其应该作为主要资料，饮食文化重点还是反映日常社会生活状况，所以找寻重点也应该放在各类文集。
到此，以上就是小编对于健康合理饮食的参考文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康合理饮食的参考文献的2点解答对大家有用。
