大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝的美食的解答，让我们一起看看吧。
唐代有哪些宫廷美食？除了荔枝，杨贵妃还享受过哪些高端食品？
在唐朝，有一个招牌菜叫醋芹。这道菜还和一个赫赫有名的历史人物有关，据记载唐朝宰相魏征酷爱这道醋芹。还有一个菜叫葵，也就是现在南方人吃的较多的秋葵。北方大白菜的祖先菘也是当时比较普遍的蔬菜。
驼蹄羹：据现在复原古谱的做法，干驼蹄泡软剔骨，香料去膻，筋肉皮文火烂炖而成；
杜甫诗作《丽人行》提到杨家宴菜紫驼峰、白鳞鱼和八珍。
甜点类：疑似冰淇淋的酪樱桃、玉露团；冻酥花糕，透花糍”；灵沙：豆沙馅的糍巴，杨贵妃的姐姐虢国夫人家中私厨所创。
《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？
唐朝是中国封建社会的鼎盛时期，大融合的外部环境造就了饮食文化的多样性。
唐朝人的饮食与现代还是有很大的不同，唐朝虽有米饭，但还是以面食为主，具体的说应该是以饼为主。在唐代笔记小说《因话录》中就提到“世重饼啖”。
当时的肉食应该是以羊肉为主，而羊肉又太腥，又以姜、桂、橘皮作香料去腥以适合***的口味。
在唐朝渔猎之风盛行，当时有一道非常有名的菜叫“切鲙”，就是我们今天说的生鱼片。但是，在唐朝吃鲤鱼是犯法的，据《旧唐书.本纪第八玄宗上》记载：***三年（715年）二月，唐玄宗李隆基下令“禁断天下***捕鲤鱼”；731年正月，又下令“禁捕鲤鱼”；734 年十月，再下令“每年正月、七月、十月三元日起十三日至十五日，并宜禁断宰杀渔猎”。这也使鱼肉成为了难入肴馔的稀珍之物。
唐朝建立后倍加推崇道教，这也是饮食具有宗教色彩。菜名直接以道教名词命名，如“八仙盘”，“玉贵仙君”，“长生面”等等。更注重养生，唐朝人无论饮茶，酿酒，煲汤都喜欢加入一些药材。葡萄酒的酿造也在唐朝有了飞跃的发展，还引进了造糖技术，大大丰富了人们的生活。
唐朝人喜欢饮酒，过渡饮酒伤身，他们在酿酒时会加入一些中草药。新丰酒，就是当时的一种名酒，就连李白也曾写“买酒入新丰”。
唐朝人的蔬菜就没有现在那么丰富，野菜就为他们的食物增添了清爽的口感，当时唐人最常***食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等，后世常见的西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米，唐朝都是没有的。
当时辛香料还是蛮多的，常用的花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮都有了；也有些比较复杂的调料，诸如豆豉、豆酱，葱姜蒜也都有。
至于烹饪方法，当时的烹饪方法就比较单调，就只有煮、蒸、烤三种。
其实，说到美食，古代虽说有许多名特小吃、名菜佳肴流传于世。但不管是品类还是味道，终究没有哪个朝代能比得上现代。再说古代那些名菜，普通老百姓也不可能吃得上。身为一个吃货，我还是庆幸自己生于现世。
《长安十二时辰》都有哪些“吃的美食”，你是怎样看待唐朝这一盛况的？
走进唐代的日常生活，外来文化的痕迹随处可见。其中，具有代表性的有"胡食"与"胡服"。首先，我们来看"胡食"，广义而言就是外来的饮食，主要包括：烧饼、胡饼、搭纳等。唐人爱好胡饼，恰如今天我们喜欢吃汉堡包和披萨。
如果能回到唐代，你会发现长安城中卖胡饼的店摊十分普遍。长安长住的外国人有数万人之多，他们从事着商贸、宗教、文化、饮食等事业，坊市中、街道上常常可以看到他们的身影，其中胡人最多。胡饼类似于现在的芝麻饼，时任忠州刺史的白居易诗中写"胡麻饼样学京师，面脆油香新出炉"，胡麻就是芝麻之意。可以想象，面脆油香的芝麻饼，可能还伴有外来香料的气息扑面而来。经丝绸之路，唐代输入了大量的外来调味品，其中最有名的是胡椒。
关于胡饼，史籍、笔记***和敦煌文书中都有记载。《资治通鉴》中说，安史之乱爆发，形势严峻，唐玄宗出逃，一行人逃到咸阳时正值中午，饥肠辘辘，非常狼狈。杨国忠买来胡饼献给玄宗，想必解了一时之急。唐***《虬髯客传》中李靖与红拂女夜奔太原，在灵石住店，遇到豪侠虬髯客。李靖出去买回胡饼，虬髯客抽出腰间匕首切下羊肉，两人就着胡饼一起吃。好一幅英雄相见，快意江湖，豪放宴饮的画面。
另外，在敦煌文书中遗留的众多寺院账本里记录了僧人和工匠吃胡饼的情况。从以上材料，可以看到胡饼的流传范围很广，不仅在首都流行，还在忠州、咸阳、灵石、敦煌等地出现，闹市之中、乡村小路上都可以买到。根据黄正建先生的研究，胡饼类似于今天新疆地区流行的馕饼，除了只有芝麻的素胡饼还有肉胡饼，当时富贵之家，用一斤羊肉层层叠叠地铺在胡饼之上，中间夹着各种香料和豆豉，再用酥油润泽，放在炉中烤到肉半熟就吃。
除了胡饼，还有一种外来美食在北方尤其是关中地区非常盛行，叫做饆饠（bi luo）。长兴坊有饆饠店，平民百姓、进士、举子都爱去店里吃。有一种说法，这是一种带馅儿的面点，比胡饼小一些；另一部分学者则认为，这是由波斯传来的"大烩饭"，有菜、有肉、有饭，和现在的手抓饭类似。咱们可以确定的是这是一种主食，味道非常独特。
该剧集中屡屡出现的长安（西安）地名、文化元素和风物特产无疑为西安大作了一次全方位、高***的城市形象宣传。在该剧抖音官方账号近期推出的一个视频中，由雷佳音扮演的张小敬在长安街市上大快朵颐，猛咥水盆羊肉、火晶柿子的场景，更是看饿了一众网友
水盆羊肉，肉烂汤清，食之不腻，清醇可口，别具风味为食客们所追捧。
水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
水盆羊肉是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇。陕西人食用水盆羊肉时，多配用烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。
水盆羊肉是以剔骨鲜羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等数十种调味料，历经数小时焖煮而成。食用之前把熟羊肉[_a***_]厚片，放进大碗里，浇入肉汤、加味精调味即成。一般原料以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料。
有资料介绍，唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地，与牧区比较接近，历史上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等历史街名，都证明了水盆羊肉的形成和发展。
羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
到此，以上就是小编对于唐朝的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝的美食的3点解答对大家有用。
