大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石锅做的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍石锅做的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
墨脱石锅菜谱？
辅料：姜25g，火腿25g，金钩10g
1.***墨脱石锅。
2.土鸡洗净，切段。
3.猪肚洗净，沸水煮，除血水。切片。
4.火腿切丁。
5.金钩洗净。
7.2-3小时鸡肉炖好后，加入白胡椒，关火。
辅料：盐少许、味精少许、黄酒适量、淀粉适量、上汤适量、虾油卤适量、生抽适量、白糖适量
1.将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；
2.生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；
3.锅内倒入食用油，烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；
4.炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精，加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，
5.待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右，将石锅搁灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁。
6.然后关火，搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了。
做石锅鱼的正宗做法？
用料：鱼400g、干辣椒适量、干花椒适量、姜片适量、独蒜适量、高汤（骨汤）适量、香口鱼调料（可不加）一勺、豆瓣两勺、老抽适量
步骤：1.准备好小鱼，用姜片，葱，料酒，盐，胡椒粉，花椒腌制半小时2.这时候准备好石锅，铺上香菇（可以铺上藕，莴笋之类喜欢的菜）3.准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒4.锅里烧油，油六成热，放入盘中佐料，再加入两大勺豆瓣酱（或者两大勺香口鱼调料，或者豆瓣酱、香口鱼调料各一勺，我喜欢各一大勺）5.放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香6.鱼倒入锅中翻炒几分钟，翻炒的时候加入老抽调味调色（炒制是为了让鱼更加入味）7.炒香的鱼和调料倒入石锅8.慢慢淋入骨汤（没有就用开水代替）9.熬煮到鱼肉脱骨10.撒入香菜，完成11.吃完了可以加高汤，盐，鸡精等，再烫自己喜欢的菜品12.常常用的香口鱼调料
制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。
5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
杏鲍蘑既能炒又能炖，你喜欢哪种吃法，怎么做？
杏鲍菇炒肉
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
到此，以上就是小编对于石锅做的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于石锅做的菜谱大全的3点解答对大家有用。
