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内蒙古饮食与当地自然环境的关系?
其实每个地方的饮食习惯都和当地自然环境以及物产和经济活动有关,内蒙古横亘中国正北方,由于各个盟市的自然环境不一样,饮食习惯也不同,在历史上,因为气候环境苦寒以及游牧民族的特点,以食肉和奶制品面食为主的习惯流传自今。
但是这种习惯在蒙古族聚居的地区多一些,而在呼和浩特和包头一带,历史上山西移民较多而且适合农耕,所以饮食习惯上在保持历史习惯的基础上靠近山西风味。
而内蒙古东部的赤峰通辽农区在历史上和东三省联系较多。饮食习惯更接近东三省风味。
内蒙人天天吃肉喝酒,都已经习惯了,去了南方会不会有些不适应?
在很多人眼里,内蒙的汉子都是粗犷豪放的,基本都是大碗喝酒和大口吃肉的好汉风。
其实等你真正到了内蒙会发现,视频和***剧上的桥段在内蒙当地是很难发现的。内蒙的牛羊肉并不比其它城市便宜,天天喝酒和吃肉的人不能说没有,但是只能占很少的一部分。
我嫂子的老家就在内蒙的赤峰,以前我做果蔬批发生意的时候去过几次,主要是去内蒙的林西和富川一带采购土豆,因此在当地结交了不少内蒙的朋友,也跟他们吃过不少次饭,感觉普通的内蒙人饮食习惯跟东北人差不了多少,饭菜的口味也跟东北几乎一模一样。
内蒙人能喝酒是在网络上流传起来的,但是大多数内蒙人不是招待客人,以及本身不是怎么好酒的,平时是不怎么喝酒的。而且在内蒙的城市和乡村,基本都是以猪肉为主,牛羊肉想要甩开腮帮子大口吃,这个要去牧区,但是一斤熟的牛羊肉也要70元以上,这在收入不是太高的大部分内蒙地区,不是逢年过节和宴请宾朋,这样的肉类也是不太舍得吃的。
一,内蒙人去南方不适应的只能是当地的气候
我认识一个报社的记者当初就是广东上大学的大学生,毕业以后来到我们这座城市居住和生活。
她在广东读了四年大学和二年的研究生,要不是她的身高和脸型跟广东人不太一样,否则从她的说话语气和行事风格上你很可能会误认为她是南方的姑娘。
她所说的在南方最受不了的就是湿热的天气,以及语言上刚去时的不适应,但是广东的美食至今仍让她念念不忘,即使是现在她也特别爱自己煲汤喝。
我是从内蒙古到南方工作的。现已退休在南方某省。首先纠正一个误区:生活在城市的内蒙古人,并不是天天吃肉。我在内蒙古工作时,早餐多数是烧麦加砖茶水。中午一般是米饭炒菜,炒菜用土豆、白菜,粉条和猪肉多一点,每周吃鱼,鸡也吃。。晚饭小米,馒头或面条。
手抓羊肉,工薪阶层天天吃,是吃不起的,也不可能天天吃,那会吃腻或吃坏身体的。八十年代,每年冬天,单位分一只白条羊(30斤左右),这就是一冬天的肉,多数是用来包饺子的。后来条件好了,一个冬天也就是吃两到三只羊。手抓肉通常是过年时吃上一顿。蒙古人是把大块羊肉煮熟后放在冰箱,每天早晨喝奶茶时,削上几片放在奶茶炒米里泡着吃。后来不少***也学着这么吃。
我是一般在外吃早餐。
要说到南方后开始不适应,就是早餐吃不上烧麦了!后来也慢慢适应了南方的米粉。
所以,说内蒙古人天天吃肉喝酒,实在是一种误解
内蒙人天天喝酒吃肉,这纯属天方夜谭!能夠天天喝酒吃肉的人,大约不到百分之一。开饭店的,可以每天有点肉吃,但天天喝酒绝对是做不到。那里的牛羊肉,骆驼肉,贵得很,一般人,一个星期吃两三次差不多。世界上,只吃肉民族,只有生活在北极圈内的人类,近年来,随着时代进步,饮食习惯也开始有所改变。
六八老叟。
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