大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋是食材吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醋是食材吗的解答，让我们一起看看吧。
东西酸了是什么原因？
东西酸了的原因是因为食物一般都富含大量的脂肪，蛋白质和碳水化合物，而这些营养元素容易受到细菌和真菌的污染，细菌和真菌大量繁殖之后，会产生出大量的酸性物质，而这些酸性物质的聚集，会让你觉得这些东西发酸了，酸性物质产生的酸性，所以会让东西出现发酸的现象
食物变酸实际上就是食物发生了***变质，食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解或自身组织霉所发生的某些生物学的变化过程。
食品***变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可能产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。
醋是酸还是碱？
首先醋的主要成分是醋酸，在化学上绝对为酸性，但在食品上却不是这样的。来看定义一般的含Cl,S,P较多的即为酸性食物，因为它们在经过人体代谢后为酸性，回想高中，盐酸HCl,硫化氢H2S都为酸性同理，含K,Na,Mg较多的为碱性食物(KOH,NaOH,MgOH等)而醋的主要存在离子为这些东西：钾，钙，镁之类的比较多，所以为碱性食物，但是成酸性哦
醋是碱性食物吗？
醋是酸性的，它的主要成分是醋酸。但从食品学角度来说，它是碱性食品。判断食品是酸性还是碱性，并非由口感和味觉来区别。主要看食物被机体吸收氧化后所含的化学元素作为鉴别的依据。
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含氮、硫、磷等非金属元素较多的为酸性食品，而含钾、钙、镁等金属元素较多的碱性食品
到此，以上就是小编对于醋是食材吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋是食材吗的3点解答对大家有用。
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