大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工地大锅菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍工地大锅菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
工地食堂大锅菜最正宗的做法？
食材明细
冬瓜1块、肉380克、冻豆腐、榛蘑干、粉条、白糖、醋、植物油、盐、香油、花椒、葱、大料、姜各适量。
做法

2、肉切丝，冬瓜去皮切稍厚点的片，葱姜切片。

3、炒锅放油，下花椒大料，白糖。

大锅菜最正宗的做法是先将各种菜品按照需要的比例切好备用，然后在大锅中加入油热锅，加入葱、姜、蒜等香料爆炒，接着加入肉类和辣椒煸炒至熟，最后依次加入各种蔬菜煮熟即成。
这样烹制出来的大锅菜菜品丰富，味道浓郁，适合工地好几个人一起享用。
此外，大锅菜在烹制过程中还需要注意配菜的先后顺序，以保证各种菜品煮熟均匀，口感鲜美。
食堂大锅菜150个人左右的菜谱？
五味俱全。在某工地每天都有150个人左右开饭，工地厨师在食堂打菜窗口写有菜谱。小鸡炖蘑菇加花生米。红烧肉炒青椒，猪肉炖粉条。鸭肉炒荪干加大葱。这四个大锅菜工人们都喜欢。人多只能按大众口味来弄菜，你自由选用两种大锅菜，太爽了。
大锅菜一般的简单的菜谱，西红柿炒蛋，酸辣土豆丝，黄豆炖猪脚，豆腐海带，胡萝卜炒肉，花菜炒肉，蒸蛋，米粉蒸肉，土豆片炒肉，时令蔬菜，像清炒油麦菜什么的，手撕包菜，洋葱炒肉，爆炒鸡丁 清炒莲藕，笋炒黄菜，嫩南瓜炒肉，红烧鱼块，炸小鸡腿，酸豆角炒肉等等简单好弄的菜，大锅菜不建议炒四季豆和长豆角那些不容易炒熟，容易中毒的菜，按季节炒简单方便清洗的菜
首先要定出餐标，按照标准可以做6一8个菜，可以做三荤三素，还可做二个小菜，具体是三荤做：红烧肉、排骨炖豆角，炸鸡腿，三素做：西红柿炒鸡蛋、酱炖大豆腐，炒蒜苔。二个小菜：凉拌豆芽，黄瓜拉皮。
铁铁锅炖大鹅，铁锅炖牛肉，牛肉炖罗卜，牛肉炖土豆，牛肉炖土豆加罗卜，土豆炖大鹅，豆腐炖大白菜，豆腐，海带，大***，五花肉一起炖，水豆腐，豆腐脑，海带汤放黄豆，五花肉，一起炖，云豆炖肉，冬瓜汤放点香菜，冬瓜和羊肉香菜做汤，***大豆腐粉条五花肉一起炖
大锅饭工地怎么做好吃？
所谓的大锅饭就是要食材多，荤菜比较少一点，精制油多放一点。将所有的蔬菜煸炒一番后下入五花肉进行翻炒撒入调味料煮开后可以出锅。大锅菜烧的鸡鸭鱼肉不需要煎炸，直接红烧数量必须要多考虑到民工比较多的缘故
到此，以上就是小编对于工地大锅菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于工地大锅菜菜谱大全的3点解答对大家有用。
