大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜谱12个菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北菜谱12个菜的解答，让我们一起看看吧。
东北食堂大锅菜经典菜谱？
1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。
2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。
3、放入大***，炒制***快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。
4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。
5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。
东北食堂大锅菜是一道以锅炖为主要烹调方法的菜品，主要食材包括肉类、蔬菜和豆腐等，口味较重。经典的大锅菜菜谱包括：鱼香肉丝、烤羊肉、酸菜白肉、酸汤肥牛、酱爆茄子等，每道菜品都有其独特的特点和风味。
所需食材：五花肉300克、大***半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
东北菜总共有多少道，你们都吃过么？谁能告诉我一下，我是没吃过“乱炖”，你呢？
东北菜太多种了，也就不一一去说了，还是说说乱炖吧。
所谓的乱炖，就是各种食材的混搭，因为东北天气好冷，所以喜欢吃热乎乎的炖菜，各种菜放在一起，用大铁锅炖起来，所以味道鲜美，适合当地人食用。
最出名的乱炖，就是把，玉米。土豆，茄子，豆角，倭瓜，粉条，猪肉，猪骨，放在一起，然后慢火多煮而成，营养丰富，口味独特。
我是云南祖籍生长在东北的资深中年人😄，俗话说，生母不如养母恩重，对于东北菜那是必然热爱滴，锅包肉 排骨鸡肉炖榛蘑粉条啥的，川白肉（偏肥血肠有人特爱有人嫌腻)，自家大酱炖各类江鱼，杂面饼，拌皮冻，炸小鱼，大骨炖酸菜。就像辽宁爱吃的鲅鱼饺子。东北百吃不厌的酸菜肉饺子，猪肉***饺子。这些是基本东北人都爱吃的相对复杂的菜，其他家常小炒洋葱猪肝 拔丝地瓜 菌菇杂炒……也都很美味😄。
作为祖国神秘的彩云之南，热带雨林食材就更加丰富了，虽然没有东北的榛蘑人参，但是蘑菇种类也多顶级美味的松茸 。其他特色食材竹虫啊，乳扇啊，腊肉香肠啥的也是垂涎已久😄。尤其宜人的温度造就的花海如云……神往之嘿嘿嘿。
简单介绍下和我有关的这俩地，其他地方的美食也是不惶他论。祝福祖国！
东北菜实在是太多了。作为一个东北人，我也没有吃过全部的东北菜。您说的乱炖就是一锅出，把土豆、茄子、豆角还有玉米等等的东西放在一起炖，还要放点猪肉。出锅时候吃一口。真的是特别香，吃米饭的时候吃点这个。是特别好吃的，所以推荐大家吃点这个。而且东北乱炖里面的营养也很多，各种东西吃到了营养也会补充全面了。个人还是很喜欢吃东北乱炖的。还有锅包肉也是东北菜，酸甜可口的感觉。
另外东北的一道特色菜就是酸菜了。酸菜在东北家家基本都是[_a***_]腌的酸菜，自己整出来的酸菜比买的好吃，而且吃个酸菜炒粉或者酸菜面，平日里炖个酸菜都是在东北家庭的不错的选择。
然后在酸菜里加点白肉或者小海鲜，吃起来味道真的是棒极了。
酸菜在东北可是一道重头戏。另外还可以做干煸蚕蛹，到了冬天时候，东北那边蚕蛹卖特别多，吃点蚕蛹能够起到补充蛋白质和多种维生素的作用。可以做点干煸蚕蛹。
蚕蛹要从中间剪开。
这样吃起来味道会更鲜美好吃的。
再拌一个皮冻，那就更好吃了。
然后再做点炸蘑菇。鲜蘑炸出来吃，酥脆可口，外焦里嫩。确实是东北菜的不二之选。
这只是简单的举几个例子。东北菜还是有很多的。我是东北的二姐和闺女。欢迎关注我并和我交流！
东北的乱炖是很出名的，我是吃过，感觉味道很不错。尤其是冬天，坐在东北的炕头上，吃上一碗乱炖。太美味了。东北的乱炖是家家户户都经常做的菜。东北乱炖，不需要做的很细致，他属于一种粗矿的菜。就好比是东北人的性格一样开朗，粗旷有余。俗称百姓菜。因为东北菜的乱炖，可以是老百姓喜欢吃的普通菜，什么都可以炖在一起。你爱吃什么就放什么一起炖。比如常吃的***，土豆，蘑菇，西葫芦，红烧肉，排骨，玉米段，豆角，茄子，胡萝卜等等都可以在一起炖。
它的特点就是也闷炖为主。东北菜的样式很多。即便没有去过东北的朋友，在其他的城市也常常见到东北菜馆儿，特点量大。东北菜有多少道呢？应该说必吃的有30多道左右。我吃过的有东北锅包肉，东北酸菜猪肉炖粉条儿,东北小鸡炖蘑菇,东北的溜肝尖,东北溜肥肠,东北拉皮儿,东北酱肘子，东北白汆肉，东北小葱拌豆腐，东北杀猪菜等等很多品种。
总之，东北的很多菜肴表现了嫩而不生，透而不老，烂而不化，并且是外脆里嫩。菜肴丰富又实惠。虽然在“八大“菜系里边，东北菜是没有排上号的。但是并不影响人们喜爱。有机会就尝尝吧。
到此，以上就是小编对于东北菜谱12个菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜谱12个菜的2点解答对大家有用。
