大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长子美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长子美食的解答，让我们一起看看吧。
永城的特色小吃，什么绝对不能错过呢？
粉鸡看到这个名字您也许又要摇头了，永城人怎么就知道吃鸡啊？大盘鸡、老曹炖鸡、地锅鸡、炭锅鸡…那您一定是又理解错了，其实此鸡非彼鸡。
粉鸡的主料主要选用上好的里脊肉，切成薄片之后加上葱姜、少许白酒进行研制，再加上清水、盐在容器里摔打上劲，（这个过程很重要，切不可马虎，关系到肉质是否劲道）。
炒锅放入葱花、姜米、蒜末和少量永城香辣酱的红油煸炒出香味，放入适量鸡汤（如果条件不允许，清水即可），煮沸后放入腌制好的肉片，等到肉色自然变成雪白再翻滚两个上下即可出锅。再淋上小磨香油和香葱、香菜花即可出锅，一份可口的酸辣粉鸡就完成了，吃到嘴里酸辣清爽、鲜香适口、回味无穷。
丸子汤（“滚蛋汤”）丸子汤一般都是作为永城传统“大桌”的最后一道菜，所以又被形象的成为“滚蛋汤”，这个名称一直被沿用到今天的酒店宴席之中，人们反而淡化了它本来的名字。其实地道的“滚蛋汤”做起来也是非常讲究的，首先丸子就绝对不能是提前准备好的，炸丸子的时机一定要和酸汤的出锅时间配合好，在上桌的前一刻趁热放入调制好的热汤中，上桌时丸子还在汤中劈啪作响，将满碗清汤搅得沸而不腾，妙趣横生，是小孩子吃“大桌”时最受欢迎的一道菜。许多农村专门做大桌的“赤脚厨师”甚至将丸子的秘方作为“机密”保守，除非是自己的长子，其他人很难学到，现在想吃到一次地道的“滚蛋汤”已经越来越不容易了。
茄子炖小鸡：茄子炖小鸡确切来说应该是永城早些年八月十五招待亲戚或者迎接贵宾的“四菜一汤”中的主菜了。其实这道菜的做法道不是十分神秘，只是要想吃到地道的风味必须选对原料，主料一定要选用一年以内的家养一斤左右的“小笨鸡”。
首先将葱段、姜片、花椒、干辣椒在地锅内炒香，再放入鸡块煸炒至肉色白中透红，加清水大火烧开、小火保持锅内微微翻滚，煮至八成熟时放入茄子、粉条并调味，将鸡血也放入一起起锅，再在锅边配上一圈薄薄的“死面饼”一锅咸香适口的茄子炖小鸡就大功告成了，吃上一顿保证是大大的爽口。
山西长治的特产小吃都有什么？
1、沁县干馍：沁县干馍是山西***治沁县的地方风味小吃，色泽微黄，外脆里香。存放三至五个月脆香味不变，爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内。
2、长子炒饼：长子炒饼是山西***治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食，历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。
3、壶关羊汤：壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。
4、长治腊驴肉：腊驴肉是山西***治市的特色传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。
5、潞城甩饼：潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。
到此，以上就是小编对于长子美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于长子美食的2点解答对大家有用。
