大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现拌凉菜食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍现拌凉菜食材的解答，让我们一起看看吧。
拌凉菜用的蔬菜有哪些？
适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等，凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些，以下是凉拌海带丝的做法：；准备材料：海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2/3勺、油适量、味精2/3勺、生抽3勺、陈醋3勺、小米椒适量，白糖2/3勺；
1、将姜、蒜、小米椒以1：1：1的比例切碎备用。；
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。；
3、将准备好的生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中用勺子拌匀。；
4、把拌好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。；
5、把海带和所有调料搅拌即可食用，喜欢吃凉的，可以冷藏一晚再端出来食用。
冰什么菜拌凉菜？
冰凉菜是夏天最受欢迎的家常菜之一，今天给大家介绍凉拌冰菜的做法，冰菜洗净放盐水中浸泡15分钟，摘成小段装盘，蒜切末，碗中放蒜末，小米椒，盐等食材拌匀，将拌好的酱汁淋在冰菜上面即可。
主料：冰菜300克；
辅料：蒜3瓣，小米椒3个，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，生抽半勺，醋半勺，香油半勺；
凉拌冰菜的做法步骤：
1.冰菜洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，摘成小段，装盘。蒜3瓣切末，小米椒3个切末；
2.碗中放入蒜末、小米椒末、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、生抽半勺、醋半勺、香油半勺拌匀；
3.将调好的酱汁淋在冰菜上即可。
冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞，其中富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因其富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。
冰菜含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。
凉菜是拌完称还是称完拌？
重庆这边多数都是称完后在拌佐料的，比如草包牛肉，他们家里面卖的各种肉菜，都是做成凉菜的。顾客购买时，都是称好重量后，店家再将称好后的凉菜拌上辣椒等调料。很多小店里面也是这样做的，尤其是买素菜做的凉菜时，多数人都会选择几种菜品合起来称，让后店家根据顾客的口味再添加调料的。
外面买的凉菜一般都是称完了再给你拌，因为凉菜都是现做现拌，不管你是在商场里买的，还是去菜市场买的凉拌菜，都是给你称好了，然后根据自己喜欢的口味，让工作人员给你拌好，然后拿回家就可以吃了，一般都选择在超市买，因为价钱比较实惠
自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？
凉拌菜是人们餐桌上必不可少的一道菜，其快速简单，食材丰富，爽口好吃，所以深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一道家庭版的凉拌菜，希望你们能喜欢。
家常大拌菜：
1:取新鲜的菠菜300g，用清水洗干净，然后放到锅里烫熟，用清水过凉，控干水份后备用。
2：取出蕨根粉100g，放到温水里泡软，然后再用开水烫一下，捞出来用清水过凉，控干水份后备用。
3：取新鲜的黄瓜300g，用清水洗干净后切成丝备用。
4：取蘑芋结150g备用。
我的水平是 除了豪华版方便面，最拿手的就是西红柿炒蛋的烹饪小白。为了在新的一年里把自己喂饱，且包括喂饱自己的男（女）朋友，不得不学一些简单便捷的除了方便面以外的食物了。
凉拌菜，顾名思义，不用热，凉的时候也能吃，此外烹饪步骤也很简单。
首先，先讲解一下不用煮，削皮，甚至有些都不要削皮的凉拌菜。当然了这些凉拌菜都有个前提条件，食材够新鲜，酱汁调得够味道。最简单的就是拍黄瓜，其次就是凉拌皮蛋豆腐。
拍黄瓜基本上属于不动脑的凉拌菜，除了拍之外，还要注意酱料，蒜末，香油是必不可少的，至于香菜，醋，酱油，辣椒则根据个人的口味添加就好了。接下来就是拌了，一定要搅拌均匀了，不然[_a***_]无味，一口齁咸。
然后，讲解一下，需要用开水煮一下，抄一遍水的凉拌蔬菜。譬如凉拌藕片、土豆片、海带、豆皮、芹菜等。这些素菜都需要在沸水中过一遍水，把生的变成熟的，且去掉一些青草味或者说是涩味。焯水的时候要注意是沸水下锅，大概２分钟。过完水后放在凉白开中降温，再捞出来，加上蒜末、酱油、盐、味精、醋、辣椒、香油、香菜等，搅拌均匀。
最后，介绍一道荤的凉拌菜即泡椒凤爪。顾名思义，这道菜的重点在于泡椒。首先，去菜场选取做泡椒类的小米椒，基本上在超市也能找到。然后，将鸡爪洗干净剪好鸡爪的指甲，然后放入沸水中煮，可以放入少许盐和姜片，等到鸡爪熟了，从锅里捞出来，放在凉白开中冷却并洗干净油脂，再将其放入加好泡椒、醋、料酒、大蒜、生姜、酱油、盐、味精的汁液中。大概将酱汁漫过凤爪，放至24小时便可食用。
还有什么简单的可以留言一起分享下~~
到此，以上就是小编对于现拌凉菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于现拌凉菜食材的4点解答对大家有用。
