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川菜大全有什么书?
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(图片来源网络,侵删)
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最易学会的家常川湘菜1000例(精装)正版
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新大众菜谱:美味四川菜600款
川菜菜谱家常菜做法?
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选择新鲜的猪腰眉肉,这块肉的肉质细嫩、味道鲜美,特别适合水煮,将肉切成尽量薄的肉片。
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2
加入一汤匙的料酒、一调料勺的盐、一汤匙生粉、半个蛋清、一勺蚝油、半调料勺黑胡椒粉抓匀腌15分钟。
3
绿豆芽理好,清洗干净,沥净水分。
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