本文目录一览：
- 1、煲仔饭的制作
- 2、煲仔饭怎么做好吃?
- 3、怎样做煲仔饭不糊锅
- 4、瘦肉煲仔饭的做法窍门
煲仔饭的制作
1、猪腰煲仔饭 原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克 制作过程： （1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去 头和尾。
2、煲仔饭的做法 沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
3、腊味煲仔饭的做法 步骤step 1 大米洗净，放入3—5倍的水浸泡1个小时 步骤step 2 准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝 步骤step 3 取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。步骤step 4 倒入泡好的大米和水。
煲仔饭怎么做好吃?
1、腊味煲仔饭的做法 步骤step 1 大米洗净，放入3—5倍的水浸泡1个小时 步骤step 2 准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝 步骤step 3 取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。步骤step 4 倒入泡好的大米和水。
2、将煲放入智能煲仔饭机内，盖上煲盖，按煲的种类选择快煮或慢煮模式，选择按下开关，煲仔饭机进入自动操控煮饭阶段（第一排开始灯闪烁并有滴滴声提示）。
3、【煲仔饭】材料：大米250克，腊肠2根，腊鸡腿半个，蒸鱼豉油2大勺，糖半勺，小青菜1小把，鸡蛋1个，油适量 做法：准备好材料后，腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。
4、“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。
怎样做煲仔饭不糊锅
1、把大米放在碗里，提前浸泡最少30分钟。把浸泡好的大米放入砂锅，加适量水（米水比例是1：5）。接着比较重要的一步来了，就是放油，防止糊锅。盖上盖子。大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。
2、砂锅抹一层油，放入淘洗过的大米和适量水~浸泡半小时【米：水=1：5，体积比】。腊肉和腊肠切薄片。腊肉可以选择肥一点的比较香，怕胖就吃瘦的。开火煮米饭。大火煮到水开→中火煮到米刚刚露出水面。
3、选择合适的砂锅做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的、浅口喇叭口的砂锅，这种砂锅厚度小、热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了，如果非要选个大砂锅，可能底下烤糊了，上面还是夹生的。
瘦肉煲仔饭的做法窍门
1、瘦肉煲仔饭（电饭煲版）的做法 瘦肉切成片，用盐、酱油、料酒、干淀粉、些许油拌匀腌制10分钟。洗好菜心（可以用任何蔬菜代替）辣椒酱（或切碎的辣椒粒）加酱油、一点点水和油调成蘸汁。可以窝一只蛋也可以不弄。
2、将大米淘洗干净，浸泡一个小时左右。将猪肉切丁，加入一小勺玉米淀粉、味极鲜酱油腌制一下；（喜欢吃肥一点的，可将肉丁换成五花肉做，主要我们家都喜欢吃瘦肉）。在浸泡好的大米里加入适量色拉油。
3、做法：1，先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时，不然牛肉很容易老的。2，往牛肉里放油，盐（少点），糖（多点），酱油，生粉，鸡精，榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
