大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅仔美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍锅仔美食的解答，让我们一起看看吧。
青蟹煲仔饭的做法？
用料 ：膏蟹 一只，葱 一把，姜 若干，大米 200克，绍兴黄酒 100毫升，李锦记煲仔饭酱油 若干
做法
葱切段（我的是欧洲小葱，比中国的粗壮些，效果一样），姜切成姜丝和姜末备用.
大蟹八块
锅中倒入3-4汤匙油（不怕油多，之后这些蟹味香油都要入米饭的），放入葱段和姜丝，边加热边给蟹块拍生粉。生粉重点拍在下刀得切面处，这样下锅煎时可以定型和防止油锅外溅。
锅巴米饭和煲仔饭的区别？
锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴米饭的香味融合得恰到好处，而且价格经济实惠。
煲仔饭下面是有锅巴的，吃起来特别娇，特别香，而且包菜饭基本上都是咸饭，带菜一起焖出来的，这样里面吃起来非常的有味道的会比较好吃一点。
锅巴米饭是用铁锅做饭（最好是用柴火加热），饭熟后在锅底形成微黄的锅巴，如经油炸后其味脆香，可直接食用，以可做菜。
煲仔饭是用碗将洗净的生米和菜、盐一起加适量的水蒸出来的，一般是一人一碗。
云吞煲仔饭怎么做才好吃？
云吞煲仔饭，说实话比较考验做饭人的技术！尤其是要达到肉、云吞、米饭同一时间做熟，对于火候的掌控要求非常精准！
做法但是简单:
首先，像平时那样做煲仔饭的步骤一样，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等米饭7成熟时，再开始下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花，喜欢吃太阳蛋的，可以趁机打个鸡蛋上去。
感谢悟空问答的邀请：要做一份美味的“云吞锅包饭”分三个方面：1.米饭，2.云吞，3.菜；下面我一一给大家介绍：
1.选择优质香米（大米），浸泡半小时左右，将米投净，上锅蒸半小时，为7 8分熟。
2.云吞，鲜猪肉馅，加入酱油，香油，味精，高汤调好馅，包好云吞。
3.菜，锅煲饭一定要有卤肉，将自己喜欢吃的菜备好
放在蒸好的米饭上
再放上卤肉，再淋上加入味精，酱油，蚝油的卤肉汤，在加包好的云吞，蒸再蒸20分钟左右，开锅撒上葱花。一份美味的“云吞煲饭”完成，开吃
材料:云吞，腊味，肉，米，水，油，盐，酱油，葱
制作步骤：
像平时一样做煲仔饭，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等饭7成熟，下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花
云吞是两广地区的特色传统小吃的一种，与馄饨类似，是属于粤菜系。煲仔饭同样是两广地区粤菜的一种，是饭与菜一起烹饪的方式。现在就来说一说云吞煲仔饭的做法。
云吞煲仔饭
辅 料：酱油 鸡精 盐
做法步骤：
将淘好的米泡水半小时，菠菜过水烫熟。
盖上盖子继续小火焖十分钟。
出锅
煲仔饭要好吃首先要有金黄酥脆的饭焦的最香另配猪油靓生抽或美极很好味的。做法首先选米米质本身要好米，米饭有偏爽的偏软的偏硬的等等看你所在地方人的习惯，南方人和北方人有区别就算广东人珠三角和粤西粤东都不同，做粗活和公司职员住宅区也不同。第二云吞的选择一般广东珠三角的云吞皮是面粉加旦和碱水皮也比较厚比较适用，如果是像福建沙县小食的和重庆的云吞皮就容易烂，另外云吞馅一定要当天的新鲜肉做的才会好吃。第三把米洗好滤干水用里面光滑外面粗糙的泥煲，煲有大小一般有煲六两米八两米一斤二两米几种规格的煲太大太小都不好，放适量水，用炭炉煲比较好吃，水开后下米同时加点油中途要用专用饭勺翻动米，滚后就不用翻了，这时要降低火力并且要转动煲身，煲到干水时即可放云吞（云吞视肉馅多少决定是否要先煮一下），可随个人爱好加些配料如炒好的干制冬菇，腊味或肉类。这时要继续转动煲身还要烧煲身周围不能只烧煲底否则会烧焦饭，这段时间还要在煲盖边缘淋点油（不能开盖）使煲底的饭不会糊又酥脆金黄。一般一煲饭全程要大半个钟左右。煲好后撒点葱花加酱油猪油捞匀即可。
到此，以上就是小编对于锅仔美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅仔美食的3点解答对大家有用。
