大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于九妹探食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍九妹探食材的解答，让我们一起看看吧。
九妹泡椒鸡爪的做法？
九妹泡椒凤爪做法:
步骤:
1、鸡爪切去指尖，分为两段，锅入冷水，下入鸡爪，加 入葱、姜、花椒、料酒。
2、锅中放适量生命之源——水，放入凤爪，待水沸后煮约8-10分钟，控水捞出，入冷水浸凉。
3、反复换水洗净鸡爪油沫，控水捞出，放进洗净的罐中。
4、小米辣切段加入，泡椒连汤加入，加入适量的盐、白醋、花椒，加满凉开水，加盖密封。
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；
3、卤料煮开；
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆；
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水；
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。
九妹酱香凤爪做法？
鸡脚一斤、蒜米2两、香油少许、白糖米醋、酱油、辣椒酱、盐。做法
1.鸡脚洗浄，对半斩开。
2.锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可
3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4.准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
做法
1. 鸡爪解冻，一只从骨节处砍成3小只，全切好，洗净待用，装可加热的稍大碗
2. 加150g豆瓣酱，加水没过鸡爪，拌匀
3. 再加半匙白糖，也可不加
4. 隔水蒸，半小时左右，鸡爪越烂越好吃
1.将肉鸡爪收拾干净，放入开水中焯一下，捞出；
2.将锅置于中火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，煸炒出香味，再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮，倒入清水烧开；
3.把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内；
4.烧开后，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，捞出晾凉即可。
食材：鸡爪8只，姜片2片，辣椒，豆鼓酱1匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，耗油半汤匙，白糖少许，油适量。
做法：
1、鸡爪洗净斩段；
2、加姜片、料酒腌制半小时；
3、热油锅，放入鸡爪煎至微黄；
4、加入清水 ，平鸡爪就可以，在加姜片、料酒、豆鼓酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟；
5、汤汁较少时加入耗油翻匀；
6、转大火煮至汤汁收干即可。
用料：鸡爪12只
步骤：1.剪掉指甲，反复冲洗。然后凉水下锅，放鸡爪煮一滚，把脏逼出来。然后进冷水再冲一冲。2.陈皮可以增加香味，鸡爪也更容易烂。去腥提味。3.适量油，煎一下姜片陈皮葱。4.加水再放红烧酱油就是老抽，生抽，煮开尝味道。还有蒜片、冰糖。加点盐，卤汁可以略浓郁一些。5.随手拿起一瓶酒，到一点。6.滚滚汤汁煮鸡爪。一般煮开后小火炖二十分钟到半小时。然后关火不动，至少2小时就能入味装盘了。
到此，以上就是小编对于九妹探食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于九妹探食材的2点解答对大家有用。
