大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汽蒸的食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汽蒸的食材的解答，让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#如何做出好吃的蒸饺？
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好吃的蒸饺，不管是什么馅料，首先要保证皮子又薄又软才成。热吃、凉皮，要想让皮子都软软的，就得用烫面团，也就是沸腾的水晾5分钟左右，到80度上下，倒入面粉中揉成面团。这样做的效果是为了让面粉糊化，粘性增加，筋性较差；烫面团比较柔软，但可塑性高，用来蒸、烙比较适合。
材料：面粉，开水，猪肉馅，豆角，胡萝卜，盐，生抽，香油，大葱
制作过程：
1. 面粉入盆中，做一壶开水，晾3分钟后再逐量倒入面粉中，用筷子先搅成絮状，待手温能接触时，揉成较光滑的面团，饧15分钟后再揉一次，更加滋润，不要过度揉，能成团就可以；
2. 猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油，一棵大葱切末；
好吃不如饺子，蒸饺也是如此。但是蒸饺和饺子有大所不同，饺子可以水煮，这样饺子皮可以是死面做，只要在馅料上下功夫，就是把饺子馅拌的汁多鲜嫩又美味就可以了。而蒸饺就不一样了，是蒸出来的，没有煮，蒸饺的外皮比较干，吃起来会比较干那就需要不但在皮上下功夫还的在馅料上下功夫。
我一般做蒸饺都是烫面（就是用开水和面），这样把面用开水烫出来，比较软和，即使凉了皮也不发硬，特适合家中有老人和小孩子食用。
蒸饺还可以包成彩色的饺子皮，这样好看也好吃，比喻把胡萝卜用破壁机榨汁，用加热功能，用汁和面在用喜欢的饺子馅，这样的蒸饺只要一出锅，会立马吃光光。
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、胡椒粉
做法：1、 面粉加开水，用筷子一边加开水一边搅拌，直到均匀，稍微凉到不烫手，和成光滑的面团，盖上醒30分钟
2、 虾仁洗净去壳去虾线，切小丁，鸡肉切小块，绞肉机加鸡肉、鸡油、姜打成肉泥，香葱洗净切末
一、原料：
（1）、皮坯原料：面粉500克、热水（80℃）250克
（2）、馅心原料：猪后腿肉400克、小白菜250克
（3）、馅心调味料：食盐2克、酱油25克、胡椒粉1克、料酒15克、味精1克、香油25克、猪油100克
二、用具、器具：
蒸锅、擀面杖、蒸笼等。
三、制作过程：
1、猪肉剁细，炒锅加入猪油烧至六成热，下肉末炒散籽，加入酱油、料酒微炒一下起锅凉冷，小***洗净入沸水汆一下捞起，用冷水漂冷，捞起用刀宰细，挤干水份，与炒熟的猪肉拌和均匀后，加入香油、胡椒粉、食盐、味精拌和均匀即成馅心；
2、面团的调制及制皮：面粉倒在案板上，中间成“凹”形，加入热水，用小杆面杖急速搅动均匀后，加入猪油（40克）用手揉成团，散热后再揉成团，盖上湿布待用；将面团微揉几下，搓成直经2厘米长的园条，用手下剂，按扁用面棒擀成直经6厘米的园皮；
3、生坯的成形：取皮坯一张摊在手上，用竹片挑馅于皮坯中间，皮坯合拢成饺形，捏花边成“小生帽”样，竖立于蒸笼中。
作为北方人，家里人爱吃面食，尤其是馅儿类。每次做馅儿类主食，家人都必须吃撑。平时做的最多的是饺子，包子和馅饼。今天吃茴香馅，换个吃法，做的烫面蒸饺。用烫面的方法和面，蒸好的蒸饺面皮更软，一口下去，口感出奇地好。
所需食材：
茴香300克，面粉300克，开水适量，肉馅250克，盐4克，鸡蛋1个，老抽2勺，生抽2勺，食用油适量，葱姜蒜末适量
做法：
面粉中加入开水，活成光滑的面团，水一点点加，用筷子搅拌，不要和得太硬，也不能过软。饧20分钟。
蒸饺是最受吃货喜爱的面食之一，不分南北，还历史悠久。各地蒸饺做法很多种，普济就没听说过哪里的蒸饺不好吃，除非不熟。
说起来，蒸饺是饺子，做法不同而已。还是老套路，大凡历史名小吃，都与皇帝有关系，饺子也不例外。传说很精彩，故事很简单：一个御厨被好吃的皇帝逼的万般无奈，心想就是个死呗，索性把案板上所有剩菜剩肉剁碎用面皮包了，煮熟给皇帝吃。没想到这个每日里折磨厨子想着花样吃的超级吃货非常的震惊，好吃的不得了，不仅不刁难厨子了，反而把这种面食大加夸奖，因而让饺子得以广为流传。
但是老百姓吃货并不比皇帝差，是他们把饺子做出更多花样，除了水煮，油炸、烧烤、汽蒸，五彩缤纷。蒸饺就是其中之一。
回到主题。如何做出好吃的蒸饺？不难，只要会做水饺，再按普济的提示就会做出满意的蒸饺。依然的按照流程来说：
一、馅。蒸饺的馅和水饺的馅一样做，按照平常喜欢的口味搭配馅料。只是蒸饺比水饺个大，各种馅料就要剁得粗放一点。
二、面皮。水饺的皮，冷水和面，要在开水里变熟，要吸收很多水分。蒸饺是在热气里变熟，不需要吸收很多水，才保持面皮的筋道。所以，蒸饺就要改变面皮的性质，热水和面，俗称“烫面”。开水和的面，不吸水，稍加温度就完全熟，含水不多自然筋道。
三、蒸制。包好后，蒸锅水烧开后把饺子放进蒸屉，肉馅的大火15分钟，素馅的10分钟就好了。
做出好吃的蒸饺就按普济上面说的要点，重复一遍：一是饺馅就按平时做饺子的口味；二是烫面做饺子皮；三是大火蒸。
蒸糁子粑的家常做法？
糁子粑蒸鸡的做法：将糯米、糁子按2：1的比例麿成粉，用开水做成粑{加入两个鸡蛋}，这样糁子粑吃起来就不会那么硬了，然后用油炸至两面脆黄待用，选用本地土鸡一只， 用武火炒出鸡中的水分，[_a***_]适量的盐和姜片，文火炒至鸡肉脆黄再出锅 ，用瓷碗将鸡肉放一半碗底，中间放糁子粑，一半放碗上，这样可以使糁子粑融入了鸡的香味，再放入锅中蒸至半个小时便可，此菜上桌
1. 准备好所需食材。将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用。花生仁放入锅中(无须放油)，小火，炒香。炒香后的花生放凉，搓去表皮。放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料。
2. 将糁子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉。取约250克糁子粉，放入盆中，慢慢倒入开水，用筷子拌匀。然后用手揉成团，放入刷有一层薄油的盆中，表面按平。
3. 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸熟后的糁子面团取出，放入另一个大盆中，再倒入剩下的约150克糁子粉。趁热揉成团。将糁子面团揉搓成条。分成约40克重的剂子。将剂子按扁，再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。放入适量的馅料。收口，成圆球形。再稍稍搓长一些，成鸭蛋形。然后放在荷叶上。最后将其放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约15分钟即可。
传统米糕的做法？
备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；
主料：大米1罐。
辅料：奶粉适量 ；白糖适量； 发酵粉适量。
步骤如下：
1.大米提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内。
2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。
3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。
4.倒入米浆和白糖，搅匀。
5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。
6.模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。
7.传统米糕就做好了。
糁子粑粑的做法？
1.准备好所需食材
2.将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟
3.然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用
4.花生仁放入锅中(无须放油)，小火，炒香
5.炒香后的花生放凉，搓去表皮
6.放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料
7.将穇子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉
8.取约250克穇子粉，放入盆中，慢慢倒入开水
9.用筷子拌匀
10.然后用手揉成团，放入刷有一层薄油的盆中，表面按平
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆。
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用？
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。
到此，以上就是小编对于汽蒸的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于汽蒸的食材的4点解答对大家有用。
