大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建龙岩美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建龙岩美食的解答，让我们一起看看吧。
龙岩有哪些美食？哪些吃的最让你上瘾？
苏坂乡的杀猪饭：猪血、猪杂、猪颈肉、刀口肉、海带、豆干、菜干，一口农家大锅，乱炖。我没做过，吃过。有别于客家菜的清和追求食材的本味。这道菜汤浓味鲜，口感丰富，锅里炖的是七荤八素，吃到嘴里的是乡邻情谊。新罗区唯一赞的美味。
这里是V龙岩，欢迎和我一起关注龙岩大小事。说起龙岩的美食，真的是让老V馋得直流口水，今天就给大家简单介绍几个让老V欲罢不能、最上瘾的美食吧。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家最常见的一种腌制菜类，也是很多地方结婚喜酒上必备的菜肴，用三层肉或少量瘦肉与永定菜干烹制而成，气味浓香，肉酥菜嫩，鲜香醇厚，真的是超级下饭的一道菜。一般人吃饭配这个菜都能多吃一碗饭，也有人多吃两碗，老V能多吃三碗。老V最喜欢吃妈妈做的梅菜扣肉，每一块扣肉都是那样的肉烂味香。而且五花肉加梅菜开胃促消化，消掉油腻顾虑，这样的美食怎么能不让人上瘾呢？老V特别推荐大家尝一尝哦。
河田鸡
俗话说:“没吃河田鸡，不算到长汀”，河田鸡是长汀最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”，也是世界五大名鸡之一。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。黄澄澄的皮，看起来就非常有食欲，肉质也特别细嫩，据说吃了不容易长肉哦，这样的绝顶美味让人垂涎三尺。
芋子包
芋子包是用木薯粉与煮熟的芋头一起糅合做成皮子，馅心是炒过切成丁的清甜胡萝卜、鲜美香菇、五香豆腐干、瘦肉等混合而成的。煮熟后的芋包像小球样漂在清汤上，光亮玲珑剔透，荡漾着清香的芹菜，还有炒得焦黄的小芝麻。入嘴鲜糯可口，柔软爽滑有韧性，口感十分的舒适。糯糯的皮加上鲜嫩多汁的馅料，味道十分鲜美，趁热咬上一口就让人欲罢不能，热气腾腾也阻挡不了老V吃芋子包。
看完老V的介绍，你是不是也特别想吃，还在等什么，快来品尝一下吧。如果你也对龙岩感兴趣，记得和老V互动。
龙岩的美食实在是太多啦，首先就是最具特色的闽西八大干，长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流明笋干，当然后三个已经是属于三明县的了，但是闽西八大干的名号实在大，一定不能错过了。
此外还有客家美食，芋子包、涮九品、和田白斩鸡、簸箕板、梅菜扣肉等等，但是最让我上瘾的，那应该就是清汤粉了，这个也是我吃过最多次的，天冷的时候来一碗热腾腾的清汤粉，别提多畅快了，美味又实惠。
到龙岩必吃的“八大干”美食，究竟都有哪些？
说起龙岩的宴席，民间有这样一首歌谣：“头样出瓜子，二样鱿鱼卷，三样是酥肉，四样红烧鸭……配酒菜色三十样，客人吃到不识味，又饱又醉心欢喜”，歌谣很长，足足列了三十样菜，菜色丰富，而且不同的厨师做出的菜色也不尽相同，但无一列外的，就是它的美味了。龙岩除了这些美食，还有必吃的“八大干”。
龙岩八大干其实严格来说应该叫闽西八大干，或者叫汀州八大干，是客家的地方传统名吃，它包括长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、清溪明笋干八种食物，不仅具有独特的客家风味，深受客家人的喜爱，还远销海内外，受到各地食客的喜欢。
长汀豆腐干已经有上百年的历史了，是用长汀盛产的黄豆为主要原料，经过几十道复杂的工序制作而成的，咸、甜、香、甘四种味道奇异的融合在一起，让人吃后回味无穷。
萝卜干在我国其实很多地方都有，但上杭萝卜干却以其鲜美、清脆、甘香味美等特色闻名，不仅皮嫩肉脆，质量好，而且加工工艺也很独到，保留了原汁原味的风味。
色泽鲜红、味道甘甜的连城地瓜干也有一百年的历史了，是用当地特有的红心地瓜制作而成的，保持着其特有的自然风味，一直广受国内外的食客欢迎。
永定菜干历史悠久，味美而鲜，有甜酸两种口味，极为可口，让人食欲大振。
武平猪胆干在清朝就闻名天下，制作讲究，味美质佳，香气四溢，回味绵长，其咸中微甜的香味更是让人欲罢不能。
宁化老鼠干是用人工捕捉的田鼠制成的，有些人可能会觉得老鼠不干净，其实不然，宁化老鼠干极为卫生讲究，蛋白质含量极高，营养丰富。
明溪肉脯干既有韧性，却又很好咀嚼，入口香甜，其味无穷，清代曾被列为上京贡品。
清溪明笋干色泽金黄，呈半透明状，肉厚脆嫩，香气浓郁，是“八闽山珍”之一，久负盛名。
在解决“八大干”问题之前，这里很有必要说明下“闽西”二字的古今义。
福建在古时一共划分有七府一州，分别是漳州府、汀州府、泉州府、兴化府、延平府、福州府、邵武府、建宁府和福宁州，俗称八闽，“闽西八大干”中的“闽西”不是现在的龙岩，而是古时的汀州府。
汀州府管辖着八个客家县，分别是长汀县、宁化县、归化县、清流县、连城县、武平县、上杭县、永定县，这也是汀州被称作客家首府的原因，后来行政区域被重新调整，宁化、归化、清流三个县被划分到了三明市，漳州府的龙岩（后变为新罗区）和漳平两个闽南语系县划过来，重新组建了龙岩市。
所以现在龙岩特产“闽西八大干”有三个是属于三明的，分别是长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。
除了老鼠干，其他的干都会用在日常菜品中，餐前来电开胃小菜干，餐中的肉脯干、笋干等都能当辅料，餐后的地瓜干、豆腐干都是甜品，还是很受龙岩人民喜爱的。
老鼠干听上去挺令人害怕的，很多的龙岩本地人其实也没有吃过，真的是需要勇气的，老鼠干实际上是用田鼠做的，真正吃上去味道还是不错的呢。
我是V龙岩，和我一起关注龙岩大小事。每每说到来龙岩有哪些美食，都不得不提到“闽西八大干”，那么这八大干究竟都有哪些呢？
八大干出处
所谓的“闽西八大干”分别叫作“长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干”，所以顾名思义这八种佳肴分别位于八个县城，它们出自不同的县城，组成了“闽西”地区独特八道闽菜。
别称“汀州八大干”
具《汀州府志》记载，长汀、连城、武平、上杭、永定、明溪、宁化以及清流八个县城在唐代明清至解放前的时间，均属于汀州管辖，所以以上八干统称"闽西八大干"又叫“汀州八大干”。闽西八大干，是福建客家菜系代表之一，"闽西"二字即为"汀州"。
历史悠久香味醇厚
“闽西八大干”中个个都拥有悠久的历史，如“长汀豆腐干”至今已经有超过一千多年的悠久历史，最低的也有几百年的岁月，每一种都来头甚大。除了悠久的历史之外，“闽西八大干”的味道同样让来自世界各地的吃货们垂涎欲滴，酸甜苦辣咸五味兼具，多样的味道总有一款能挑动你的味蕾。
我是V龙岩，欢迎跟我一起探讨龙岩的大小事，在这里你可以了解到更深的龙岩的大小新旧事哦。
说到龙岩的“八大干”，我的脑海里只有“老鼠干”！这个黑暗料理，真的太有挑战性了。我是望而却步了~
“老鼠干”太抢风头，反而让其他几种变得有点默默无闻。我也是特地去查了查资料，才发现其实都吃过，只是没有将他们和“八大干”联系在一起而已。
1、宁化老鼠干
第一个还是说说“老鼠干”，这个实际上是田鼠。美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。可以[_a***_]，有一定的药用价值。很多人把吃老鼠干作为一种享受。你敢挑战吗？
2、长汀豆腐干
长汀豆腐干有千年的历史，营养丰富，老幼皆宜，已成为家常美肴。
3、连城地瓜干
闽西八大干是指清朝到解放前的闽西——汀州府(辖长汀县、宁化县、清流县、归化县、连城县、上杭县、武平县、永定县这八个客家县)代表特产，长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。
需要注意的是这里的闽西并不是现在的闽西，解放后行政区划调整，宁化、清流、归化三个县划到三明了，同时把新罗(原来的龙岩)、漳平这两个闽南语系县(原属漳州府)划进来了。
到此，以上就是小编对于福建龙岩美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建龙岩美食的2点解答对大家有用。
