大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于火锅食材墨鱼仔的问题,于是小编就整理了2个相关介绍火锅食材墨鱼仔的解答,让我们一起看看吧。
墨鱼仔能下火锅吗?
能
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腌制:用姜汁或柠檬汁,料酒,胡椒粉,蛋清,拌匀即可再用蒜茸加酱油和调料做成佐酱,烫熟后蘸食。
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。
墨鱼仔涮火锅处理方法?
1、鲜活墨鱼洗净,从鱼鳃两边各切一刀,刀口切到骨,但不可切掉鱼头,再从鱼脊背处两边各切一刀,直到尾部,再剖开鱼腹,除净内脏,刮净鱼鳞,冲洗干净,然后取下两边的净肉,再将净鱼肉切成碟形薄片。
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2、将鱼肉片放入盆里,再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀, 腌制入味,然后码放在盘中。
3、才鱼的骨、头、皮、尾等残料,下入火锅中煮汤,待煮出鲜味后捞净残料,再加入猪油烧沸,与鱼肉片盘一起上桌,即可边涮边食即可。
到此,以上就是小编对于火锅食材墨鱼仔的问题就介绍到这了,希望介绍关于火锅食材墨鱼仔的2点解答对大家有用。
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