大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜名里没食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜名里没食材的解答，让我们一起看看吧。
哪些菜名跟菜品（食材）一点关系都没有？
美食除了要色香味俱全以外，有个响亮的名字有时也是很重要。最普通的就是以制作的食材，味道和制作方法起的名字，像红烧肉，糖醋鱼等，简单又直接，让人一听到名字就能浮想联翩。还有是用发明人的名字命名的，这个就很好理解的。另外一些是通过夸张或者比喻形容来起的名字，这里不乏和食材一点关系都没有名字，下面就简单介绍几道菜，看看你刚听到名字能否猜到是什么菜？
1.蚂蚁上树 川菜经典，第一次听到这个名字时也是很诧异，莫非真的有蚂蚁，其实不过就是肉沫粉丝罢了，把粉丝用筷子夹起来以后肉沫就会挂在粉丝上，好像小蚂蚁爬在树上的感觉，我要说起这个名字的人想象力好丰富。
2.夫妻肺片 这个名字是不是有点小小的恐怖，其实这还是一道川菜，是由一对夫妻发明的，主要的食材就是牛身上的下脚料，也就是一些牛杂经过卤煮然后凉拌的小菜。这对夫妻为了生活经常沿街叫卖这道菜，由于主要材料都是一些下脚料和废弃食材，所以熟悉的人都叫这道菜为“夫妻废片”，再加上这道菜里有牛肺，所以也叫做“夫妻肺片”。
3.悄悄话 初识这道菜时也是云里雾里，不知为何叫“悄悄话”，直到知道主要的两种食材后才焕然大悟，原来就是猪耳朵和猪舌卤煮后的一道拼盘菜，起名字的人一定很有才。
4.群英荟萃 80后的小伙伴们如果看过赵丽蓉老师的小品，就应该有所映像，其实就是一盘萝卜在“开会”。
各位小伙伴们还有什么稀奇古怪的菜名说来大家一起研究研究，到底是什么食材做的。
古代流传下来的书籍很多，为什么却没听说过菜谱呢？
古代食材单一，没啥可记录的菜肴。家家户户都是能烧。一般比较经典的菜肴都是祖传秘方，一般不会对外传授配方。现在的配方比较多，五花八门，人们生活富足也精于研究美食，才有了不同配方的菜肴。人们对美食也有了讲究，更是有了美食的菜谱流传
以前的菜谱是记载的方法，比如唐朝的美食记载，饼的做法。一直到现在都在吃。古代记载只有几大类，史记，生活，案件，朝廷文武，医学，百科。具体饮食菜谱。当时也不是什么正规途径。只能用个在史记里。看看四库全书。
古代饮食其实比现在吩咐很多。你要想知道。你要从正史，野史，各种材料寻找。比如明朝大官吃饭一次吃点一千个包子。
各种记载都有，不过没有单独的记载菜谱。
为什么很多菜谱里没有味精？
相信出菜谱的人都是比我会做饭的，而我自己也算自认为手艺不错的，自己做一桌招待朋友也没问题。
我家是不用味精的，其实家庭量的一盘菜，谷氨酸不用加很多就已经可以满足对鲜味的需求了，而食材如蘑菇、火腿，调料如酱油、蚝油，都含有丰富的谷氨酸。
所以味精对于放了这些的菜没什么“必要”，而再寡淡的菜色，往往就是要品味食材的本味了。
但这种情况下很多餐馆仍然再去加更多的谷氨酸，因为
1.食材本身不够新鲜，风味也不足。
2.大多数顾客，吃清淡菜其实是品味不出来什么的，我自己受家庭影响是一个口重口辣的人，但所幸天赐的好味觉还能欣赏清淡的食物。可很多人。。。在我眼里他们根本没有味觉。。。
味精是我们烹饪的常用调味料，但是不是什么菜都能放味精的，有些时候炒菜是不用放味精的。例如肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
在菜市场里，总能听到人们说，不知道吃啥，什么也不想吃之类的话语，为什么？
以前，每到做饭的时候，常听大人们说：唉，不知道吃啥，真是没法做。那时候是真没法做，进到厨房，要啥没啥，一点点粮食，总要盘算好即能吃饱肚子，又要省下粮食，更别说各种肉类，蔬菜了。油盐都要省着吃。 现在不一样了，那是各种东西都吃的不稀罕了，带翅膀飞的，圈里养的，河里游的，海里捞的，应季的，反季的吃的东西太多，啥都吃过，啥也不稀罕，以前是吃不饱，现在是吃太好消化不了，到市场买菜，看看这也不好吃，那也不新鲜，感觉做饭买菜好难啊。可选的余地太多，很难选了。
到此，以上就是小编对于菜名里没食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜名里没食材的4点解答对大家有用。
