大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于动态菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍动态菜谱的解答，让我们一起看看吧。
怎么利用大数据积累和定量分析，动态做好菜品调整？
利用大数据积累和定量分析动态做好菜品调整的关键在于通过数据分析确定主力销售菜品、了解套餐配菜是否合理、调整菜单排序以及通过波士顿矩阵分析砍掉不受欢迎的菜品。
首先，通过数据分析，可以确定主力销售菜品。这涉及到收集并整理多平台的数据，包括菜品明细、销售金额和销售数量等，以总结出菜品销量走势图。通过观察这些数据，可以识别出核心菜品和主要销售平台，从而调整菜单和平台投入力度。此外，分析时间线上销售金额的变化，可以观察一道菜品在促销、调价等活动后的售卖情况，及时做出调整。
其次，了解套餐配菜是否合理也是重要的一步。如果餐厅提供单品和套餐，通过数据分析可以了解用户更倾向于选择单品还是套餐，进而检查套餐配菜是否符合用户需求，进行相应的调整。
再次，调整菜单排序也很关键。通过分析新用户最常点哪些菜品，可以调整外卖app的菜单排序，提高门店的下单转化率。这包括分析哪些因素使得菜品脱颖而出，如价格、图片或描述等，从而优化菜单呈现。
最后，利用波士顿矩阵分析可以帮助砍掉不受欢迎的菜品。通过对单个菜品/套餐的销售额进行分析，可以识别出不受欢迎的菜品，进而做出相应的决策，如从菜单中剔除或进行其他调整。
一个菜品的毛利率怎么算？
算好菜品毛利率是餐饮从业者的基本功，也是做好菜品定价、后续营运分析的必备功课。我们需要了解几个事情：
1、原材料成本：打个比喻：一道菜除了原材料本身，还有看不到的油盐酱醋等。比如：西红柿炒蛋。除了看得到的西红柿、鸡蛋，还有白砂糖、盐巴、油等都属于原材料成本；
2、菜品定价：毛利怎么来？除了清楚成本，也和你菜价有关，菜价的高低既然也就影响毛***低；
以上两点清楚，毛利率就好算了，这里有个公式：毛利率＝（售价-成本）÷售价×100%。
打个比喻：西红柿炒蛋售价10元，这盘菜用到一个鸡蛋1元、两个西红柿2.5元、油盐酱醋0.5元，那么毛利率就是（10-1-2.5-0.5）÷10×100%＝60%，也就是这盘西红柿炒蛋的毛利率有6层。
以上，希望能帮忙。
这也太简单了吧，公式发给你照着算就行了。毛利率=售价-成本/100%，这个公式是纯菜品的毛利率，作为餐饮管理人员和厨房人员是必会的基础知识，因为一个餐厅的毛利率高低浮动都代表着餐厅是否盈利的重要依据，大家如对餐饮行业有什么问题和疑惑，可关注我的头条或私信我，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业发展动态，广交餐饮行业朋友
你的奇葩亲戚又做了啥奇葩事了？
我有个奇葩小姨子，相亲时总爱带着我，你说奇葩吧？但更奇葩的还在后头呢！
说说她相亲时的奇葩事吧！
头一次去相亲她没带上我，媒人给她介绍了个理工男人，戴眼镜，有点儿微胖，呆呆的不怎么懂得讨女人欢心。
听小姨子说那天她坐在那里很多时候都处于静音状态，最久的一次足有半个小时不说话，只是偶尔两个人一对眼就尬笑一下。
后来小姨子捂着肚子跑到外面垃圾桶吐，然后就偷偷跑到一公园门口打电话叫我来接她，因为她吐得腿脚发软。
我跟她说不能喝就别喝那么多，她却说她滴酒不沾，那我可就奇怪了。
第二次去相亲叫上了我，说是嫌我没事干当她的免费司机，我倒觉得是怕像上次那种情况。
果不其然，刚进去不到半个小时，她就出来吐了，我以为她喝了酒，便过去看她。
这时和她相亲那男人站在那里看着我，好像误会我们了，他看我们的样子挺惊讶的，不过看他土土的穿着，还留着个中分头，想必小姨子又是看不上了。
第三次相亲我也去了，这回我坐在餐厅另一头，主要想看看小姨子为什么老是会吐。
那男生一坐下，小姨子便像着了魔似的看着他，也难怪，那男生挺帅的，小鲜肉一个，不能怪小姨子发花痴。
到此，以上就是小编对于动态菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于动态菜谱的3点解答对大家有用。
