大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧肉菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烧肉菜谱的解答,让我们一起看看吧。
烧肉的最简单做法?
食材准备:五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水。
具体做法如下:五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。转大火将汁全部收干关火即可。
小菜烧肉家常做法?
小菜烧肉的家常做法如下:
材料:
步骤:
五花肉洗净切块,小菜洗净切段。
锅中倒入油,烧热后放入五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜炒香。
煮烧肉做法?
1、煮红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉
2、 今天老刘就来分享一下“红烧肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
五花肉、生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、卤料包、葱花
烹饪步骤:
1.将猪肉切成小块,放入烧开的热水中去血水等
2.将猪肉从热水中捞出,用凉水冲洗,控干水分,放入电压力锅中,放入葱姜蒜,盐,老抽,料酒,白糖,水
3.我家的电压力锅炖肉一般八分钟即可
4.出锅啦,香喷喷
1.选料:带皮的五花肉,皮要薄,肉的纹理要细,这样的五花肉煮出来会很酥
2.用刀将肉皮刮干净,切成10-15厘米见方的块,入开水锅汆净捞出
3.放到有料酒,花椒,八角,葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟,煮很重要,我一般都要煮到八,九分熟,用筷子轻轻捅一下即可穿透,煮前用线绳将肉块打十字绑紧,煮的时候红白肉之间就不会分离
4.将煮好肉块凉凉,煮肉汤放置一边
5.肉皮的部分抹上蜂蜜,放入八分热的油锅中就能听到刹的一声响,炸的时候一定要盖上锅盖,炸一小会,拌掩锅盖,用筷子翻滚几下
1.
猪肉放入锅中用小小火泡约20分钟捞出洗净。
2.
不沾炒锅放一小滴油将八角爆香。
3.
所有材料放入炒锅中以中小火煮至汤汁收至浓稠微干即可。
4.
要吃的时候切片淋上汤汁即可。
我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
到此,以上就是小编对于烧肉菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧肉菜谱的3点解答对大家有用。