大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味现捞食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤味现捞食材的解答，让我们一起看看吧。
现捞和卤菜的区别？
现捞和卤菜都是常见的中式快餐或小吃，它们之间的区别主要在于以下几个方面：
1. 做法：现捞通常是将生食材加工成适合食用的形状，再加入调料、蘸料等搭配食用，如现捞沙拉、现捞牛肉等。而卤菜则是将已经煮熟的食材放入卤水中浸泡，利用卤汁的味道渗透到食材中，如卤豆腐、卤鸡爪等。
2. 食材：现捞通常使用新鲜的生食材，如生菜、生鱼片等；而卤菜则可以使用各种蔬菜、肉类等食材。
3. 调味：现捞通常会有多种不同的调料和蘸料供选择，例如柠檬汁、芥末酱、酱油等；而卤菜则以卤汁为主要调味品。
4. 口感：现捞一般比较清爽口感，注重保留食材的原本味道；而卤菜则口感比较咸香，因为食材浸泡在卤水中吸收了调料的味道。
制作方式不同，口味不同。卤菜是比较传统的一种小吃，而现捞现卤是当代的一种最新吃法。传统卤菜和现捞现卤在方法上有所不同，现捞现卤指的是当天现卤出来的一种，而传统卤菜制作的工艺时间比较长，需要卤制很长一段时间才能使卤菜更加入味，相较于卤菜现捞现卤更有食欲。
金汤热卤和现捞的区别？
金汤热卤与热卤现捞的区别在于金汤热卤是提前制作好的，而热卤是现场制作哦，从本质上面说现卤现捞只是卤菜的一种形式，主要的区别就是售卖形式发生了改变，现捞是现场卖现场做，传统卤菜是提前完成了卤制，再存放在冰箱或者是阴凉处，等着客人来购买，所以是卖前就已经制作完成。制作方法都是一样的，冬天的时候，现捞因为是热的所以比较受欢迎一些哦。
昆明哪里的卤菜比较好吃？
好吃的谈不上，大神来说吧。我说一个不可思议的卤菜店吧，每天上班下班路过顺城街有家卤菜店人都排成长龙，我跟风买了一次，味道很一般。想不通为什么那么多人排队买？难道我味觉异于常人？
滇缅大道西站加油站一过铁路口右边有楼梯的一排铺面的第一家铺面，无名卤菜，因为店面没取名，但长达近二十年经久不衰，味道自然不消说，美少女都吃成了辣妈级了。老板很是热情，可以吃吃尝尝再选买。推荐！！！
昆明人爱吃卤菜，卤鸡、卤鹅、卤肉···但凡是能吃的，都能拿来做成卤菜，而卤菜的味道更是至关重要，不仅要卤入味，而且还要色香味俱全，昆明这几家市场里面的卤菜店，是老昆明人经常排队都要买的。
这家隐藏在前卫路引摊入市菜市场里的一家小小的卤菜店，虽然不起眼，但是每天下午四点半准时拉着卤菜过来卖，来的时候必定已经有许多人排着队在等了，足以见得其受欢迎程度，想要买到的话，可得要去早一点哦。
卤鸡应该算是卤菜中的战斗机了，因为卤鸡不像卤肉，体积比较大，想要卤入味的话就必须要提前卤，而且对卤水的要求也很高。这家卤鸡店每天的任何时候门口都有人在排队，味道确实不错，但是可能价格也比其他卤菜店高许多，不知道去哪家买卤菜的时候，不妨来这家试试看，位置就在南屏街顺城附近，相信排那么久的队买到的卤菜必定会给味道更加分！
到此，以上就是小编对于卤味现捞食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味现捞食材的3点解答对大家有用。
