大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食蛋白质选择哪种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食蛋白质选择哪种的解答，让我们一起看看吧。
除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
像鸡蛋、小麦胚芽、牛油果、牛奶、蓝莓等这些被称为超级食物的食材，这些被称为超级食物的全营养食物，虽然它是可作为单一来源满足人们营养需求，能够为人体提供所需营养和热能的食品，近些年越来越受到人们的重视。
谈到食物的营养，首当其冲就要谈到蛋白质，蛋白质作为生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。
那么，除了鸡蛋白，还有哪些食物具有与鸡蛋白同样高的蛋白质和营养价值呢？
在众多的全营养食物中，除了鸡蛋白，牛奶和小麦胚芽也富含蛋白质和各种营养价值，特别是小麦胚芽，则是全营养食物中精华中的精华，备受青睐，因为它除了富含蛋白质，还具有全面均衡的营养价值。
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蛋白质既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。鱼、肉、蛋、奶的蛋白质以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，氨基酸的利用率较高，属于优质蛋白质，营养价值较高。
蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，豆类中蛋白质含量丰富，大豆蛋白含量高，可达35% ~ 40%，氨基酸组成合理，利用率较高，是植物蛋白质的良好来源。动物蛋白质中鱼，肉，蛋，奶的蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是优质蛋白的重要来源。
一日三餐， 提倡食物多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用。动物性食物和植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度。
蛋白质大致分为三种，一动物蛋白，二植物蛋白，三复合型蛋白。
动物蛋白:所有瘦肉都含有动物蛋白，推荐牛肉，鸡胸肉，基围虾，鱼等。
植物蛋白:所有豆类食物，推荐冻豆腐，豆皮等。
复合型蛋白:就是我们平时说的蛋***，减脂人群推荐乳清蛋***。
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鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉。
动物性食物和它的蛋白质
除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等）。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高。
植物性食物和它的蛋白质
大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以燕麦最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用。
植物***的胚芽中蛋白质含量也很高，比如小麦胚芽，虽然氨基酸有一定的限制，但不是不可弥补的缺陷。在现代社会，大量的饱和脂肪让人们的血管和肝肾不堪重负，用植物蛋白（小麦胚芽，大豆制品）代替一部分动物蛋白是缓解高胆固醇血症，高脂血症，高血压等代谢综合征的一个不错的办法。
（图片来自网络，侵删）
蛋白质是人体必需的营养素之一，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，在我们的日常饮食中，也离不开富含蛋白质的食物。
鸡蛋的营养价值很高，除了蛋黄中含有丰富的营养素外，鸡蛋清中的蛋白质不仅含量高，而且吸收利用率也很高。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质的营养价值时常常作为参考蛋白质。
在评价食物中蛋白质的利用率时，我们常把利用率高的称为优质蛋白质。这类蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，比如鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。这几类食物不仅蛋白质的含量高，而且质量也好，在人体中的吸收利用率高，是营养密度高的健康食物。
鱼肉蛋奶豆除了含有丰富的优质蛋白外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质，在日常饮食中适量摄入，对促进健康有一定的益处。中国居民膳食指南建议，健康成人每天可摄入40-75克的畜禽肉类、40-75克的水产品、一个鸡蛋、300克的奶类和25-35克的大豆坚果类。
有哪些较低的蛋白质食物值得推荐？
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在我们日常生活中，无论是肉类、瓜果类、蔬菜类等都有很多含蛋白质低的食物。比如，荞麦、小米、燕麦、红薯、冬瓜、苦瓜、菠菜、胡萝卜、紫菜、海蜇皮、海参、黑木耳、西红柿、蛇肉等很多种。它们含蛋白质虽低，但我们平时也经常摄入，因为蛋白质也是我们人体所需的主要元素之一。太高或者太低都不行，只有做到均衡营养，人体才会得到健康。
到此，以上就是小编对于健康饮食蛋白质选择哪种的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食蛋白质选择哪种的2点解答对大家有用。
