大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土鸡菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍土鸡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
农村土鸡有哪些做法？那种做法最好吃？
农村土鸡有哪些做法？哪种做法最好吃？我是一个好吃之人，不请自来回答一下这个问题。在我们贵州，农村养殖土鸡的家庭很多，很多人养了都不卖，留着自己吃。我们的吃法有很多种，辣子鸡、红烧鸡、清炖鸡、柴火鸡等，下面我给大家分享几种土鸡的做法，你自己可以判断哪种做法最好吃？
辣子鸡：1、将土鸡宰杀后洗净、剁块，锅内放菜籽油烧至七成热，将鸡块在热油中过一遍，捞起来沥干。2、将准备好的生姜、大蒜、辣椒、花椒放入锅里翻炒，制出香味。火不要太大，避免被炒煳了。3、将过油鸡块倒入锅里，加大火力进行翻炒，与各种佐料拌合均匀，盖上锅盖焖一会儿，翻一遍再焖一会儿，即可放盐起锅。
清炖鸡：农村土鸡炖汤做熟很香，除了盐，可以什么都不用放的，怎么做呢？将土鸡宰杀洗净、剁块，倒入锅里，加入矿泉水进行清炖，矿泉水尽量多，高出鸡块10厘米吧，待炖熟时仍然有不少汤。什么都不用加，包括葱蒜姜椒等什么都不要，直接用矿泉水炖熟、炖烂，根据个人喜好与习惯，掌握炖熟的程度。出锅时加盐，这样整锅肉与汤都不咸。这样炖法，汤与肉都鲜美无比。
柴火鸡：一家几口人吃一只鸡正好，利用周末时间，可以烧烧柴火，用铁锅炒柴火鸡，非常好吃。柴火鸡怎么做？将土鸡宰杀洗净剁块，锅内倒水烧开，将鸡块倒入锅里热水焯一下，捞出来沥干。锅里清洗干净，加油，油热后将大蒜、生姜、青椒等佐料翻炒出味，然后倒入鸡块，加大火力翻炒均匀，再加水盖锅进行炖煮，水能淹住鸡块，高出2厘米即可。鸡块八成熟后，转为小火，撒盐与大葱等佐料，再煮20分钟就可食用了。
看了这几种土鸡做法，你喜欢哪一种吃法呢？说实话，我是每一种都喜欢，也经常吃。当然不吃辣椒的朋友可能就只有考虑清炖鸡了，因为其它两种都有辣椒。
买了一只鸡，不知道在家里怎么做好吃？
可以红烧辣子鸡，🐔剁成小块，干辣椒，花椒炸后出香味发黄黑后捞出，放入鸡块炒尽量把水分炒干，放入适量酱油料酒生抽姜片和适量的水，闷煮，根据个人喜好决定收汁的程度出锅
把鸡收拾干净，斩成小块 放盐腌着，锅里放猪油，放一点拍碎的姜 放一个草果，炒香，在下入鸡肉炒，炒到没水份了，鸡肉泛起白色了 倒入开水，放几颗花椒粒去腥，不要放任何调料了，盐在腌的时候多放一点就不用在放了，不够可以在放一点点，切记不用放味精鸡精之类的，这样会把鸡肉本身的鲜味给夺走的
盖上盖子，一般嫩鸡转中火焖煮一至两个小时左右，看个人口感来定，鸡汤变成乳白色，鸡脚裂开就表示已经熟了可以吃了这个时候鸡肉已经有鸡汤的味道了，老鸡两个小时以上 ，出锅前在拍一小片姜放下去，这样可以保证鸡汤的鲜度
饲料鸡做法？
最简单的配方是玉米＋豆粕＋矿物预混料（含保健药）。但价格高，一般厂家难以***用。如果你想降低食品成本，可以用便宜的麸皮和劣质面粉代替玉米，也可以用棉籽粕和菜籽粕代替豆粕，但要保持最低的能量浓度和粗蛋白含量。
如果在配方中加入合成氨基酸以平衡日粮中的氨基酸，则配方中将减少2％的的粗纤维蛋白质，从而减少使用更昂贵的蛋白质饲料，如豆饼（粕）、鱼粉等，从而降低成本。
排骨鸡做法？
做法用料：公鸡1000克,猪排骨500克，
辅料：豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜（白皮）30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克
1.土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；
2. 排骨洗净，斩成约三厘米长的块；
3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；
4. 萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条；
5. 郫县豆瓣剁细；
6. 泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；
鸡撒撇的做法
1.鸡翅砍成两半，冷水下锅，[_a***_]开2分钟后捞出；
3.鸡肉捞出洗净，起锅放油，油热后放入姜、蒜、辣椒翻炒出味，再放鸡肉炒香，放少许白酒、酱油翻炒；
4.放适量的水，盖上盖子，小火焖煮20分钟；
5.放入洋葱，翻炒至洋葱断生，撒上葱花，翻炒均匀即可。
用料：鸡胗300克，泡椒50克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱半勺，生抽1勺，淀粉1勺 ，胡椒粉2克，白糖半勺
步骤：1.泡椒切碎，蒜切片，姜切片。鸡胗切片，放入盐半勺、料酒适量、水淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.起锅，锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱、姜蒜片、泡椒炒香。
3.放入鸡胗炒至断生，加入生抽1勺、胡椒粉2克、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后盛出可食用。
到此，以上就是小编对于土鸡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于土鸡菜谱的5点解答对大家有用。
