大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼糕菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼糕菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鱼糕是什么？
鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是***用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
鱼糕做好后怎么保存？
菜品特色
鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。[1]
鱼糜
操作流程
原料鱼（鲢鱼等淡水鱼）→前处理→***肉→漂洗→脱水→擂溃（斩拌）→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏。
白鲢鱼
预前处理
白鲢鱼首先三去（去头、去内脏、去鳞）处理，三片剖开方式分割，用冷却清水（温度10℃以下）冲洗干净，沥去表面水，备用。[2]
***肉漂洗
香芒情人恋、酒酿鱼虾烩玉子的专业配方及做法是什么？
●香芒情人恋
卖点 菜品的制作及装盘步缀都很简单，但口味香甜爽滑、造型别致。
原料 芒果1个（约重150克），猕猴桃1个（约重80克），黄瓜20克，京葱5克。
制作 1.先将芒果一切为二，去核后用刀取出肉，切小丁，芒果皮制净备用；猕猴桃去皮切小丁备用；京葱切丝后用红椒圈扎起；黄瓜切薄片雕成花形。2.取容器放入75克色拉酱、炼乳调匀成1号色拉酱备用；另取一容器放入其余色拉酱和巧克力酱拌匀成2号色拉酱备用。3.将芒果肉、猕猴桃肉分别用１号和２号色拉酱拌匀后装回两瓣芒果壳内，再用花枪标上剩余的色拉酱，用京葱丝、黄瓜和兰花点缀即可。
点评 出品口感酸中带甜，芒果的一分为二、颜色的搭配都符合这道菜的主题，是一幅完整作品。
●酒酿鱼虾烩玉子
卖点 色泽亮丽，糟卤的厚味与鱼虾的鲜味完美组合，回味悠长。
原料 A料（日本豆腐3根，虾仁、鱼糕、方腿各50克），酒酿50克，枸杞10克。
湖北快餐菜谱？
湖北省有很好的快餐菜谱！例如:糍粑鱼块，莲藕排骨汤，红烧武昌鱼，沔阳三蒸，毛嘴卤鸡，黄陂鱼糕，汉川泡蒸鳝鱼，藕带。应城土菜，花园红烧肉等等。有千湖之省之称的湖北，土地肥沃，人才辈出，天南地北的外省人过来上班打工做生意，带过来很好的本地风味。
到此，以上就是小编对于鱼糕菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼糕菜谱的4点解答对大家有用。
