大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材少的煲仔饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材少的煲仔饭的解答，让我们一起看看吧。
广州的煲仔饭好吃吗？
广东煲仔饭是否好吃，关键取决于师傅的烹调手艺。由于很难遇到有经验厨艺好的师傅，所以第一次吃的人有的说不好吃，以后都都没有兴趣吃了，也就更加遇不到好吃的煲仔饭。
我是陕西人，1987年分配到广州广州，第一次同事带我吃煲仔饭，印象深刻，非常好吃，那个年代基本上是国营饭店的厨师下海自己开小店，所以手艺好，再加上广州同事了解哪家做到正宗，所以我就喜欢吃煲仔饭，尤其是冬季，我的第一优选。
后来离开广州到珠三角外资厂打工，吃过几十家煲仔饭，但只有顺德大良一家还可以，其他都难吃，因此最近这20年我都很少吃煲仔饭了，因为相当多的店都是为了开店做生意，不是自己有这个厨艺才开店，而且兼营其他菜肴，很少专门做煲仔饭。
煲仔饭有3个关键工序影响到口感:1.泡米和煮米火候时间。有人说煲仔饭米好吃是因为大米品种不同，其实我了解到没有用泰国香米或五常大米的，都是普通价位的大米，用当年新米的都稀少。2.食材调味和腌制秘方。食材预处理属于经验性质，一般人得不到真传。3.烹调顺序和时刻点。这个更加专业，而且迅速快捷，少有怠慢就过头了。4.汤汁及喷洒技巧。从以上4点可以看出要做出一煲好吃的煲仔饭不容易。
2012年开始，佛山一家公司发明了数码全自动煲仔饭机，并印发食谱，珠三角城市冒出不少煲仔饭专门店，我欣喜若狂，好奇的吃过几家，感觉比一般的煲仔饭好吃，但比不上曾经的大厨。这今年去到西安、北京、重庆，也发现有数码煲仔饭店，但我没进去吃过，因为我喜欢到一个地方吃当地的特色，不会去外地吃广东菜。
我在西安长大，吃面食，但也喜欢广东煲仔饭。我感觉煲仔饭在北方也会受到欢迎。
煲仔饭的做法？
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可
超级好吃的煲仔饭教程，听好了
需要提前准备好的材料包括：大米 2杯、腊肠 2根、鸡蛋 2个、西兰花 少许、胡萝卜 少许、盐 少许、酱油 适量、生抽 适量。
1、大米淘洗干净，入砂锅中。
2、盖上盖子，小火慢慢焖。
3、待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中。
4、再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋。
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
主料：
大米100克，叉烧肉100克，油菜50克，干香菇50克。
辅料：
生抽5毫升， 鸡粉1克 ，白糖4克， 盐1克。
1干香菇提前用冷水浸泡，
2大米洗干净，石锅底刷少许油，
3大米放入石锅，加适量水盖上锅盖煲，
4利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉，
5叉烧肉切成稍微厚些的片，
到此，以上就是小编对于食材少的煲仔饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材少的煲仔饭的2点解答对大家有用。
