大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中档菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中档菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
10个人的菜谱做哪些菜？
明晚，我老公请他的战友（8人）来我家吃饭，加上我家两口子，共10人，我初拟了一下菜谱，一共12个菜：
1.农家三宝；
2.京葱水豆豉；
3.卤味拼盘（市场买现成的）；
6.农家小炒肉；
7.蒜苔肉丝；
8.酸辣土豆丝；
9.炒时蔬；
10个人的菜可以做四个凉菜，六个热菜，最后还可以做一大份的汤类。比如四个凉菜可以荤素搭配，素的素什锦，三河豆腐丝，荤的可以切一盘酱牛肉或者香肠，也可以做金糕梨丝。
热菜可以炒京酱肉丝，回锅肉，西芹夏果炒百合，木耳炒山药，再做个红烧肉，清蒸鲈鱼
10个人的菜谱：糖醋鲤鱼、糖醋排骨、红烧狮子头、红烧肉、红烧牛肉、可乐鸡翅、麻辣火锅、西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、凉拌黄瓜、排骨汤、紫菜汤。
另外再准备些水果，可以了解一下每个人的口味，再进行准备。如果有必要的话另外也可以准备些甜点、酒品之类的。
十个人的菜谱按平时中档标准按排的话，十二菜（四冷蝶八热盘）两素一汤，四小吃加主食已足够丰盛了。
1.冷蝶：蒜泥白肉、南京盐水鸭一只、灯影酱牛肉、五彩大拉皮。
2.热菜：东坡全肘、叫花鸡、清蒸桂花鱼、北京烤鸭、杨卅狮子头、内蒙烤羊排丶香辣蟹丶白灼虾
3.两素一汤：
4.四小吃及主食
十人以上菜谱如果需要更高档一些，就增加一两款规格高的名菜如：澳洲龙虾刺身，港式脆皮烤乳猪，整套菜的规格就又高了一级了。
十个人的菜谱做哪些菜？十个人的菜谱可以这样做，第一个不管是招待客人还是在自己家吃饭都要有这道白切鸡，为有句俗语说无鸡不成宴。
第二道可以做个广西的扣肉，为广西的扣肉肥而不腻伤超级送饭。
第三道做一个清蒸桂鱼，寓意一年之中都是年年有余，然后再做一个清汤的渔头豆腐汤，这几道菜可以满足十个人的用餐了。
东北的几道实惠（硬菜）有哪些？
东北的美食可谓是数不胜数，今天我简单介绍几款硬菜，味道杠杠的！
1、东北大乱炖，就是把豆角、玉米、茄子、土豆等蔬菜和猪肉在一块炖制而成，吃起来就是一个字，爽。
2、小鸡炖蘑菇，鸡肉的滑嫩和蘑菇的鲜香完美融合在一起，营养价值十分高。
3、杀猪菜，一道美味的炖菜，用血肠、酸菜、猪肉[_a***_]而成，相传是以前东北过年时必备的一道菜肴，绝对的实惠。
4、饭包，很多东北人都非常喜欢吃，就是用大白菜叶包裹着米饭配合特制的酱料，吃起来那叫一个香，简单又有营养。
5、锅包肉，这是最广泛知晓的一道美食，外酥里嫩，酸酸甜甜，绝对的开胃。
其实东北还有很多美食，比如猪肉炖粉条、酱大骨、大辣皮等等，吃着大气、实惠，而不是讲究那么多花架子，正应证了东北人的豪爽直率。
自问自答。
身为东北吉林人，吉林菜系代表了东北菜肴。一般常见的几种实惠的有：
锅爆肉，一般用里脊肉挂浆过油后回锅酸甜口味。外焦里嫩很可口。酸菜白肉（加血肠更好），据说辽沈战役结束前从不食肥肉的林帅偿后也赞不绝口，其意就是油而不腻，可口实惠。溜三样，肥肠肝尖白肚，水煮后切段，片（不能煮大喽，那样就脱水发硬了），溜炒，口味独特。小鸡蘑菇，上好的干榛蘑，家养二年左右小土鸡合炖一起口味极佳（如果再加上上好的土豆粉的粉条子，在炖熟后粉条单盛盘，鸡肉蘑茹再盛一盘，这就是一锅两样菜），吃着真解馋实惠。一锅出，主要用豆角茄子面瓜土豆等（别忘了必须有肉）把发好和好的面团一块块放置菜浮上，加上苞米就是一锅出（饭菜都有，也叫丰收菜），食用时菜味丰厚可口，醇香绕余实惠不贵。还有好多，如鱼焖豆腐，酱炖鲫鱼等等，都是农家自己能做，饭馆里也很实惠的菜，是东三省加上肉蒙东部的常见又有代表性的大众菜，也是冬天的当家菜，很有特色。看官们，来年冬天来吧！
在内蒙的东北部，也盛行吃东北菜，更是说的一嘴流利的东北话。说到东北菜，那就海了去了，铁锅炖大鹅、铁锅大乱炖、锅包肉、粘豆包、菜包饭等等，哎妈，一说起来就有点流口水了
要说到实惠硬菜的，我觉得那必属铁锅大乱炖了，又实惠又有排场，下面就给大家整一下这道菜的具体做法：
首先准备食材：
土豆 2个
豆角 1把
玉米 1根
五花肉 半斤（要不是猪肉涨价，弄它个一斤没啥问题[酷拽]）
排骨 1条
红萝卜 1根
大葱 半根
说到中国东北，美食几乎都是炖出来的，今天我也就来盘点东北的有名硬菜！
一道猪肉炖粉条，软糯的五花肉配上顺滑的粉条，在大锅里炖上一会儿，肉香伴着蒸气扑鼻而来，就一个字，美。
小鸡炖蘑菇，大家一定都知道。相声小品都说过这道东北菜，鸡肉的鲜嫩配上蘑菇的鲜味，简直是菜中一绝。
酸菜炖大骨头也是一道东北硬菜，你一定要去尝尝，因为不尝试，你永远都不道大骨汤的香，酸菜味道美，真是意想不到的完美搭配！
说 东北的炖菜，再看看东北的素食。蘸酱菜简单，但是十分可口，全部精华在于蘸酱上，谁吃谁爱！
中国的美食，世界最爱
大家好我是小朱，很高兴回答你的这个问题。
所谓硬菜就是既下饭又下酒又能让你吃的非常过瘾的菜。
下面我给大家分享3道我最喜欢的东北硬菜。
第1猪肉炖粉条，第2东北乱炖，第3小鸡炖蘑菇。
下面我给大家说说这3道菜的做法，先说猪肉炖粉条。1把五花肉切块冷水下锅焯水，放入 料酒和姜片去腥，2热锅到油来几颗冰糖炒糖色，糖色炒好后把五花肉放进糖色里一起炒，3再放入八角桂皮葱姜一起炒香，最后加入清水炖40分钟。
40分钟后放入盐大***和粉条一起再炖5分钟即可。
第2道东北乱炖，就是把排骨焯水下锅煸炒，炒香后，倒入水，炖30分钟，最后下入你想吃的食材，这里可以随便搭配，比如我喜欢放豆角，茄子，玉米，***。你想吃什么配菜根据自己的喜爱添加。
第3道小鸡炖蘑菇。锅中倒油放入辣椒八角桂皮葱姜蒜片炒香，放入鸡块炒一会，放入清水小火炖30分钟，放入蘑菇大火收干水份即可。
希望我的回答能帮助你，谢谢
饭店菜价如何定的？
1。随行就市定价法随行就市定价法，是一种最简单的定价方法，即把同行竞争者的菜单价格为己所用，同行的稳定说明他们的定价是市场所能接受的。
2。系数定价法餐厅中的系数定价法，是以菜品原材料成本乘定价系数，即为菜品销售价格。
3。巧用数字定价法在给菜品定价时，应该明白这样的道理：因为在顾客的心目中，钱付出去了还可以找零，心情便会更愉快。价格定得巧妙，使顾客产生很实惠的感觉。
饭店菜价的制定受多种因素影响，如食材成本、餐厅定位、客户消费能力等。常见的制定方法有参照定价法、系数定价法等。
参照定价法：以规模、档次相似的其他就餐菜单价格为参考，制定本店菜单价格，出入不宜过大。
系数定价法：以菜肴原料成本乘以定价系数，即为菜肴销售价格。定价系数是***菜肴成本率的倒数。
总之，在制定菜价时，需要全面、充分考虑多方面因素，并留有余地。
到此，以上就是小编对于中档菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中档菜谱大全的3点解答对大家有用。
