大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老家肉饼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老家肉饼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
肉饼子家常做法？
食材：面粉 300克，发酵粉 5克，温水 200ml，肉 100克，蛋黄 1只
做法：
1.将发酵粉加入温水(以不烫手的温度为宜，否则水温太高会烫死酵母)拌匀后倒入面粉中揉成团。盖上湿布或锅盖饧发。发酵好的面团气孔均匀～
2.猪肉剁碎，剁一点姜末放小碗里，加入十三香、盐、小撮砂糖，热油泼香。再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀。 待温度降低后(以免油温太高烫熟肉馅影响口感)放入肉馅搅匀。最后加入鸡蛋
3.切好小香葱备用
4.电饼铛插电加热，案板抹油，将面团加点油揉成团，分成六个剂子。取出一个，用擀面杖擀开长条，抹上肉馅撒香葱～
5.卷成卷，两头捏住以防馅料漏出
6.两头捏过的地方竖起来作为上下，压扁成型～
7.电饼铛热了以后加入食油，将饼放入，可以在锅中用手按压调整形状和厚度～
8.烤制两面焦黄即可。
300克面粉加3克盐、180毫升温水，搅成絮状，加25克食用油，揉成光滑面团，抹油盖上保鲜膜醒发半小时，碗中加150克面粉、75克食用油搅匀，揉成面团盖上保鲜膜。
面发好搓成长条，切成剂子，油酥面搓成长条，切成剂子，揉圆按扁擀薄，包入油酥，按扁擀成牛舌状，对折再擀成牛舌状，对折擀成圆饼，包入肉馅。油炸即可。
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
主要食材：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克
辅料：姜、葱、盐、植物油
做法
2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。
3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。
4、面粉加水，和成面团（软硬程度如包饺子面）。
5、将面团分成大小相同的小剂子；
6、擀成薄片，填入萝卜肉馅，制成小饼；
7、放入电饼铛内，烙熟即可。
2、面粉加适量的清水和盐搅拌.
3、再加入1亿鸡蛋，搅拌均匀。
4、瘦肉切片，把拌好的面液倒进油锅里。
5、待还没有凝固进分别在面液上面摆好肉片。
香河肉饼家常做法？
原料：
面粉500克，牛肉馅350克，葱一棵，姜一块，酱油适量，精盐适量，花椒粉适量，鸡蛋一个。
面粉加温水和面，揉到像耳垂一样软。
醒面的同时，把牛肉馅加酱油、鸡蛋、葱姜、花椒粉、香油、食用油调好。
把醒好的面团分成小面剂。
把面切上几刀，抹均匀肉馅。
把面叠起来。
叠成方形的面饼后，用手拍一拍，不要压。
到此，以上就是小编对于老家肉饼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老家肉饼菜谱的2点解答对大家有用。
