大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明菜谱拍摄的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昆明菜谱拍摄的解答，让我们一起看看吧。
昆明的手抓饭如何？
手抓饭，严格说过去昆明沒有，大多是源于滇西少数民族及马帮的一种因漏就简的饮食方法。过去是属于那种不开化，不文明，饮毛食血的一种烹调方式。现在的一些人的看法是原生态，简单实用，总之不能登大雅之堂，筷子都不会用，跟猴子有多大期别。
昆明的手抓饭大多数都是滇西的人们在昆明开的店，所以味道也比较正宗，而且菜品丰富、价格便宜。在一般的手抓饭店里，两人餐的手抓饭仅仅只要60元，三人餐只需80元左右。也就是说，在昆明的手抓饭店，百元以内就能吃到很正宗的手抓饭了。
手抓饭是滇西、滇南方向的特色美食，因为菜品丰富而且口味独特受到了很多人的喜爱。在一般的手抓饭中，会有着十多种菜品，而且每份菜的量都很足，保证你吃到饱饱的。手抓饭中的荤菜一般有烤五花肉、炸猪皮、柠檬鸡、火烧干巴、臭菜煎蛋、舂鸡脚、酸笋牛肉、香茅草烤鱼等，素菜的种类也很丰富，一般都有辣米黄瓜、傣味木耳、、熟鸡蛋等。除此之外，手抓饭中还有丰富的小吃和水果，比如油炸花生米、油炸虾片、菠萝饭、油炸竹节虫、柠檬撒撇等。
接下来我们就给大家推荐几家昆明比较出名的手抓饭店，喜欢的朋友可以前去一试哦。
1、包敏手抓饭。这家手抓饭店年头也比较久了，但是味道仍然很正宗。虽然店面不大，但是实惠的价格和正宗的口味引来了许多慕名前来的吃货。
2、傣味轩。这家店位于昆明的繁华地段——南屏街。很多人逛街逛累了可以就近在这里品尝正宗的美食。另外，这家店目前有两家店，一家位于南屏街家乐福对面的建行二楼，入口处有点点难找。另外一个店，在金鹰购物中心B座5楼，叫傣味轩·兰帕湾。比较小资的装潢，味道和总店差别不大。
3、傣香淳(岔街店）。这家店位于大明星***旁边，店里是傣族风味浓郁的风格，竹桌竹椅。服务员热情周到，分量十足，关键是很实惠哦。
手抓饭，顾名思义，就是直接用手抓着吃。昆明的手抓饭其实来自于云南傣族、景颇族和傈僳族，是一道非常具有云南民族特色的原生态美食。手抓饭食材用料丰富，以烤、拌、烧、煮、炸、舂、揉、腌等烹饪方法制作，成品颜色绚丽、摆盘生动、美味爽口。
手抓饭在以上三个民族中用料和吃法又略有不同，我们简单来给大家介绍下。
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。四周从左上逆时针看：有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等，当然菜品也是可以点选的。吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。
傈僳族手抓饭是云南怒江大峡谷傈僳族最具传统风味和地方特色的一种美食。是纯原生态无污染的美食。用大米与包谷砂、或豆米、荞米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕上，盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。吃饭时，洗手作碗筷，而后大家围着竹簸箕坐成一圈，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，而后以右手当筷子，抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。边吃边聊，其乐融融，如果有贵宾，美丽的傈僳姑娘还会在席间唱起独具特色的傈僳歌曲，敬上一竹筒精心酿制的杵酒。
景颇手抓饭是云南德宏傣族景颇族自治州独具特色的景颇族美食，“菜肴主食一簸箕端”、景颇凉拌烧烤样样有、丰富多彩多味。景颇手抓饭菜品有柠檬烤鱼，鬼鸡，香草排骨，舂鱼，舂瓜尖，包烧猪肉，折耳根拌马蹄菜，酸笋拌苦籽，火烧人工菌，烤肉皮，烤五花肉，菠萝饭，舂干巴，炸鱼，脆皮夹沙肉，拌刺五加，傣味牛板筋，舂鸡蛋等等20多个品种不停变换。菜品全部选用景颇族独有的纯天然自然香料，绝对不使用非天然的合成香精，一定给您带来独特的味蕾享受。
综上所述，昆明的手抓饭，原生态，原汁原味，随心所欲，想吃什么抓什么，感觉不能太好，说到这里人都饿了，好想戴上手套就开始抓吃的。
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昆明杀猪饭哪里最好吃？
杀年猪，是云南千百年来一直保留的习俗，这可是一年中重要的事情之一！不过，现在随着城市化，能吃杀猪饭的地方也越来越少了......
距昆明主城只有30分钟车程，就在昆明城边，有一处远离闹市的悠然秘境，
300亩的园区，漫山遍野郁郁葱葱。傍晚，残阳依山，拖着淡淡红晕，显得优柔缠绵！
在这样日落极美的地方，享用着野猪肉烹制出的杀猪饭，
重拾儿时的味道，别有一番滋味。
说到杀猪饭，最重要的一个环节就是杀猪了，
这里吃的都是园子里自己养殖的野猪肉，野猪纯生态圈养，养足1年半以上才出栏。
云南昆明西山区谷律乡千百年来，至今仍然保持杀猪请客吃饭的习俗。其中:猪血炒肉，生肝，这两道菜尤为出名。(生肝切成肉沬，再用百度高温的[_a***_]沫加上所需的调料拌制而成，天下绝无仅有)。
昆明曲靖会泽县的杀猪饭是最好吃的，菜肴口味纯正！品种丰富，最关键的是有一个“大菜”——叫“干森”，单独这一道菜基本要用一天的时间才能完成，其工序复杂，一般没经验的人是做不来的，经验十足的师傅专门负责这道菜，有好多人吃杀猪饭就奔着这道菜去的，哪怕远点也无所谓[爱慕][爱慕][爱慕]
图片暂时没上，找到再补
在云南农村，每年腊月是最忙最热闹的日子，因为每家每户在腊月都会选定一个好日子杀猪过年，并邀请亲朋好友一起品尝，这便是云南最具乡愁的“杀猪饭”！
1、嵩明：“猪八碗” “高丽肉”受追捧
最传统的嵩明“猪八碗”一桌八菜，猪头炖茴香根、五花肉红烧、猪肘做碗扣、脊背肥肉做高丽肉、猪肋骨做粉蒸排骨、猪里脊做凉白肉、猪内脏做猪杂碎、猪心血做猪心旺。8道菜把一头猪从外到内吃了个遍。
在嵩明“猪八碗”中，最受追捧的是“高丽肉”，此菜外脆里嫩，甜而不腻。
肝糁和血豆腐也是嵩明人杀猪饭酒席上的必备之菜。肝糁色鲜味佳，能解油腻，增加食欲。血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊肉香，令人回味无穷。
2、禄劝：“火烧猪”生皮嫩脆不韧
禄劝传统民间年猪饭一般有8个猪肉菜品，主要包括拌肝生、炒脊肉、煮墩子肉、血旺豆腐、煮排骨(和茨菇、耦片、茴香结、马刺根等炖制)、香辣肥肠、葱炒猪肝、汤煮芸豆。
禄劝的年猪饭用的是“火烧猪”，先用稻草烧燎猪皮并用火灰焐透，冲洗干净才开膛。特色菜火烧生皮嫩脆不韧，散发着一股稻草特有的香味，蘸上特制调料即可食用，是当地最受欢迎的头道菜。
到此，以上就是小编对于昆明菜谱拍摄的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明菜谱拍摄的2点解答对大家有用。
