大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常肉食菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常肉食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炖肉的家常做法不是五花肉？
步骤 1
后肘肉去毛洗净切块，待水烧到70度左右入锅汆烫，煮约两分钟。捞出后用清水冲洗血沫和杂物。控水备用。
步骤 2
炒锅放入底油（少量），中火加热到4成热放入白糖，不停搅拌。糖融化变深红后放入控干的五花肉翻炒上色。上色后炒出油再加入生抽老抽，翻炒均匀后加入花椒水。
步骤 3
锅中煮沸后将肉和汤一起倒入压力锅，加入提前准备好的配料，锅中汤的量要控制好，以没过肉为宜。（需要加水时，一定要加入开水！）盖上盖子选择炖肉档，就可以安安静静的等待香喷喷的肉肉出锅啦~
并非所有炖肉的家常做法都必须以五花肉为主材料。除了五花肉之外，其他猪肉、牛肉、羊肉等都可以用来制作炖肉，甚至还有一些非肉类的替代材料，如豆腐、鸡蛋等。家常炖肉的做法也有很多种，例如红烧、清炖、酸菜炖肉等等，每种做法都有自己的特点和口感。重点是要挑选优质的肉类和***用适合的烹调方式，以保证炖出的肉质鲜嫩、口感浓郁。
想做能放久的肉菜，大佬们有推荐的吗？
我们家不喜欢在菜板上切肉，每次用完菜板都要烧开水清洗很久，所以经常一次性做比较多的肉菜，用保险袋按每次吃的量装好，放在冷冻层，随吃随取，我说下我家常吃的几种肉菜。
牛肉：
选牛腱子肉，泡出血水，开水煮透，捞出放凉后切薄片装好，每次吃的时候热油下锅，加葱姜辣椒爆香，倒入一袋牛肉，略翻炒几下，加入料酒和味极鲜，炒透后再加配菜，山药、芹菜、木耳啥的均可。这道菜好吃的关键是要选牛腱子肉，有嚼劲，不柴，还有点卤牛肉的香味，很适合年轻人吃。
羊肉：
生羊肉（当然最好羊腿肉）泡出血水，下锅煮至肉酥烂，取出晾凉切片，分袋包装，可用来煮面。葱姜油锅爆香，加入羊肉略炒，加水煮面，快出锅时调味，撒上香菜，这是我们早饭常吃的羊肉面。
我们家乡还有一道常吃的特色菜：孜然羊肉。羊肉切薄片，加入料酒、味极鲜搅拌均匀，腌制一小时左右。油锅爆香姜片，倒入羊肉翻炒，肉变色后倒入辣椒粉、孜然，炒至水分收干，喜欢吃辣的可以多放点辣。分袋装好后，每次吃的时候可以取一袋加热，卷饼配米饭或者加到面里都可以。我们家一般会把这道菜做的比较辣也比较咸，吃的时候再加点配菜炒炒，比如千页豆腐、土豆片，很有吃烧烤的感觉，但又比烧烤健康，非常方便。
鸡：
红烧鸡块大家都会，就不做赘述了，我们家经常炖一只土鸡，里面配菜只加香菇和木耳，每次吃的时候再加点青菜或者西蓝花之类的蔬菜，很方便也很营养。
猪肉：
我觉得干锅的菜最好储存，又不占空间，干锅茶树菇也是我家常在冰箱保存的一道菜。干茶树菇用水泡透洗干净切断，油锅爆香葱姜辣椒（我一般不加豆瓣酱，喜欢的也可以加），下五花肉片干煸，等肥油都煸的差不多了，倒入料酒、酱油，最后加入茶树菇，出锅的时候撒一把蒜苗提味。每次吃的时候热一热，再配个蔬菜营养就足够了。
酱香牛肉：
选牛腱子肉，泡出血水，开水煮透，捞出放凉后切薄片装好，每次吃的时候热油下锅，加葱姜辣椒爆香，倒入一袋牛肉，略翻炒几下，加入料酒和味极鲜，炒透后再加配菜，山药、芹菜、木耳啥的均可。这道菜好吃的关键是要选牛腱子肉，有嚼劲，不柴，还有点卤牛肉的香味，很适合年轻人吃。
到此，以上就是小编对于家常肉食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常肉食菜谱的2点解答对大家有用。
