大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉类的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
肉类炖品的100种做法？
排骨(干锅排骨，蒜香排骨，粉蒸排骨，莲藕炖排骨，糖醋排骨，烧烤排骨，等等)
肉(粉蒸肉，梅菜扣肉，红烧肉，回锅肉，盐煎肉，鱼香肉丝，青椒肉丝，蒜泥白肉，水煮肉片，等等
鸡(白砍鸡，辣子鸡，卤鸡，宫保鸡丁，尖椒鸡，花椒鸡，山药炖鸡汤，补药炖鸡等等)
鸭(卤鸭，烤鸭，凉拌呀，魔芋烧鸭子，仔姜尖椒鸭，海带老鸭汤等等)
鱼(过水鱼，水煮鱼，酸菜鱼，青椒鱼，鲜椒鱼，红烧鱼，剁椒鱼，麻辣鱼，等等)
猪肉排做法？
材料：猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。
做法：
1、猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2、在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成***即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。
3、把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
猪肉，鸡蛋， 洋葱 ，低筋面粉， 面包粉， 料酒，胡椒粉，食盐， 酱油， 植物油
步骤1
猪肉用刀背把肉巧松把肉筋翘断
步骤2
用洋葱 料酒 胡椒粉 酱油盐把肉腌上三小时
步骤3
淀粉，低粉，鸡蛋，加水拌匀，把肉裹上面糊
步骤4
两面沾上面包粉入油锅
1制作之前我们先制作灵魂酱汁“日式照烧酱汁”把材料全部倒入小锅中，小火稍煮一会稍微粘稠即可。【根据口感可自己调整浓稠度】
2把买回来的猪排洗洗擦干，用肉锤打成薄片
3在肉片上轻洒少许黑胡椒粉和一点点的细盐，然后抹匀放置15分钟。其他的材料也准备好，炸粉根据习惯购买。加入少许水调成浓糊
5然后再过一遍炸粉糊
6再来就是要吃出酥脆口感的面包糠，慢慢的把面包糠涂满肉排上
7七分油热小火慢炸，全部炸好后。升高油温复炸一次即可拿出控油即可切段
水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得？
我的作法是，把五花肉整块放入高压锅里加水加调料料酒，生抽老抽，葱姜，煮20分钟后，把肉拿出来，我不会看横顺条，不会切，都是老公切成薄肉片，摆在盘子周围，加点耗油，微波炉加热2分钟，放点香菜，山楂条细丝，鸡精，蒜末，上桌
水煮肉片的家常做法，说到水煮肉片，我这枚爱吃辣的吃货必须来回答一下啦。
水煮肉片，我一般使用的是里脊肉，也可以使用后腿肉，因为我们家里人很少吃不吃肥肉，所以就使用纯瘦的里脊肉啦。
步骤一：要先给里脊肉泡出血水，冲洗干净之后切成片，然后放在碗里，放入生抽，蚝油，料酒，一个鸡蛋，盐，花椒面，少许淀粉抓匀腌制二十分钟。
步骤二：煮一锅开水，把喜欢吃的配菜放入水中煮熟，放入碗中备用。我一般喜欢放一些豆芽、嫩[_a***_]、笋，可以依照个人口味添加呀。
步骤三：开始炒料，锅中加入少许油，然后放入葱姜蒜爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一小块火锅料，继续翻炒，炒化炒出香味加水。
步骤四：等水煮沸，把腌制的肉一片一片的下锅，不能一起下容易粘在一起，然后煮三分钟左右捞起倒入铺好豆芽的碗里，不要煮的时间太长，肉老了就不好吃了，不滑嫩了。
步骤五：最后加入蒜沫，辣椒面，干辣椒，葱花，花椒粒在最上面，起锅烧热油，泼油爆香。最后放入香菜，真的是色香味俱全啦。
这样做出来的水煮肉片特别的麻辣爽口，鲜嫩多汁，配菜也很入味，但又不会特别的辣，配上米饭特别的下饭好吃。
到此，以上就是小编对于肉类的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类的菜谱的3点解答对大家有用。
